Номер извещения: 0818300025626000062

Общая информация о закупке

Внимание! За нарушение требований антимонопольного законодательства Российской Федерации о запрете участия в ограничивающих конкуренцию соглашениях, осуществления ограничивающих конкуренцию согласованных действий предусмотрена ответственность в соответствии со ст. 14.32 КоАП РФ и ст. 178 УК РФ

Способ определения поставщика (подрядчика, исполнителя): Электронный аукцион

Наименование электронной площадки в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»: РТС-тендер

Адрес электронной площадки в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»: http://www.rts-tender.ru

Размещение осуществляет: Уполномоченное учреждение МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПРИМОРСКО-АХТАРСКИЙ МУНИЦИПАЛЬНЫЙ ОКРУГ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ "ЕДИНАЯ СЛУЖБА ЗАКАЗЧИКА"

Наименование объекта закупки: Оказание услуги по организации горячим питанием

Этап закупки: Подача заявок

Сведения о связи с позицией плана-графика: 202603183003232001000010

Контактная информация

Размещение осуществляет: Уполномоченное учреждение

Организация, осуществляющая размещение: МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПРИМОРСКО-АХТАРСКИЙ МУНИЦИПАЛЬНЫЙ ОКРУГ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ "ЕДИНАЯ СЛУЖБА ЗАКАЗЧИКА"

Почтовый адрес: 353860, КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ , ПРИМОРСКО-АХТАРСКИЙ Р-Н, Г ПРИМОРСКО-АХТАРСК, УЛ ЛЕНИНА, Д. 61/1

Место нахождения: 353860, КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ , ПРИМОРСКО-АХТАРСКИЙ Р-Н, Г ПРИМОРСКО-АХТАРСК, УЛ ЛЕНИНА, Д. 61/1

Ответственное должностное лицо: Фадеева Г. В.

Адрес электронной почты: zakupki_primorsko-ahtarsk@mail.ru

Номер контактного телефона: 8-86143-32913

Дополнительная информация: Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад № 8 «Золотая рыбка» (сокращенное наименование - МБДОУ № 8)/ ИНН 2347007581, 353860 Краснодарский край, г. Приморско-Ахтарск, ул. Пролетарская, дом № 14; 353860 Краснодарский край, г. Приморско-Ахтарск, ул. Мира, дом № 92/1. Круглик Яна Викторовна/ Заведующая, +7 (86143) 3-11-70

Регион: Краснодарский край

Информация о процедуре закупки

Дата и время начала срока подачи заявок: 10.07.2026 14:45 (МСК)

Дата и время окончания срока подачи заявок: 20.07.2026 09:00 (МСК)

Дата проведения процедуры подачи предложений о цене контракта либо о сумме цен единиц товара, работы, услуги: 20.07.2026

Дата подведения итогов определения поставщика (подрядчика, исполнителя): 21.07.2026

Начальная (максимальная) цена контрактов

Максимальное значение цены контракта: 2 021 777,00

Валюта: РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Идентификационный код закупки (ИКЗ): 263234700758123470100100180035629244

Информация об объекте закупки

Невозможно определить количество (объем) закупаемых товаров, работ, услуг: Да

В соответствии c ч. 24 ст. 22 Закона № 44-ФЗ оплата поставки товара, выполнения работы или оказания услуги осуществляется по цене единицы товара, работы, услуги исходя из количества товара, поставка которого будет осуществлена в ходе исполнения контракта, объема фактически выполненной работы или оказанной услуги, но в размере, не превышающем максимального значения цены контракта, указанного в извещении на участие в закупке и документации о закупке.

Код позиции - Наименование товара, работы, услуги - Ед. измерения - Начальная цена за единицу товара - Стоимость, ?

- 56.29.19.000 - Оказание услуги по организации горячим питанием (дети от 1 года до 3-х лет включительно, 10,5 часов пребывания) Условия организации питания Исполнитель несет материальную ответственность за порчу и причинение вреда имуществу Заказчика по вине работников Исполнителя. Исполнитель своевременно производит за свой счет срочный ремонт оборудования, используемого в безвозмездном пользовании. Исполнитель должен обеспечивать достаточное количество столовой посуды и кухонного инвентаря, выполненных из материалов, разрешенных органами и учреждениями Роспотребнадзора в установленном порядке. Не допускать использование посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированной, с поврежденной эмалью. Для раздачи готовых блюд использовать чистую, сухую посуду и столовые приборы. Исполнитель обеспечивает пищеблок квалифицированными кадрами, имеющими соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие предварительный, при поступлении на работу, периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, вакцинацию в установленном законодательством Российской Федерации порядке. Исполнитель обеспечивает работников спецодеждой, организовывает регулярную обработку (стирку) спецодежды. Заказчик организовывает бракеражную комиссию с обязательным включением в ее состав ответственного лица Исполнителя. Назначает в течение 3 дней с момента заключения Контракта ответственное лицо для оперативного решения текущих вопросов по контракту и участия в работе бракеражной комиссии. В случае допуска Исполнителем лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр к процессу приготовлению пищи, Заказчик не принимает для питания воспитанников всю партию приготовленного питания. Все затраты и убытки Исполнителя, связанные с мотивированным отказом Заказчика от приема партии приготовленного питания, относятся на счет Исполнителя и не подлежат взысканию с Заказчика. Требования к качеству, безопасности, маркировке Качество и безопасность продукции, предназначенной для приготовления питания, должно соответствовать обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами Таможенного союза или Российской Федерации (техническим регламентам, ГОСТам, СанПиН) и подтверждаться сертификатами соответствия или декларациями о соответствии или их копиями, или ветеринарными сопроводительными документами на продукцию животного происхождения или их копиями. Маркировка упаковки и транспортной тары готовой пищевой продукции и сырья, используемого при производстве питания, должна соответствовать требованиям, установленным Техническими регламентами Таможенного союза и Российской Федерации, иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, регулирующими процессы производства, обращения и реализации пищевых продуктов на территории Российской Федерации. В целях контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящейся продукции, требующей особых условий хранения, Исполнитель проводит контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании. Запрет на использование следующих видов продовольственного (пищевого) сырья Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный). Острые соусы, кетчупы, майонез. Овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус. Кофе натуральный; тонизирующие напитки (в том числе энергетические). Кулинарные, гидрогенизированные масла и жиры, маргарин (кроме выпечки). Ядро абрикосовой косточки, арахис. Газированные напитки; газированная вода питьевая. Молочная продукция и мороженое на основе растительных жиров. Жевательная резинка. Кумыс, кисломолочная продукция с содержанием этанола (более 0,5%). Карамель, в том числе леденцовая. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья. Окрошки и холодные супы. Яичница-глазунья. Паштеты, блинчики с мясом и с творогом. Блюда из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления. Картофельные и кукурузные чипсы, снеки. Изделия из рубленного мяса и рыбы, салаты, блины и оладьи, приготовленные в условиях палаточного лагеря. Сырки творожные; изделия творожные более 9% жирности. Молоко и молочные напитки, стерилизованные менее 2,5% и более 3,5% жирности; кисломолочные напитки менее 2,5% и более 3,5% жирности. Готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты. - Дето-день - 255,71 - 255,71

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 8 "ЗОЛОТАЯ РЫБКА" - -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке Условия организации питания Исполнитель несет материальную ответственность за порчу и причинение вреда имуществу Заказчика по вине работников Исполнителя. Исполнитель своевременно производит за свой счет срочный ремонт оборудования, используемого в безвозмездном пользовании. Исполнитель должен обеспечивать достаточное количество столовой посуды и кухонного инвентаря, выполненных из материалов, разрешенных органами и учреждениями Роспотребнадзора в установленном порядке. Не допускать использование посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированной, с поврежденной эмалью. Для раздачи готовых блюд использовать чистую, сухую посуду и столовые приборы. Исполнитель обеспечивает пищеблок квалифицированными кадрами, имеющими соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие предварительный, при поступлении на работу, периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, вакцинацию в установленном законодательством Российской Федерации порядке. Исполнитель обеспечивает работников спецодеждой, организовывает регулярную обработку (стирку) спецодежды. Заказчик организовывает бракеражную комиссию с обязательным включением в ее состав ответственного лица Исполнителя. Назначает в течение 3 дней с момента заключения Контракта ответственное лицо для оперативного решения текущих вопросов по контракту и участия в работе бракеражной комиссии. В случае допуска Исполнителем лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр к процессу приготовлению пищи, Заказчик не принимает для питания воспитанников всю партию приготовленного питания. Все затраты и убытки Исполнителя, связанные с мотивированным отказом Заказчика от приема партии приготовленного питания, относятся на счет Исполнителя и не подлежат взысканию с Заказчика. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности, маркировке Качество и безопасность продукции, предназначенной для приготовления питания, должно соответствовать обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами Таможенного союза или Российской Федерации (техническим регламентам, ГОСТам, СанПиН) и подтверждаться сертификатами соответствия или декларациями о соответствии или их копиями, или ветеринарными сопроводительными документами на продукцию животного происхождения или их копиями. Маркировка упаковки и транспортной тары готовой пищевой продукции и сырья, используемого при производстве питания, должна соответствовать требованиям, установленным Техническими регламентами Таможенного союза и Российской Федерации, иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, регулирующими процессы производства, обращения и реализации пищевых продуктов на территории Российской Федерации. В целях контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящейся продукции, требующей особых условий хранения, Исполнитель проводит контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Запрет на использование следующих видов продовольственного (пищевого) сырья Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный). Острые соусы, кетчупы, майонез. Овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус. Кофе натуральный; тонизирующие напитки (в том числе энергетические). Кулинарные, гидрогенизированные масла и жиры, маргарин (кроме выпечки). Ядро абрикосовой косточки, арахис. Газированные напитки; газированная вода питьевая. Молочная продукция и мороженое на основе растительных жиров. Жевательная резинка. Кумыс, кисломолочная продукция с содержанием этанола (более 0,5%). Карамель, в том числе леденцовая. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья. Окрошки и холодные супы. Яичница-глазунья. Паштеты, блинчики с мясом и с творогом. Блюда из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления. Картофельные и кукурузные чипсы, снеки. Изделия из рубленного мяса и рыбы, салаты, блины и оладьи, приготовленные в условиях палаточного лагеря. Сырки творожные; изделия творожные более 9% жирности. Молоко и молочные напитки, стерилизованные менее 2,5% и более 3,5% жирности; кисломолочные напитки менее 2,5% и более 3,5% жирности. Готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Условия передачи имущества Исполнителю Исполнитель обязан заключить с Заказчиком до начала исполнения Контракта договор безвозмездного пользования муниципальным имуществом, переданном на праве оперативного управления Заказчику. Основанием для заключения договора безвозмездного пользования является Контракт на оказание услуг по организации и обеспечению питанием учреждений, заключаемый в соответствии с ФЗ от 05.04.2013 № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд». Исполнитель при оказании услуг использует оборудованные для раздачи и приготовления пищи помещения дошкольного образовательного учреждения, а также необходимое технологическое оборудование, находящееся в этих помещениях. Срок предоставления прав на имущество не может превышать срок исполнения контракта об организации горячего питания. Исполнитель пользуется предоставленным Заказчиком помещением пищеблока и технологическим оборудованием на безвозмездной основе только для приготовления и раздачи пищи воспитанникам и персоналу дошкольного образовательного учреждения. В течение 3 рабочих дней с момента заключения контракта подписать акт осмотра имущества и документов, а также предоставить сведения о физических лицах (имеющих медицинские книжки), непосредственно занятых в организации приготовления пищи. Принимает технологическое оборудование по Акту приема-передачи. По истечению срока оказания услуг вернуть Заказчику в трёхдневный срок принятое имущество в соответствующем состоянии, с учётом нормального износа. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Иные требования Производство и отпуск готовых блюд осуществляются на пищеблоке Заказчика. Доставка и выгрузка продуктов осуществляются силами Исполнителя специализированным транспортом. Раздача готового питания осуществляется силами Исполнителя и за его счет, а также мойка посуды. Исполнитель обеспечивает достаточное количество посуды, столовых приборов, санитарной и специальной одежды, моющих и дезинфицирующих средств, салфеток, перчаток, масок и иные материальные средства, в соответствии с нормами оснащения предприятий общественного питания, в объеме, необходимом для качественного оказания услуг. Исполнитель содержит помещения и оборудование пищеблока в чистоте, проводит надлежащую санитарную обработку и дезинфекционные и дератизационные мероприятия, обеспечивающие соблюдение требований санитарно-эпидемиологической безопасности и профилактики инфекционных заболеваний. Ведет: журнал бракеража готовой кулинарной продукции, в котором систематически делаются отметки обо всех проверенных блюдах, с оценкой за все приемы пищи, а в случае, если имеются замечания по конкретному блюду, то указать его оценку; журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья; журнал здоровья; журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; ведомость контроля за рационом питания. Предоставляет Заказчику по его требованию документы о качестве продуктов питания, из которых будет приготовлена пища, в том числе документы, подтверждающие соответствие продуктов питания, приготовленной пищи требованиям нормативных документов, сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость продуктов питания, результаты бракеражной оценки приготовленной пищи, результаты производственного контроля. Обеспечивает вывоз мусора и утилизацию пищевых отходов. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей Пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза. Мясо сельскохозяйственных животных и птицы, рыба, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу. Субпродукты, кроме говяжьих печени, языка, сердца. Непотрошеная птица. Мясо диких животных. Яйца и мясо водоплавающих птиц. Яйца с загрязненной и (или) поврежденной скорлупой, а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные. Крупа, мука, сухофрукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями. Пищевая продукция домашнего (не промышленного) изготовления. Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты). Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы, заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди. Макароны по-флотски (с фаршем), макароны с рубленым яйцом. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжную сметану без термической обработки. Простокваша - "самоквас". Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные. Квас. Соки концентрированные диффузионные. Молоко и молочная продукция из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости продуктивных сельскохозяйственных животных, а также не прошедшая первичную обработку и пастеризацию. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы. Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы (кроме соленой), не прошедших тепловую обработку. Масло растительное пальмовое, рапсовое, кокосовое, хлопковое. Жареные во фритюре пищевая продукция и продукция общественного питания. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). Значение характеристики не может изменяться участником закупки Соблюдение исполнителем требований законодательства Российской Федерации и санитарных нормативов ФЗ от 30.03.1999 № 52-ФЗ; ФЗ от 02.01.2000 № 29-ФЗ; Единые санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), принятыми решением Комиссии ТС от 28.05.2010 № 299; ПП РФ от 21.09.2020 № 1515; Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32; Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 № 98; ГОСТ 31985-2013; ГОСТ 31984-2012 ; ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»; ГОСТ 30524-2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу»; ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий»; СанПиН 2.3.2.2401-08 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии ТС от 09.12.2011 № 880; иные НПА РФ, касающиеся условий хранения, перевозки, приемки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов и порядка организации питания в дошкольных образовательных учреждениях. При оказании услуг НПА и нормативные документы применяются в действующей редакции. В случае утраты силы либо замены НПА нормативного документа для целей оказания услуг применяются положения заменяющего нормативно-правового акта, нормативного документа. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к используемым пищевым продуктам Соответствие требованиям: ГОСТов, ТР ТС 021/2011; ТР ЕАЭС 044/2017; ТР ТС ЕАЭС 040/2016; ТР ТС 024/2011; и иных действующих документов. Поставляемые пищевые продукты, за исключением изготовленных из сезонных видов сырья (овощи свежие и замороженные, фруктовые и овощные соки прямого отжима и т.п.), на момент поставки должны иметь резерв срока годности (остаточный срок годности) не менее 70 процентов от установленного изготовителем срока годности, для продуктов со сроком годности от 4 до 10 суток – не менее 50 процентов от установленного изготовителем срока годности. Транспортировку пищевых продуктов проводят в условиях, обеспечивающих их сохранность и предохранение от загрязнения. Не допускается хранение скоропортящихся продуктов без холода. Условия и сроки хранения продуктов должны соответствовать требованиям санитарных правил. Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты (за исключением икры лососевых рыб) - сорбиновую кислоту и ее соли, бензоат натрия, сернистый ангидрид и другие (пищевые добавки с цифровыми кодами INSЕ200-Е266 и Е280-Е283), улучшители вкуса, добавленные фосфаты (солифосфорной кислоты). В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод (в т.ч. с кодами INSЕ-140, Е-160-163, Е160а, Е101). В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Содержание нитритов (Е250) допускается только в колбасных изделиях и ограничивается в пределах не более 30 мг/кг. Заказчиком проводится ознакомление с товаросопроводительными документами на продукты питания, а также органолептическая оценка последних. Заказчик осуществляет плановый контроль правильности хранения Исполнителем продуктов питания. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к меню Исполнитель разрабатывает основное (организованное) меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд, разрабатывает с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам воспитанников, с учетом возраста воспитанников в основном (организованном) меню соблюдаются требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп воспитанников в дошкольном образовательном учреждении. До начала исполнения Контракта предоставляет на утверждение Заказчику, разработанное на период не менее двух недель основного (организованного) меню на детей от 1 года до 3-х лет, от 3 лет до 8 лет с указанием пищевой ценности приготовляемых блюд, которое должно отвечать требованиям рационального питания с учетом особенностей воспитанников Заказчика. Меню должно быть составлено с учетом норм питания одного воспитанника в дошкольном образовательном учреждении (Методические рекомендации MP 2.4.5.0107-15 "Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах". Исполнитель вывешивает ежедневно в групповой ячейке утвержденное меню, в котором указывает сведения об объемах блюд, их названия и названия кулинарных изделий, а также указывает энергетическую и пищевую ценность блюд и изделий. Фактический рацион питания должен по всем параметрам, в том числе по массе выхода порций, содержанию питательных веществ и микроэлементов и т.д., должен соответствовать действующему основному (организованному) меню. Масса порционных блюд должна соответствовать массе порции, указанной в основном (организованном) меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускается к выдаче только после устранения выявленных недостатков. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к организации питания При оказании услуг Исполнителем обеспечивается: закупка и хранение продуктов; производство готовых блюд; отпуск готовых блюд; соблюдение санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока, технология приготовления пищи, предусмотренные действующими санитарными правилами для предприятий общественного питания; контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, не допущение к работе лиц, не прошедших профилактических медицинских осмотров; проверка качества продуктов при их поступлении на пищеблок, контроль правильности хранения запаса продуктов питания в соответствии с санитарными правилами, контроль за качеством и выходом готовых блюд; соблюдение сбалансированности при приготовлении питания, температурный режим подачи 1-х,2-х,и3-х блюд в соответствии с нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и закона РФ ФЗ № 52 от 30.03.1999. Допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий при условии их соответствия пищевой ценности и таблице замены пищевых продуктов, указанной в Приложение № 11 к СанПиНу 2.3/2.4.3590-20, что должно подтверждаться необходимыми расчетами. В исключительных случаях может проводиться замена блюд. Исполнитель обязан соблюдать сроки годности, сроки реализации, температурно-влажностные режимы и условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и соответствующие санитарно-эпидемиологическим требованиям, при хранении продукции, в том числе скоропортящейся, а также готовой кулинарной продукции и полуфабрикатов. В случае приготовления питания ненадлежащего качества, Исполнитель обязан заменить его на доброкачественное, либо использовать замену продуктов питания, имеющихся у Исполнителя на случай форс-мажорных обстоятельств (отключение электроэнергии, водоснабжения и т.д.), а также на случай снятия Заказчиком с реализации готовой продукции. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к производству готовых блюд Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий (СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Производство готовых блюд осуществляется с соблюдением рецептур и технологических режимов, установленных в сборниках рецептур, действующих в системе общественного питания. Выдача готовых блюд и кулинарных изделий разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссии. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Бракеражный журнал хранится на пищеблоке и передается по первому требованию Заказчика и/или контролирующего органа. Исполнитель обеспечивает нахождение готовых для выдачи первых и вторых блюд на мармите или горячей плите не более 2-х часов с момента изготовления, либо в изотермической таре (термосах) - в течение времени, обеспечивающего поддержание температуры не ниже температуры раздачи, но не более 2-х часов. Не допускается подогрев готовых блюд, остывших ниже температуры раздачи. Заказчик вправе присутствовать и осуществлять контроль правильности закладки продуктов при приготовлении блюд Исполнителем. Заказчик вправе осуществлять контроль качества готовой пищи на пищеблоке перед её выдачей. В случае несоответствия органолептических свойств готовой пищи оформляет претензионные требования в адрес Исполнителя в установленном порядке. Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - Условия организации питания - Исполнитель несет материальную ответственность за порчу и причинение вреда имуществу Заказчика по вине работников Исполнителя. Исполнитель своевременно производит за свой счет срочный ремонт оборудования, используемого в безвозмездном пользовании. Исполнитель должен обеспечивать достаточное количество столовой посуды и кухонного инвентаря, выполненных из материалов, разрешенных органами и учреждениями Роспотребнадзора в установленном порядке. Не допускать использование посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированной, с поврежденной эмалью. Для раздачи готовых блюд использовать чистую, сухую посуду и столовые приборы. Исполнитель обеспечивает пищеблок квалифицированными кадрами, имеющими соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие предварительный, при поступлении на работу, периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, вакцинацию в установленном законодательством Российской Федерации порядке. Исполнитель обеспечивает работников спецодеждой, организовывает регулярную обработку (стирку) спецодежды. Заказчик организовывает бракеражную комиссию с обязательным включением в ее состав ответственного лица Исполнителя. Назначает в течение 3 дней с момента заключения Контракта ответственное лицо для оперативного решения текущих вопросов по контракту и участия в работе бракеражной комиссии. В случае допуска Исполнителем лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр к процессу приготовлению пищи, Заказчик не принимает для питания воспитанников всю партию приготовленного питания. Все затраты и убытки Исполнителя, связанные с мотивированным отказом Заказчика от приема партии приготовленного питания, относятся на счет Исполнителя и не подлежат взысканию с Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности, маркировке - Качество и безопасность продукции, предназначенной для приготовления питания, должно соответствовать обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами Таможенного союза или Российской Федерации (техническим регламентам, ГОСТам, СанПиН) и подтверждаться сертификатами соответствия или декларациями о соответствии или их копиями, или ветеринарными сопроводительными документами на продукцию животного происхождения или их копиями. Маркировка упаковки и транспортной тары готовой пищевой продукции и сырья, используемого при производстве питания, должна соответствовать требованиям, установленным Техническими регламентами Таможенного союза и Российской Федерации, иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, регулирующими процессы производства, обращения и реализации пищевых продуктов на территории Российской Федерации. В целях контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящейся продукции, требующей особых условий хранения, Исполнитель проводит контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Запрет на использование следующих видов продовольственного (пищевого) сырья - Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный). Острые соусы, кетчупы, майонез. Овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус. Кофе натуральный; тонизирующие напитки (в том числе энергетические). Кулинарные, гидрогенизированные масла и жиры, маргарин (кроме выпечки). Ядро абрикосовой косточки, арахис. Газированные напитки; газированная вода питьевая. Молочная продукция и мороженое на основе растительных жиров. Жевательная резинка. Кумыс, кисломолочная продукция с содержанием этанола (более 0,5%). Карамель, в том числе леденцовая. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья. Окрошки и холодные супы. Яичница-глазунья. Паштеты, блинчики с мясом и с творогом. Блюда из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления. Картофельные и кукурузные чипсы, снеки. Изделия из рубленного мяса и рыбы, салаты, блины и оладьи, приготовленные в условиях палаточного лагеря. Сырки творожные; изделия творожные более 9% жирности. Молоко и молочные напитки, стерилизованные менее 2,5% и более 3,5% жирности; кисломолочные напитки менее 2,5% и более 3,5% жирности. Готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Условия передачи имущества Исполнителю - Исполнитель обязан заключить с Заказчиком до начала исполнения Контракта договор безвозмездного пользования муниципальным имуществом, переданном на праве оперативного управления Заказчику. Основанием для заключения договора безвозмездного пользования является Контракт на оказание услуг по организации и обеспечению питанием учреждений, заключаемый в соответствии с ФЗ от 05.04.2013 № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд». Исполнитель при оказании услуг использует оборудованные для раздачи и приготовления пищи помещения дошкольного образовательного учреждения, а также необходимое технологическое оборудование, находящееся в этих помещениях. Срок предоставления прав на имущество не может превышать срок исполнения контракта об организации горячего питания. Исполнитель пользуется предоставленным Заказчиком помещением пищеблока и технологическим оборудованием на безвозмездной основе только для приготовления и раздачи пищи воспитанникам и персоналу дошкольного образовательного учреждения. В течение 3 рабочих дней с момента заключения контракта подписать акт осмотра имущества и документов, а также предоставить сведения о физических лицах (имеющих медицинские книжки), непосредственно занятых в организации приготовления пищи. Принимает технологическое оборудование по Акту приема-передачи. По истечению срока оказания услуг вернуть Заказчику в трёхдневный срок принятое имущество в соответствующем состоянии, с учётом нормального износа. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Иные требования - Производство и отпуск готовых блюд осуществляются на пищеблоке Заказчика. Доставка и выгрузка продуктов осуществляются силами Исполнителя специализированным транспортом. Раздача готового питания осуществляется силами Исполнителя и за его счет, а также мойка посуды. Исполнитель обеспечивает достаточное количество посуды, столовых приборов, санитарной и специальной одежды, моющих и дезинфицирующих средств, салфеток, перчаток, масок и иные материальные средства, в соответствии с нормами оснащения предприятий общественного питания, в объеме, необходимом для качественного оказания услуг. Исполнитель содержит помещения и оборудование пищеблока в чистоте, проводит надлежащую санитарную обработку и дезинфекционные и дератизационные мероприятия, обеспечивающие соблюдение требований санитарно-эпидемиологической безопасности и профилактики инфекционных заболеваний. Ведет: журнал бракеража готовой кулинарной продукции, в котором систематически делаются отметки обо всех проверенных блюдах, с оценкой за все приемы пищи, а в случае, если имеются замечания по конкретному блюду, то указать его оценку; журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья; журнал здоровья; журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; ведомость контроля за рационом питания. Предоставляет Заказчику по его требованию документы о качестве продуктов питания, из которых будет приготовлена пища, в том числе документы, подтверждающие соответствие продуктов питания, приготовленной пищи требованиям нормативных документов, сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость продуктов питания, результаты бракеражной оценки приготовленной пищи, результаты производственного контроля. Обеспечивает вывоз мусора и утилизацию пищевых отходов. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей - Пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза. Мясо сельскохозяйственных животных и птицы, рыба, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу. Субпродукты, кроме говяжьих печени, языка, сердца. Непотрошеная птица. Мясо диких животных. Яйца и мясо водоплавающих птиц. Яйца с загрязненной и (или) поврежденной скорлупой, а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные. Крупа, мука, сухофрукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями. Пищевая продукция домашнего (не промышленного) изготовления. Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты). Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы, заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди. Макароны по-флотски (с фаршем), макароны с рубленым яйцом. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжную сметану без термической обработки. Простокваша - "самоквас". Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные. Квас. Соки концентрированные диффузионные. Молоко и молочная продукция из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости продуктивных сельскохозяйственных животных, а также не прошедшая первичную обработку и пастеризацию. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы. Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы (кроме соленой), не прошедших тепловую обработку. Масло растительное пальмовое, рапсовое, кокосовое, хлопковое. Жареные во фритюре пищевая продукция и продукция общественного питания. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Соблюдение исполнителем требований законодательства Российской Федерации и санитарных нормативов - ФЗ от 30.03.1999 № 52-ФЗ; ФЗ от 02.01.2000 № 29-ФЗ; Единые санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), принятыми решением Комиссии ТС от 28.05.2010 № 299; ПП РФ от 21.09.2020 № 1515; Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32; Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 № 98; ГОСТ 31985-2013; ГОСТ 31984-2012 ; ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»; ГОСТ 30524-2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу»; ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий»; СанПиН 2.3.2.2401-08 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии ТС от 09.12.2011 № 880; иные НПА РФ, касающиеся условий хранения, перевозки, приемки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов и порядка организации питания в дошкольных образовательных учреждениях. При оказании услуг НПА и нормативные документы применяются в действующей редакции. В случае утраты силы либо замены НПА нормативного документа для целей оказания услуг применяются положения заменяющего нормативно-правового акта, нормативного документа. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к используемым пищевым продуктам - Соответствие требованиям: ГОСТов, ТР ТС 021/2011; ТР ЕАЭС 044/2017; ТР ТС ЕАЭС 040/2016; ТР ТС 024/2011; и иных действующих документов. Поставляемые пищевые продукты, за исключением изготовленных из сезонных видов сырья (овощи свежие и замороженные, фруктовые и овощные соки прямого отжима и т.п.), на момент поставки должны иметь резерв срока годности (остаточный срок годности) не менее 70 процентов от установленного изготовителем срока годности, для продуктов со сроком годности от 4 до 10 суток – не менее 50 процентов от установленного изготовителем срока годности. Транспортировку пищевых продуктов проводят в условиях, обеспечивающих их сохранность и предохранение от загрязнения. Не допускается хранение скоропортящихся продуктов без холода. Условия и сроки хранения продуктов должны соответствовать требованиям санитарных правил. Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты (за исключением икры лососевых рыб) - сорбиновую кислоту и ее соли, бензоат натрия, сернистый ангидрид и другие (пищевые добавки с цифровыми кодами INSЕ200-Е266 и Е280-Е283), улучшители вкуса, добавленные фосфаты (солифосфорной кислоты). В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод (в т.ч. с кодами INSЕ-140, Е-160-163, Е160а, Е101). В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Содержание нитритов (Е250) допускается только в колбасных изделиях и ограничивается в пределах не более 30 мг/кг. Заказчиком проводится ознакомление с товаросопроводительными документами на продукты питания, а также органолептическая оценка последних. Заказчик осуществляет плановый контроль правильности хранения Исполнителем продуктов питания. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к меню - Исполнитель разрабатывает основное (организованное) меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд, разрабатывает с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам воспитанников, с учетом возраста воспитанников в основном (организованном) меню соблюдаются требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп воспитанников в дошкольном образовательном учреждении. До начала исполнения Контракта предоставляет на утверждение Заказчику, разработанное на период не менее двух недель основного (организованного) меню на детей от 1 года до 3-х лет, от 3 лет до 8 лет с указанием пищевой ценности приготовляемых блюд, которое должно отвечать требованиям рационального питания с учетом особенностей воспитанников Заказчика. Меню должно быть составлено с учетом норм питания одного воспитанника в дошкольном образовательном учреждении (Методические рекомендации MP 2.4.5.0107-15 "Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах". Исполнитель вывешивает ежедневно в групповой ячейке утвержденное меню, в котором указывает сведения об объемах блюд, их названия и названия кулинарных изделий, а также указывает энергетическую и пищевую ценность блюд и изделий. Фактический рацион питания должен по всем параметрам, в том числе по массе выхода порций, содержанию питательных веществ и микроэлементов и т.д., должен соответствовать действующему основному (организованному) меню. Масса порционных блюд должна соответствовать массе порции, указанной в основном (организованном) меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускается к выдаче только после устранения выявленных недостатков. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к организации питания - При оказании услуг Исполнителем обеспечивается: закупка и хранение продуктов; производство готовых блюд; отпуск готовых блюд; соблюдение санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока, технология приготовления пищи, предусмотренные действующими санитарными правилами для предприятий общественного питания; контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, не допущение к работе лиц, не прошедших профилактических медицинских осмотров; проверка качества продуктов при их поступлении на пищеблок, контроль правильности хранения запаса продуктов питания в соответствии с санитарными правилами, контроль за качеством и выходом готовых блюд; соблюдение сбалансированности при приготовлении питания, температурный режим подачи 1-х,2-х,и3-х блюд в соответствии с нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и закона РФ ФЗ № 52 от 30.03.1999. Допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий при условии их соответствия пищевой ценности и таблице замены пищевых продуктов, указанной в Приложение № 11 к СанПиНу 2.3/2.4.3590-20, что должно подтверждаться необходимыми расчетами. В исключительных случаях может проводиться замена блюд. Исполнитель обязан соблюдать сроки годности, сроки реализации, температурно-влажностные режимы и условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и соответствующие санитарно-эпидемиологическим требованиям, при хранении продукции, в том числе скоропортящейся, а также готовой кулинарной продукции и полуфабрикатов. В случае приготовления питания ненадлежащего качества, Исполнитель обязан заменить его на доброкачественное, либо использовать замену продуктов питания, имеющихся у Исполнителя на случай форс-мажорных обстоятельств (отключение электроэнергии, водоснабжения и т.д.), а также на случай снятия Заказчиком с реализации готовой продукции. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к производству готовых блюд - Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий (СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Производство готовых блюд осуществляется с соблюдением рецептур и технологических режимов, установленных в сборниках рецептур, действующих в системе общественного питания. Выдача готовых блюд и кулинарных изделий разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссии. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Бракеражный журнал хранится на пищеблоке и передается по первому требованию Заказчика и/или контролирующего органа. Исполнитель обеспечивает нахождение готовых для выдачи первых и вторых блюд на мармите или горячей плите не более 2-х часов с момента изготовления, либо в изотермической таре (термосах) - в течение времени, обеспечивающего поддержание температуры не ниже температуры раздачи, но не более 2-х часов. Не допускается подогрев готовых блюд, остывших ниже температуры раздачи. Заказчик вправе присутствовать и осуществлять контроль правильности закладки продуктов при приготовлении блюд Исполнителем. Заказчик вправе осуществлять контроль качества готовой пищи на пищеблоке перед её выдачей. В случае несоответствия органолептических свойств готовой пищи оформляет претензионные требования в адрес Исполнителя в установленном порядке. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

Условия организации питания - Исполнитель несет материальную ответственность за порчу и причинение вреда имуществу Заказчика по вине работников Исполнителя. Исполнитель своевременно производит за свой счет срочный ремонт оборудования, используемого в безвозмездном пользовании. Исполнитель должен обеспечивать достаточное количество столовой посуды и кухонного инвентаря, выполненных из материалов, разрешенных органами и учреждениями Роспотребнадзора в установленном порядке. Не допускать использование посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированной, с поврежденной эмалью. Для раздачи готовых блюд использовать чистую, сухую посуду и столовые приборы. Исполнитель обеспечивает пищеблок квалифицированными кадрами, имеющими соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие предварительный, при поступлении на работу, периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, вакцинацию в установленном законодательством Российской Федерации порядке. Исполнитель обеспечивает работников спецодеждой, организовывает регулярную обработку (стирку) спецодежды. Заказчик организовывает бракеражную комиссию с обязательным включением в ее состав ответственного лица Исполнителя. Назначает в течение 3 дней с момента заключения Контракта ответственное лицо для оперативного решения текущих вопросов по контракту и участия в работе бракеражной комиссии. В случае допуска Исполнителем лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр к процессу приготовлению пищи, Заказчик не принимает для питания воспитанников всю партию приготовленного питания. Все затраты и убытки Исполнителя, связанные с мотивированным отказом Заказчика от приема партии приготовленного питания, относятся на счет Исполнителя и не подлежат взысканию с Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности, маркировке - Качество и безопасность продукции, предназначенной для приготовления питания, должно соответствовать обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами Таможенного союза или Российской Федерации (техническим регламентам, ГОСТам, СанПиН) и подтверждаться сертификатами соответствия или декларациями о соответствии или их копиями, или ветеринарными сопроводительными документами на продукцию животного происхождения или их копиями. Маркировка упаковки и транспортной тары готовой пищевой продукции и сырья, используемого при производстве питания, должна соответствовать требованиям, установленным Техническими регламентами Таможенного союза и Российской Федерации, иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, регулирующими процессы производства, обращения и реализации пищевых продуктов на территории Российской Федерации. В целях контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящейся продукции, требующей особых условий хранения, Исполнитель проводит контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Запрет на использование следующих видов продовольственного (пищевого) сырья - Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный). Острые соусы, кетчупы, майонез. Овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус. Кофе натуральный; тонизирующие напитки (в том числе энергетические). Кулинарные, гидрогенизированные масла и жиры, маргарин (кроме выпечки). Ядро абрикосовой косточки, арахис. Газированные напитки; газированная вода питьевая. Молочная продукция и мороженое на основе растительных жиров. Жевательная резинка. Кумыс, кисломолочная продукция с содержанием этанола (более 0,5%). Карамель, в том числе леденцовая. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья. Окрошки и холодные супы. Яичница-глазунья. Паштеты, блинчики с мясом и с творогом. Блюда из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления. Картофельные и кукурузные чипсы, снеки. Изделия из рубленного мяса и рыбы, салаты, блины и оладьи, приготовленные в условиях палаточного лагеря. Сырки творожные; изделия творожные более 9% жирности. Молоко и молочные напитки, стерилизованные менее 2,5% и более 3,5% жирности; кисломолочные напитки менее 2,5% и более 3,5% жирности. Готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Условия передачи имущества Исполнителю - Исполнитель обязан заключить с Заказчиком до начала исполнения Контракта договор безвозмездного пользования муниципальным имуществом, переданном на праве оперативного управления Заказчику. Основанием для заключения договора безвозмездного пользования является Контракт на оказание услуг по организации и обеспечению питанием учреждений, заключаемый в соответствии с ФЗ от 05.04.2013 № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд». Исполнитель при оказании услуг использует оборудованные для раздачи и приготовления пищи помещения дошкольного образовательного учреждения, а также необходимое технологическое оборудование, находящееся в этих помещениях. Срок предоставления прав на имущество не может превышать срок исполнения контракта об организации горячего питания. Исполнитель пользуется предоставленным Заказчиком помещением пищеблока и технологическим оборудованием на безвозмездной основе только для приготовления и раздачи пищи воспитанникам и персоналу дошкольного образовательного учреждения. В течение 3 рабочих дней с момента заключения контракта подписать акт осмотра имущества и документов, а также предоставить сведения о физических лицах (имеющих медицинские книжки), непосредственно занятых в организации приготовления пищи. Принимает технологическое оборудование по Акту приема-передачи. По истечению срока оказания услуг вернуть Заказчику в трёхдневный срок принятое имущество в соответствующем состоянии, с учётом нормального износа. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Иные требования - Производство и отпуск готовых блюд осуществляются на пищеблоке Заказчика. Доставка и выгрузка продуктов осуществляются силами Исполнителя специализированным транспортом. Раздача готового питания осуществляется силами Исполнителя и за его счет, а также мойка посуды. Исполнитель обеспечивает достаточное количество посуды, столовых приборов, санитарной и специальной одежды, моющих и дезинфицирующих средств, салфеток, перчаток, масок и иные материальные средства, в соответствии с нормами оснащения предприятий общественного питания, в объеме, необходимом для качественного оказания услуг. Исполнитель содержит помещения и оборудование пищеблока в чистоте, проводит надлежащую санитарную обработку и дезинфекционные и дератизационные мероприятия, обеспечивающие соблюдение требований санитарно-эпидемиологической безопасности и профилактики инфекционных заболеваний. Ведет: журнал бракеража готовой кулинарной продукции, в котором систематически делаются отметки обо всех проверенных блюдах, с оценкой за все приемы пищи, а в случае, если имеются замечания по конкретному блюду, то указать его оценку; журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья; журнал здоровья; журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; ведомость контроля за рационом питания. Предоставляет Заказчику по его требованию документы о качестве продуктов питания, из которых будет приготовлена пища, в том числе документы, подтверждающие соответствие продуктов питания, приготовленной пищи требованиям нормативных документов, сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость продуктов питания, результаты бракеражной оценки приготовленной пищи, результаты производственного контроля. Обеспечивает вывоз мусора и утилизацию пищевых отходов. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей - Пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза. Мясо сельскохозяйственных животных и птицы, рыба, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу. Субпродукты, кроме говяжьих печени, языка, сердца. Непотрошеная птица. Мясо диких животных. Яйца и мясо водоплавающих птиц. Яйца с загрязненной и (или) поврежденной скорлупой, а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные. Крупа, мука, сухофрукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями. Пищевая продукция домашнего (не промышленного) изготовления. Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты). Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы, заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди. Макароны по-флотски (с фаршем), макароны с рубленым яйцом. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжную сметану без термической обработки. Простокваша - "самоквас". Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные. Квас. Соки концентрированные диффузионные. Молоко и молочная продукция из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости продуктивных сельскохозяйственных животных, а также не прошедшая первичную обработку и пастеризацию. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы. Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы (кроме соленой), не прошедших тепловую обработку. Масло растительное пальмовое, рапсовое, кокосовое, хлопковое. Жареные во фритюре пищевая продукция и продукция общественного питания. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Соблюдение исполнителем требований законодательства Российской Федерации и санитарных нормативов - ФЗ от 30.03.1999 № 52-ФЗ; ФЗ от 02.01.2000 № 29-ФЗ; Единые санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), принятыми решением Комиссии ТС от 28.05.2010 № 299; ПП РФ от 21.09.2020 № 1515; Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32; Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 № 98; ГОСТ 31985-2013; ГОСТ 31984-2012 ; ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»; ГОСТ 30524-2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу»; ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий»; СанПиН 2.3.2.2401-08 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии ТС от 09.12.2011 № 880; иные НПА РФ, касающиеся условий хранения, перевозки, приемки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов и порядка организации питания в дошкольных образовательных учреждениях. При оказании услуг НПА и нормативные документы применяются в действующей редакции. В случае утраты силы либо замены НПА нормативного документа для целей оказания услуг применяются положения заменяющего нормативно-правового акта, нормативного документа. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к используемым пищевым продуктам - Соответствие требованиям: ГОСТов, ТР ТС 021/2011; ТР ЕАЭС 044/2017; ТР ТС ЕАЭС 040/2016; ТР ТС 024/2011; и иных действующих документов. Поставляемые пищевые продукты, за исключением изготовленных из сезонных видов сырья (овощи свежие и замороженные, фруктовые и овощные соки прямого отжима и т.п.), на момент поставки должны иметь резерв срока годности (остаточный срок годности) не менее 70 процентов от установленного изготовителем срока годности, для продуктов со сроком годности от 4 до 10 суток – не менее 50 процентов от установленного изготовителем срока годности. Транспортировку пищевых продуктов проводят в условиях, обеспечивающих их сохранность и предохранение от загрязнения. Не допускается хранение скоропортящихся продуктов без холода. Условия и сроки хранения продуктов должны соответствовать требованиям санитарных правил. Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты (за исключением икры лососевых рыб) - сорбиновую кислоту и ее соли, бензоат натрия, сернистый ангидрид и другие (пищевые добавки с цифровыми кодами INSЕ200-Е266 и Е280-Е283), улучшители вкуса, добавленные фосфаты (солифосфорной кислоты). В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод (в т.ч. с кодами INSЕ-140, Е-160-163, Е160а, Е101). В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Содержание нитритов (Е250) допускается только в колбасных изделиях и ограничивается в пределах не более 30 мг/кг. Заказчиком проводится ознакомление с товаросопроводительными документами на продукты питания, а также органолептическая оценка последних. Заказчик осуществляет плановый контроль правильности хранения Исполнителем продуктов питания. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к меню - Исполнитель разрабатывает основное (организованное) меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд, разрабатывает с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам воспитанников, с учетом возраста воспитанников в основном (организованном) меню соблюдаются требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп воспитанников в дошкольном образовательном учреждении. До начала исполнения Контракта предоставляет на утверждение Заказчику, разработанное на период не менее двух недель основного (организованного) меню на детей от 1 года до 3-х лет, от 3 лет до 8 лет с указанием пищевой ценности приготовляемых блюд, которое должно отвечать требованиям рационального питания с учетом особенностей воспитанников Заказчика. Меню должно быть составлено с учетом норм питания одного воспитанника в дошкольном образовательном учреждении (Методические рекомендации MP 2.4.5.0107-15 "Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах". Исполнитель вывешивает ежедневно в групповой ячейке утвержденное меню, в котором указывает сведения об объемах блюд, их названия и названия кулинарных изделий, а также указывает энергетическую и пищевую ценность блюд и изделий. Фактический рацион питания должен по всем параметрам, в том числе по массе выхода порций, содержанию питательных веществ и микроэлементов и т.д., должен соответствовать действующему основному (организованному) меню. Масса порционных блюд должна соответствовать массе порции, указанной в основном (организованном) меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускается к выдаче только после устранения выявленных недостатков. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к организации питания - При оказании услуг Исполнителем обеспечивается: закупка и хранение продуктов; производство готовых блюд; отпуск готовых блюд; соблюдение санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока, технология приготовления пищи, предусмотренные действующими санитарными правилами для предприятий общественного питания; контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, не допущение к работе лиц, не прошедших профилактических медицинских осмотров; проверка качества продуктов при их поступлении на пищеблок, контроль правильности хранения запаса продуктов питания в соответствии с санитарными правилами, контроль за качеством и выходом готовых блюд; соблюдение сбалансированности при приготовлении питания, температурный режим подачи 1-х,2-х,и3-х блюд в соответствии с нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и закона РФ ФЗ № 52 от 30.03.1999. Допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий при условии их соответствия пищевой ценности и таблице замены пищевых продуктов, указанной в Приложение № 11 к СанПиНу 2.3/2.4.3590-20, что должно подтверждаться необходимыми расчетами. В исключительных случаях может проводиться замена блюд. Исполнитель обязан соблюдать сроки годности, сроки реализации, температурно-влажностные режимы и условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и соответствующие санитарно-эпидемиологическим требованиям, при хранении продукции, в том числе скоропортящейся, а также готовой кулинарной продукции и полуфабрикатов. В случае приготовления питания ненадлежащего качества, Исполнитель обязан заменить его на доброкачественное, либо использовать замену продуктов питания, имеющихся у Исполнителя на случай форс-мажорных обстоятельств (отключение электроэнергии, водоснабжения и т.д.), а также на случай снятия Заказчиком с реализации готовой продукции. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к производству готовых блюд - Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий (СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Производство готовых блюд осуществляется с соблюдением рецептур и технологических режимов, установленных в сборниках рецептур, действующих в системе общественного питания. Выдача готовых блюд и кулинарных изделий разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссии. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Бракеражный журнал хранится на пищеблоке и передается по первому требованию Заказчика и/или контролирующего органа. Исполнитель обеспечивает нахождение готовых для выдачи первых и вторых блюд на мармите или горячей плите не более 2-х часов с момента изготовления, либо в изотермической таре (термосах) - в течение времени, обеспечивающего поддержание температуры не ниже температуры раздачи, но не более 2-х часов. Не допускается подогрев готовых блюд, остывших ниже температуры раздачи. Заказчик вправе присутствовать и осуществлять контроль правильности закладки продуктов при приготовлении блюд Исполнителем. Заказчик вправе осуществлять контроль качества готовой пищи на пищеблоке перед её выдачей. В случае несоответствия органолептических свойств готовой пищи оформляет претензионные требования в адрес Исполнителя в установленном порядке. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

- 56.29.19.000 - Оказание услуги по организации горячим питанием (дети от 3 лет до 8 лет, 10,5 часов пребывания) Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей Пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза. Мясо сельскохозяйственных животных и птицы, рыба, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу. Субпродукты, кроме говяжьих печени, языка, сердца. Непотрошеная птица. Мясо диких животных. Яйца и мясо водоплавающих птиц. Яйца с загрязненной и (или) поврежденной скорлупой, а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные. Крупа, мука, сухофрукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями. Пищевая продукция домашнего (не промышленного) изготовления. Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты). Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы, заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди. Макароны по-флотски (с фаршем), макароны с рубленым яйцом. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжную сметану без термической обработки. Простокваша - "самоквас". Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные. Квас. Соки концентрированные диффузионные. Молоко и молочная продукция из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости продуктивных сельскохозяйственных животных, а также не прошедшая первичную обработку и пастеризацию. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы. Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы (кроме соленой), не прошедших тепловую обработку. Масло растительное пальмовое, рапсовое, кокосовое, хлопковое. Жареные во фритюре пищевая продукция и продукция общественного питания. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). Требования к качеству, безопасности, маркировке Качество и безопасность продукции, предназначенной для приготовления питания, должно соответствовать обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами Таможенного союза или Российской Федерации (техническим регламентам, ГОСТам, СанПиН) и подтверждаться сертификатами соответствия или декларациями о соответствии или их копиями, или ветеринарными сопроводительными документами на продукцию животного происхождения или их копиями. Маркировка упаковки и транспортной тары готовой пищевой продукции и сырья, используемого при производстве питания, должна соответствовать требованиям, установленным Техническими регламентами Таможенного союза и Российской Федерации, иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, регулирующими процессы производства, обращения и реализации пищевых продуктов на территории Российской Федерации. В целях контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящейся продукции, требующей особых условий хранения, Исполнитель проводит контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании. Запрет на использование следующих видов продовольственного (пищевого) сырья Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный). Острые соусы, кетчупы, майонез. Овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус. Кофе натуральный; тонизирующие напитки (в том числе энергетические). Кулинарные, гидрогенизированные масла и жиры, маргарин (кроме выпечки). Ядро абрикосовой косточки, арахис. Газированные напитки; газированная вода питьевая. Молочная продукция и мороженое на основе растительных жиров. Жевательная резинка. Кумыс, кисломолочная продукция с содержанием этанола (более 0,5%). Карамель, в том числе леденцовая. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья. Окрошки и холодные супы. Яичница-глазунья. Паштеты, блинчики с мясом и с творогом. Блюда из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления. Картофельные и кукурузные чипсы, снеки. Изделия из рубленного мяса и рыбы, салаты, блины и оладьи, приготовленные в условиях палаточного лагеря. Сырки творожные; изделия творожные более 9% жирности. Молоко и молочные напитки, стерилизованные менее 2,5% и более 3,5% жирности; кисломолочные напитки менее 2,5% и более 3,5% жирности. Готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты. - Дето-день - 299,85 - 299,85

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 8 "ЗОЛОТАЯ РЫБКА" - -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей Пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза. Мясо сельскохозяйственных животных и птицы, рыба, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу. Субпродукты, кроме говяжьих печени, языка, сердца. Непотрошеная птица. Мясо диких животных. Яйца и мясо водоплавающих птиц. Яйца с загрязненной и (или) поврежденной скорлупой, а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные. Крупа, мука, сухофрукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями. Пищевая продукция домашнего (не промышленного) изготовления. Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты). Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы, заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди. Макароны по-флотски (с фаршем), макароны с рубленым яйцом. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжную сметану без термической обработки. Простокваша - "самоквас". Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные. Квас. Соки концентрированные диффузионные. Молоко и молочная продукция из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости продуктивных сельскохозяйственных животных, а также не прошедшая первичную обработку и пастеризацию. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы. Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы (кроме соленой), не прошедших тепловую обработку. Масло растительное пальмовое, рапсовое, кокосовое, хлопковое. Жареные во фритюре пищевая продукция и продукция общественного питания. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности, маркировке Качество и безопасность продукции, предназначенной для приготовления питания, должно соответствовать обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами Таможенного союза или Российской Федерации (техническим регламентам, ГОСТам, СанПиН) и подтверждаться сертификатами соответствия или декларациями о соответствии или их копиями, или ветеринарными сопроводительными документами на продукцию животного происхождения или их копиями. Маркировка упаковки и транспортной тары готовой пищевой продукции и сырья, используемого при производстве питания, должна соответствовать требованиям, установленным Техническими регламентами Таможенного союза и Российской Федерации, иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, регулирующими процессы производства, обращения и реализации пищевых продуктов на территории Российской Федерации. В целях контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящейся продукции, требующей особых условий хранения, Исполнитель проводит контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Запрет на использование следующих видов продовольственного (пищевого) сырья Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный). Острые соусы, кетчупы, майонез. Овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус. Кофе натуральный; тонизирующие напитки (в том числе энергетические). Кулинарные, гидрогенизированные масла и жиры, маргарин (кроме выпечки). Ядро абрикосовой косточки, арахис. Газированные напитки; газированная вода питьевая. Молочная продукция и мороженое на основе растительных жиров. Жевательная резинка. Кумыс, кисломолочная продукция с содержанием этанола (более 0,5%). Карамель, в том числе леденцовая. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья. Окрошки и холодные супы. Яичница-глазунья. Паштеты, блинчики с мясом и с творогом. Блюда из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления. Картофельные и кукурузные чипсы, снеки. Изделия из рубленного мяса и рыбы, салаты, блины и оладьи, приготовленные в условиях палаточного лагеря. Сырки творожные; изделия творожные более 9% жирности. Молоко и молочные напитки, стерилизованные менее 2,5% и более 3,5% жирности; кисломолочные напитки менее 2,5% и более 3,5% жирности. Готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Иные требования Производство и отпуск готовых блюд осуществляются на пищеблоке Заказчика. Доставка и выгрузка продуктов осуществляются силами Исполнителя специализированным транспортом. Раздача готового питания осуществляется силами Исполнителя и за его счет, а также мойка посуды. Исполнитель обеспечивает достаточное количество посуды, столовых приборов, санитарной и специальной одежды, моющих и дезинфицирующих средств, салфеток, перчаток, масок и иные материальные средства, в соответствии с нормами оснащения предприятий общественного питания, в объеме, необходимом для качественного оказания услуг. Исполнитель содержит помещения и оборудование пищеблока в чистоте, проводит надлежащую санитарную обработку и дезинфекционные и дератизационные мероприятия, обеспечивающие соблюдение требований санитарно-эпидемиологической безопасности и профилактики инфекционных заболеваний. Ведет: журнал бракеража готовой кулинарной продукции, в котором систематически делаются отметки обо всех проверенных блюдах, с оценкой за все приемы пищи, а в случае, если имеются замечания по конкретному блюду, то указать его оценку; журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья; журнал здоровья; журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; ведомость контроля за рационом питания. Предоставляет Заказчику по его требованию документы о качестве продуктов питания, из которых будет приготовлена пища, в том числе документы, подтверждающие соответствие продуктов питания, приготовленной пищи требованиям нормативных документов, сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость продуктов питания, результаты бракеражной оценки приготовленной пищи, результаты производственного контроля. Обеспечивает вывоз мусора и утилизацию пищевых отходов. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Соблюдение исполнителем требований законодательства Российской Федерации и санитарных нормативов ФЗ от 30.03.1999 № 52-ФЗ; ФЗ от 02.01.2000 № 29-ФЗ; Единые санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), принятыми решением Комиссии ТС от 28.05.2010 № 299; ПП РФ от 21.09.2020 № 1515; Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32; Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 № 98; ГОСТ 31985-2013; ГОСТ 31984-2012 ; ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»; ГОСТ 30524-2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу»; ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий»; СанПиН 2.3.2.2401-08 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии ТС от 09.12.2011 № 880; иные НПА РФ, касающиеся условий хранения, перевозки, приемки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов и порядка организации питания в дошкольных образовательных учреждениях. При оказании услуг НПА и нормативные документы применяются в действующей редакции. В случае утраты силы либо замены НПА нормативного документа для целей оказания услуг применяются положения заменяющего нормативно-правового акта, нормативного документа. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Условия организации питания Исполнитель несет материальную ответственность за порчу и причинение вреда имуществу Заказчика по вине работников Исполнителя. Исполнитель своевременно производит за свой счет срочный ремонт оборудования, используемого в безвозмездном пользовании. Исполнитель должен обеспечивать достаточное количество столовой посуды и кухонного инвентаря, выполненных из материалов, разрешенных органами и учреждениями Роспотребнадзора в установленном порядке. Не допускать использование посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированной, с поврежденной эмалью. Для раздачи готовых блюд использовать чистую, сухую посуду и столовые приборы. Исполнитель обеспечивает пищеблок квалифицированными кадрами, имеющими соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие предварительный, при поступлении на работу, периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, вакцинацию в установленном законодательством Российской Федерации порядке. Исполнитель обеспечивает работников спецодеждой, организовывает регулярную обработку (стирку) спецодежды. Заказчик организовывает бракеражную комиссию с обязательным включением в ее состав ответственного лица Исполнителя. Назначает в течение 3 дней с момента заключения Контракта ответственное лицо для оперативного решения текущих вопросов по контракту и участия в работе бракеражной комиссии. В случае допуска Исполнителем лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр к процессу приготовлению пищи, Заказчик не принимает для питания воспитанников всю партию приготовленного питания. Все затраты и убытки Исполнителя, связанные с мотивированным отказом Заказчика от приема партии приготовленного питания, относятся на счет Исполнителя и не подлежат взысканию с Заказчика. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к используемым пищевым продуктам Соответствие требованиям: ГОСТов, ТР ТС 021/2011; ТР ЕАЭС 044/2017; ТР ТС ЕАЭС 040/2016; ТР ТС 024/2011; и иных действующих документов. Поставляемые пищевые продукты, за исключением изготовленных из сезонных видов сырья (овощи свежие и замороженные, фруктовые и овощные соки прямого отжима и т.п.), на момент поставки должны иметь резерв срока годности (остаточный срок годности) не менее 70 процентов от установленного изготовителем срока годности, для продуктов со сроком годности от 4 до 10 суток – не менее 50 процентов от установленного изготовителем срока годности. Транспортировку пищевых продуктов проводят в условиях, обеспечивающих их сохранность и предохранение от загрязнения. Не допускается хранение скоропортящихся продуктов без холода. Условия и сроки хранения продуктов должны соответствовать требованиям санитарных правил. Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты (за исключением икры лососевых рыб) - сорбиновую кислоту и ее соли, бензоат натрия, сернистый ангидрид и другие (пищевые добавки с цифровыми кодами INSЕ200-Е266 и Е280-Е283), улучшители вкуса, добавленные фосфаты (солифосфорной кислоты). В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод (в т.ч. с кодами INSЕ-140, Е-160-163, Е160а, Е101). В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Содержание нитритов (Е250) допускается только в колбасных изделиях и ограничивается в пределах не более 30 мг/кг. Заказчиком проводится ознакомление с товаросопроводительными документами на продукты питания, а также органолептическая оценка последних. Заказчик осуществляет плановый контроль правильности хранения Исполнителем продуктов питания. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к меню Исполнитель разрабатывает основное (организованное) меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд, разрабатывает с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам воспитанников, с учетом возраста воспитанников в основном (организованном) меню соблюдаются требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп воспитанников в дошкольном образовательном учреждении. До начала исполнения Контракта предоставляет на утверждение Заказчику, разработанное на период не менее двух недель основного (организованного) меню на детей от 1 года до 3-х лет, от 3 лет до 8 лет с указанием пищевой ценности приготовляемых блюд, которое должно отвечать требованиям рационального питания с учетом особенностей воспитанников Заказчика. Меню должно быть составлено с учетом норм питания одного воспитанника в дошкольном образовательном учреждении (Методические рекомендации MP 2.4.5.0107-15 "Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах". Исполнитель вывешивает ежедневно в групповой ячейке утвержденное меню, в котором указывает сведения об объемах блюд, их названия и названия кулинарных изделий, а также указывает энергетическую и пищевую ценность блюд и изделий. Фактический рацион питания должен по всем параметрам, в том числе по массе выхода порций, содержанию питательных веществ и микроэлементов и т.д., должен соответствовать действующему основному (организованному) меню. Масса порционных блюд должна соответствовать массе порции, указанной в основном (организованном) меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускается к выдаче только после устранения выявленных недостатков. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к организации питания При оказании услуг Исполнителем обеспечивается: закупка и хранение продуктов; производство готовых блюд; отпуск готовых блюд; соблюдение санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока, технология приготовления пищи, предусмотренные действующими санитарными правилами для предприятий общественного питания; контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, не допущение к работе лиц, не прошедших профилактических медицинских осмотров; проверка качества продуктов при их поступлении на пищеблок, контроль правильности хранения запаса продуктов питания в соответствии с санитарными правилами, контроль за качеством и выходом готовых блюд; соблюдение сбалансированности при приготовлении питания, температурный режим подачи 1-х,2-х,и3-х блюд в соответствии с нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и закона РФ ФЗ № 52 от 30.03.1999. Допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий при условии их соответствия пищевой ценности и таблице замены пищевых продуктов, указанной в Приложение № 11 к СанПиНу 2.3/2.4.3590-20, что должно подтверждаться необходимыми расчетами. В исключительных случаях может проводиться замена блюд. Исполнитель обязан соблюдать сроки годности, сроки реализации, температурно-влажностные режимы и условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и соответствующие санитарно-эпидемиологическим требованиям, при хранении продукции, в том числе скоропортящейся, а также готовой кулинарной продукции и полуфабрикатов. В случае приготовления питания ненадлежащего качества, Исполнитель обязан заменить его на доброкачественное, либо использовать замену продуктов питания, имеющихся у Исполнителя на случай форс-мажорных обстоятельств (отключение электроэнергии, водоснабжения и т.д.), а также на случай снятия Заказчиком с реализации готовой продукции. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к производству готовых блюд Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий (СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Производство готовых блюд осуществляется с соблюдением рецептур и технологических режимов, установленных в сборниках рецептур, действующих в системе общественного питания. Выдача готовых блюд и кулинарных изделий разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссии. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Бракеражный журнал хранится на пищеблоке и передается по первому требованию Заказчика и/или контролирующего органа. Исполнитель обеспечивает нахождение готовых для выдачи первых и вторых блюд на мармите или горячей плите не более 2-х часов с момента изготовления, либо в изотермической таре (термосах) - в течение времени, обеспечивающего поддержание температуры не ниже температуры раздачи, но не более 2-х часов. Не допускается подогрев готовых блюд, остывших ниже температуры раздачи. Заказчик вправе присутствовать и осуществлять контроль правильности закладки продуктов при приготовлении блюд Исполнителем. Заказчик вправе осуществлять контроль качества готовой пищи на пищеблоке перед её выдачей. В случае несоответствия органолептических свойств готовой пищи оформляет претензионные требования в адрес Исполнителя в установленном порядке. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Условия передачи имущества Исполнителю Исполнитель обязан заключить с Заказчиком до начала исполнения Контракта договор безвозмездного пользования муниципальным имуществом, переданном на праве оперативного управления Заказчику. Основанием для заключения договора безвозмездного пользования является Контракт на оказание услуг по организации и обеспечению питанием учреждений, заключаемый в соответствии с ФЗ от 05.04.2013 № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд». Исполнитель при оказании услуг использует оборудованные для раздачи и приготовления пищи помещения дошкольного образовательного учреждения, а также необходимое технологическое оборудование, находящееся в этих помещениях. Срок предоставления прав на имущество не может превышать срок исполнения контракта об организации горячего питания. Исполнитель пользуется предоставленным Заказчиком помещением пищеблока и технологическим оборудованием на безвозмездной основе только для приготовления и раздачи пищи воспитанникам и персоналу дошкольного образовательного учреждения. В течение 3 рабочих дней с момента заключения контракта подписать акт осмотра имущества и документов, а также предоставить сведения о физических лицах (имеющих медицинские книжки), непосредственно занятых в организации приготовления пищи. Принимает технологическое оборудование по Акту приема-передачи. По истечению срока оказания услуг вернуть Заказчику в трёхдневный срок принятое имущество в соответствующем состоянии, с учётом нормального износа. - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей - Пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза. Мясо сельскохозяйственных животных и птицы, рыба, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу. Субпродукты, кроме говяжьих печени, языка, сердца. Непотрошеная птица. Мясо диких животных. Яйца и мясо водоплавающих птиц. Яйца с загрязненной и (или) поврежденной скорлупой, а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные. Крупа, мука, сухофрукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями. Пищевая продукция домашнего (не промышленного) изготовления. Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты). Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы, заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди. Макароны по-флотски (с фаршем), макароны с рубленым яйцом. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжную сметану без термической обработки. Простокваша - "самоквас". Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные. Квас. Соки концентрированные диффузионные. Молоко и молочная продукция из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости продуктивных сельскохозяйственных животных, а также не прошедшая первичную обработку и пастеризацию. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы. Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы (кроме соленой), не прошедших тепловую обработку. Масло растительное пальмовое, рапсовое, кокосовое, хлопковое. Жареные во фритюре пищевая продукция и продукция общественного питания. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности, маркировке - Качество и безопасность продукции, предназначенной для приготовления питания, должно соответствовать обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами Таможенного союза или Российской Федерации (техническим регламентам, ГОСТам, СанПиН) и подтверждаться сертификатами соответствия или декларациями о соответствии или их копиями, или ветеринарными сопроводительными документами на продукцию животного происхождения или их копиями. Маркировка упаковки и транспортной тары готовой пищевой продукции и сырья, используемого при производстве питания, должна соответствовать требованиям, установленным Техническими регламентами Таможенного союза и Российской Федерации, иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, регулирующими процессы производства, обращения и реализации пищевых продуктов на территории Российской Федерации. В целях контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящейся продукции, требующей особых условий хранения, Исполнитель проводит контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Запрет на использование следующих видов продовольственного (пищевого) сырья - Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный). Острые соусы, кетчупы, майонез. Овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус. Кофе натуральный; тонизирующие напитки (в том числе энергетические). Кулинарные, гидрогенизированные масла и жиры, маргарин (кроме выпечки). Ядро абрикосовой косточки, арахис. Газированные напитки; газированная вода питьевая. Молочная продукция и мороженое на основе растительных жиров. Жевательная резинка. Кумыс, кисломолочная продукция с содержанием этанола (более 0,5%). Карамель, в том числе леденцовая. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья. Окрошки и холодные супы. Яичница-глазунья. Паштеты, блинчики с мясом и с творогом. Блюда из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления. Картофельные и кукурузные чипсы, снеки. Изделия из рубленного мяса и рыбы, салаты, блины и оладьи, приготовленные в условиях палаточного лагеря. Сырки творожные; изделия творожные более 9% жирности. Молоко и молочные напитки, стерилизованные менее 2,5% и более 3,5% жирности; кисломолочные напитки менее 2,5% и более 3,5% жирности. Готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Иные требования - Производство и отпуск готовых блюд осуществляются на пищеблоке Заказчика. Доставка и выгрузка продуктов осуществляются силами Исполнителя специализированным транспортом. Раздача готового питания осуществляется силами Исполнителя и за его счет, а также мойка посуды. Исполнитель обеспечивает достаточное количество посуды, столовых приборов, санитарной и специальной одежды, моющих и дезинфицирующих средств, салфеток, перчаток, масок и иные материальные средства, в соответствии с нормами оснащения предприятий общественного питания, в объеме, необходимом для качественного оказания услуг. Исполнитель содержит помещения и оборудование пищеблока в чистоте, проводит надлежащую санитарную обработку и дезинфекционные и дератизационные мероприятия, обеспечивающие соблюдение требований санитарно-эпидемиологической безопасности и профилактики инфекционных заболеваний. Ведет: журнал бракеража готовой кулинарной продукции, в котором систематически делаются отметки обо всех проверенных блюдах, с оценкой за все приемы пищи, а в случае, если имеются замечания по конкретному блюду, то указать его оценку; журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья; журнал здоровья; журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; ведомость контроля за рационом питания. Предоставляет Заказчику по его требованию документы о качестве продуктов питания, из которых будет приготовлена пища, в том числе документы, подтверждающие соответствие продуктов питания, приготовленной пищи требованиям нормативных документов, сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость продуктов питания, результаты бракеражной оценки приготовленной пищи, результаты производственного контроля. Обеспечивает вывоз мусора и утилизацию пищевых отходов. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Соблюдение исполнителем требований законодательства Российской Федерации и санитарных нормативов - ФЗ от 30.03.1999 № 52-ФЗ; ФЗ от 02.01.2000 № 29-ФЗ; Единые санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), принятыми решением Комиссии ТС от 28.05.2010 № 299; ПП РФ от 21.09.2020 № 1515; Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32; Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 № 98; ГОСТ 31985-2013; ГОСТ 31984-2012 ; ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»; ГОСТ 30524-2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу»; ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий»; СанПиН 2.3.2.2401-08 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии ТС от 09.12.2011 № 880; иные НПА РФ, касающиеся условий хранения, перевозки, приемки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов и порядка организации питания в дошкольных образовательных учреждениях. При оказании услуг НПА и нормативные документы применяются в действующей редакции. В случае утраты силы либо замены НПА нормативного документа для целей оказания услуг применяются положения заменяющего нормативно-правового акта, нормативного документа. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Условия организации питания - Исполнитель несет материальную ответственность за порчу и причинение вреда имуществу Заказчика по вине работников Исполнителя. Исполнитель своевременно производит за свой счет срочный ремонт оборудования, используемого в безвозмездном пользовании. Исполнитель должен обеспечивать достаточное количество столовой посуды и кухонного инвентаря, выполненных из материалов, разрешенных органами и учреждениями Роспотребнадзора в установленном порядке. Не допускать использование посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированной, с поврежденной эмалью. Для раздачи готовых блюд использовать чистую, сухую посуду и столовые приборы. Исполнитель обеспечивает пищеблок квалифицированными кадрами, имеющими соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие предварительный, при поступлении на работу, периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, вакцинацию в установленном законодательством Российской Федерации порядке. Исполнитель обеспечивает работников спецодеждой, организовывает регулярную обработку (стирку) спецодежды. Заказчик организовывает бракеражную комиссию с обязательным включением в ее состав ответственного лица Исполнителя. Назначает в течение 3 дней с момента заключения Контракта ответственное лицо для оперативного решения текущих вопросов по контракту и участия в работе бракеражной комиссии. В случае допуска Исполнителем лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр к процессу приготовлению пищи, Заказчик не принимает для питания воспитанников всю партию приготовленного питания. Все затраты и убытки Исполнителя, связанные с мотивированным отказом Заказчика от приема партии приготовленного питания, относятся на счет Исполнителя и не подлежат взысканию с Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к используемым пищевым продуктам - Соответствие требованиям: ГОСТов, ТР ТС 021/2011; ТР ЕАЭС 044/2017; ТР ТС ЕАЭС 040/2016; ТР ТС 024/2011; и иных действующих документов. Поставляемые пищевые продукты, за исключением изготовленных из сезонных видов сырья (овощи свежие и замороженные, фруктовые и овощные соки прямого отжима и т.п.), на момент поставки должны иметь резерв срока годности (остаточный срок годности) не менее 70 процентов от установленного изготовителем срока годности, для продуктов со сроком годности от 4 до 10 суток – не менее 50 процентов от установленного изготовителем срока годности. Транспортировку пищевых продуктов проводят в условиях, обеспечивающих их сохранность и предохранение от загрязнения. Не допускается хранение скоропортящихся продуктов без холода. Условия и сроки хранения продуктов должны соответствовать требованиям санитарных правил. Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты (за исключением икры лососевых рыб) - сорбиновую кислоту и ее соли, бензоат натрия, сернистый ангидрид и другие (пищевые добавки с цифровыми кодами INSЕ200-Е266 и Е280-Е283), улучшители вкуса, добавленные фосфаты (солифосфорной кислоты). В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод (в т.ч. с кодами INSЕ-140, Е-160-163, Е160а, Е101). В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Содержание нитритов (Е250) допускается только в колбасных изделиях и ограничивается в пределах не более 30 мг/кг. Заказчиком проводится ознакомление с товаросопроводительными документами на продукты питания, а также органолептическая оценка последних. Заказчик осуществляет плановый контроль правильности хранения Исполнителем продуктов питания. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к меню - Исполнитель разрабатывает основное (организованное) меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд, разрабатывает с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам воспитанников, с учетом возраста воспитанников в основном (организованном) меню соблюдаются требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп воспитанников в дошкольном образовательном учреждении. До начала исполнения Контракта предоставляет на утверждение Заказчику, разработанное на период не менее двух недель основного (организованного) меню на детей от 1 года до 3-х лет, от 3 лет до 8 лет с указанием пищевой ценности приготовляемых блюд, которое должно отвечать требованиям рационального питания с учетом особенностей воспитанников Заказчика. Меню должно быть составлено с учетом норм питания одного воспитанника в дошкольном образовательном учреждении (Методические рекомендации MP 2.4.5.0107-15 "Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах". Исполнитель вывешивает ежедневно в групповой ячейке утвержденное меню, в котором указывает сведения об объемах блюд, их названия и названия кулинарных изделий, а также указывает энергетическую и пищевую ценность блюд и изделий. Фактический рацион питания должен по всем параметрам, в том числе по массе выхода порций, содержанию питательных веществ и микроэлементов и т.д., должен соответствовать действующему основному (организованному) меню. Масса порционных блюд должна соответствовать массе порции, указанной в основном (организованном) меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускается к выдаче только после устранения выявленных недостатков. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к организации питания - При оказании услуг Исполнителем обеспечивается: закупка и хранение продуктов; производство готовых блюд; отпуск готовых блюд; соблюдение санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока, технология приготовления пищи, предусмотренные действующими санитарными правилами для предприятий общественного питания; контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, не допущение к работе лиц, не прошедших профилактических медицинских осмотров; проверка качества продуктов при их поступлении на пищеблок, контроль правильности хранения запаса продуктов питания в соответствии с санитарными правилами, контроль за качеством и выходом готовых блюд; соблюдение сбалансированности при приготовлении питания, температурный режим подачи 1-х,2-х,и3-х блюд в соответствии с нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и закона РФ ФЗ № 52 от 30.03.1999. Допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий при условии их соответствия пищевой ценности и таблице замены пищевых продуктов, указанной в Приложение № 11 к СанПиНу 2.3/2.4.3590-20, что должно подтверждаться необходимыми расчетами. В исключительных случаях может проводиться замена блюд. Исполнитель обязан соблюдать сроки годности, сроки реализации, температурно-влажностные режимы и условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и соответствующие санитарно-эпидемиологическим требованиям, при хранении продукции, в том числе скоропортящейся, а также готовой кулинарной продукции и полуфабрикатов. В случае приготовления питания ненадлежащего качества, Исполнитель обязан заменить его на доброкачественное, либо использовать замену продуктов питания, имеющихся у Исполнителя на случай форс-мажорных обстоятельств (отключение электроэнергии, водоснабжения и т.д.), а также на случай снятия Заказчиком с реализации готовой продукции. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к производству готовых блюд - Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий (СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Производство готовых блюд осуществляется с соблюдением рецептур и технологических режимов, установленных в сборниках рецептур, действующих в системе общественного питания. Выдача готовых блюд и кулинарных изделий разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссии. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Бракеражный журнал хранится на пищеблоке и передается по первому требованию Заказчика и/или контролирующего органа. Исполнитель обеспечивает нахождение готовых для выдачи первых и вторых блюд на мармите или горячей плите не более 2-х часов с момента изготовления, либо в изотермической таре (термосах) - в течение времени, обеспечивающего поддержание температуры не ниже температуры раздачи, но не более 2-х часов. Не допускается подогрев готовых блюд, остывших ниже температуры раздачи. Заказчик вправе присутствовать и осуществлять контроль правильности закладки продуктов при приготовлении блюд Исполнителем. Заказчик вправе осуществлять контроль качества готовой пищи на пищеблоке перед её выдачей. В случае несоответствия органолептических свойств готовой пищи оформляет претензионные требования в адрес Исполнителя в установленном порядке. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Условия передачи имущества Исполнителю - Исполнитель обязан заключить с Заказчиком до начала исполнения Контракта договор безвозмездного пользования муниципальным имуществом, переданном на праве оперативного управления Заказчику. Основанием для заключения договора безвозмездного пользования является Контракт на оказание услуг по организации и обеспечению питанием учреждений, заключаемый в соответствии с ФЗ от 05.04.2013 № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд». Исполнитель при оказании услуг использует оборудованные для раздачи и приготовления пищи помещения дошкольного образовательного учреждения, а также необходимое технологическое оборудование, находящееся в этих помещениях. Срок предоставления прав на имущество не может превышать срок исполнения контракта об организации горячего питания. Исполнитель пользуется предоставленным Заказчиком помещением пищеблока и технологическим оборудованием на безвозмездной основе только для приготовления и раздачи пищи воспитанникам и персоналу дошкольного образовательного учреждения. В течение 3 рабочих дней с момента заключения контракта подписать акт осмотра имущества и документов, а также предоставить сведения о физических лицах (имеющих медицинские книжки), непосредственно занятых в организации приготовления пищи. Принимает технологическое оборудование по Акту приема-передачи. По истечению срока оказания услуг вернуть Заказчику в трёхдневный срок принятое имущество в соответствующем состоянии, с учётом нормального износа. - -

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей - Пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза. Мясо сельскохозяйственных животных и птицы, рыба, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу. Субпродукты, кроме говяжьих печени, языка, сердца. Непотрошеная птица. Мясо диких животных. Яйца и мясо водоплавающих птиц. Яйца с загрязненной и (или) поврежденной скорлупой, а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные. Крупа, мука, сухофрукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями. Пищевая продукция домашнего (не промышленного) изготовления. Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты). Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы, заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди. Макароны по-флотски (с фаршем), макароны с рубленым яйцом. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжную сметану без термической обработки. Простокваша - "самоквас". Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные. Квас. Соки концентрированные диффузионные. Молоко и молочная продукция из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости продуктивных сельскохозяйственных животных, а также не прошедшая первичную обработку и пастеризацию. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы. Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы (кроме соленой), не прошедших тепловую обработку. Масло растительное пальмовое, рапсовое, кокосовое, хлопковое. Жареные во фритюре пищевая продукция и продукция общественного питания. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности, маркировке - Качество и безопасность продукции, предназначенной для приготовления питания, должно соответствовать обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами Таможенного союза или Российской Федерации (техническим регламентам, ГОСТам, СанПиН) и подтверждаться сертификатами соответствия или декларациями о соответствии или их копиями, или ветеринарными сопроводительными документами на продукцию животного происхождения или их копиями. Маркировка упаковки и транспортной тары готовой пищевой продукции и сырья, используемого при производстве питания, должна соответствовать требованиям, установленным Техническими регламентами Таможенного союза и Российской Федерации, иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, регулирующими процессы производства, обращения и реализации пищевых продуктов на территории Российской Федерации. В целях контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящейся продукции, требующей особых условий хранения, Исполнитель проводит контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Запрет на использование следующих видов продовольственного (пищевого) сырья - Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный). Острые соусы, кетчупы, майонез. Овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус. Кофе натуральный; тонизирующие напитки (в том числе энергетические). Кулинарные, гидрогенизированные масла и жиры, маргарин (кроме выпечки). Ядро абрикосовой косточки, арахис. Газированные напитки; газированная вода питьевая. Молочная продукция и мороженое на основе растительных жиров. Жевательная резинка. Кумыс, кисломолочная продукция с содержанием этанола (более 0,5%). Карамель, в том числе леденцовая. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья. Окрошки и холодные супы. Яичница-глазунья. Паштеты, блинчики с мясом и с творогом. Блюда из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления. Картофельные и кукурузные чипсы, снеки. Изделия из рубленного мяса и рыбы, салаты, блины и оладьи, приготовленные в условиях палаточного лагеря. Сырки творожные; изделия творожные более 9% жирности. Молоко и молочные напитки, стерилизованные менее 2,5% и более 3,5% жирности; кисломолочные напитки менее 2,5% и более 3,5% жирности. Готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Иные требования - Производство и отпуск готовых блюд осуществляются на пищеблоке Заказчика. Доставка и выгрузка продуктов осуществляются силами Исполнителя специализированным транспортом. Раздача готового питания осуществляется силами Исполнителя и за его счет, а также мойка посуды. Исполнитель обеспечивает достаточное количество посуды, столовых приборов, санитарной и специальной одежды, моющих и дезинфицирующих средств, салфеток, перчаток, масок и иные материальные средства, в соответствии с нормами оснащения предприятий общественного питания, в объеме, необходимом для качественного оказания услуг. Исполнитель содержит помещения и оборудование пищеблока в чистоте, проводит надлежащую санитарную обработку и дезинфекционные и дератизационные мероприятия, обеспечивающие соблюдение требований санитарно-эпидемиологической безопасности и профилактики инфекционных заболеваний. Ведет: журнал бракеража готовой кулинарной продукции, в котором систематически делаются отметки обо всех проверенных блюдах, с оценкой за все приемы пищи, а в случае, если имеются замечания по конкретному блюду, то указать его оценку; журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья; журнал здоровья; журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; ведомость контроля за рационом питания. Предоставляет Заказчику по его требованию документы о качестве продуктов питания, из которых будет приготовлена пища, в том числе документы, подтверждающие соответствие продуктов питания, приготовленной пищи требованиям нормативных документов, сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость продуктов питания, результаты бракеражной оценки приготовленной пищи, результаты производственного контроля. Обеспечивает вывоз мусора и утилизацию пищевых отходов. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Соблюдение исполнителем требований законодательства Российской Федерации и санитарных нормативов - ФЗ от 30.03.1999 № 52-ФЗ; ФЗ от 02.01.2000 № 29-ФЗ; Единые санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), принятыми решением Комиссии ТС от 28.05.2010 № 299; ПП РФ от 21.09.2020 № 1515; Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32; Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 № 98; ГОСТ 31985-2013; ГОСТ 31984-2012 ; ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»; ГОСТ 30524-2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу»; ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий»; СанПиН 2.3.2.2401-08 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии ТС от 09.12.2011 № 880; иные НПА РФ, касающиеся условий хранения, перевозки, приемки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов и порядка организации питания в дошкольных образовательных учреждениях. При оказании услуг НПА и нормативные документы применяются в действующей редакции. В случае утраты силы либо замены НПА нормативного документа для целей оказания услуг применяются положения заменяющего нормативно-правового акта, нормативного документа. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Условия организации питания - Исполнитель несет материальную ответственность за порчу и причинение вреда имуществу Заказчика по вине работников Исполнителя. Исполнитель своевременно производит за свой счет срочный ремонт оборудования, используемого в безвозмездном пользовании. Исполнитель должен обеспечивать достаточное количество столовой посуды и кухонного инвентаря, выполненных из материалов, разрешенных органами и учреждениями Роспотребнадзора в установленном порядке. Не допускать использование посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированной, с поврежденной эмалью. Для раздачи готовых блюд использовать чистую, сухую посуду и столовые приборы. Исполнитель обеспечивает пищеблок квалифицированными кадрами, имеющими соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие предварительный, при поступлении на работу, периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, вакцинацию в установленном законодательством Российской Федерации порядке. Исполнитель обеспечивает работников спецодеждой, организовывает регулярную обработку (стирку) спецодежды. Заказчик организовывает бракеражную комиссию с обязательным включением в ее состав ответственного лица Исполнителя. Назначает в течение 3 дней с момента заключения Контракта ответственное лицо для оперативного решения текущих вопросов по контракту и участия в работе бракеражной комиссии. В случае допуска Исполнителем лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр к процессу приготовлению пищи, Заказчик не принимает для питания воспитанников всю партию приготовленного питания. Все затраты и убытки Исполнителя, связанные с мотивированным отказом Заказчика от приема партии приготовленного питания, относятся на счет Исполнителя и не подлежат взысканию с Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к используемым пищевым продуктам - Соответствие требованиям: ГОСТов, ТР ТС 021/2011; ТР ЕАЭС 044/2017; ТР ТС ЕАЭС 040/2016; ТР ТС 024/2011; и иных действующих документов. Поставляемые пищевые продукты, за исключением изготовленных из сезонных видов сырья (овощи свежие и замороженные, фруктовые и овощные соки прямого отжима и т.п.), на момент поставки должны иметь резерв срока годности (остаточный срок годности) не менее 70 процентов от установленного изготовителем срока годности, для продуктов со сроком годности от 4 до 10 суток – не менее 50 процентов от установленного изготовителем срока годности. Транспортировку пищевых продуктов проводят в условиях, обеспечивающих их сохранность и предохранение от загрязнения. Не допускается хранение скоропортящихся продуктов без холода. Условия и сроки хранения продуктов должны соответствовать требованиям санитарных правил. Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты (за исключением икры лососевых рыб) - сорбиновую кислоту и ее соли, бензоат натрия, сернистый ангидрид и другие (пищевые добавки с цифровыми кодами INSЕ200-Е266 и Е280-Е283), улучшители вкуса, добавленные фосфаты (солифосфорной кислоты). В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод (в т.ч. с кодами INSЕ-140, Е-160-163, Е160а, Е101). В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Содержание нитритов (Е250) допускается только в колбасных изделиях и ограничивается в пределах не более 30 мг/кг. Заказчиком проводится ознакомление с товаросопроводительными документами на продукты питания, а также органолептическая оценка последних. Заказчик осуществляет плановый контроль правильности хранения Исполнителем продуктов питания. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к меню - Исполнитель разрабатывает основное (организованное) меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд, разрабатывает с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам воспитанников, с учетом возраста воспитанников в основном (организованном) меню соблюдаются требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп воспитанников в дошкольном образовательном учреждении. До начала исполнения Контракта предоставляет на утверждение Заказчику, разработанное на период не менее двух недель основного (организованного) меню на детей от 1 года до 3-х лет, от 3 лет до 8 лет с указанием пищевой ценности приготовляемых блюд, которое должно отвечать требованиям рационального питания с учетом особенностей воспитанников Заказчика. Меню должно быть составлено с учетом норм питания одного воспитанника в дошкольном образовательном учреждении (Методические рекомендации MP 2.4.5.0107-15 "Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах". Исполнитель вывешивает ежедневно в групповой ячейке утвержденное меню, в котором указывает сведения об объемах блюд, их названия и названия кулинарных изделий, а также указывает энергетическую и пищевую ценность блюд и изделий. Фактический рацион питания должен по всем параметрам, в том числе по массе выхода порций, содержанию питательных веществ и микроэлементов и т.д., должен соответствовать действующему основному (организованному) меню. Масса порционных блюд должна соответствовать массе порции, указанной в основном (организованном) меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускается к выдаче только после устранения выявленных недостатков. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к организации питания - При оказании услуг Исполнителем обеспечивается: закупка и хранение продуктов; производство готовых блюд; отпуск готовых блюд; соблюдение санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока, технология приготовления пищи, предусмотренные действующими санитарными правилами для предприятий общественного питания; контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, не допущение к работе лиц, не прошедших профилактических медицинских осмотров; проверка качества продуктов при их поступлении на пищеблок, контроль правильности хранения запаса продуктов питания в соответствии с санитарными правилами, контроль за качеством и выходом готовых блюд; соблюдение сбалансированности при приготовлении питания, температурный режим подачи 1-х,2-х,и3-х блюд в соответствии с нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и закона РФ ФЗ № 52 от 30.03.1999. Допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий при условии их соответствия пищевой ценности и таблице замены пищевых продуктов, указанной в Приложение № 11 к СанПиНу 2.3/2.4.3590-20, что должно подтверждаться необходимыми расчетами. В исключительных случаях может проводиться замена блюд. Исполнитель обязан соблюдать сроки годности, сроки реализации, температурно-влажностные режимы и условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и соответствующие санитарно-эпидемиологическим требованиям, при хранении продукции, в том числе скоропортящейся, а также готовой кулинарной продукции и полуфабрикатов. В случае приготовления питания ненадлежащего качества, Исполнитель обязан заменить его на доброкачественное, либо использовать замену продуктов питания, имеющихся у Исполнителя на случай форс-мажорных обстоятельств (отключение электроэнергии, водоснабжения и т.д.), а также на случай снятия Заказчиком с реализации готовой продукции. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к производству готовых блюд - Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий (СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Производство готовых блюд осуществляется с соблюдением рецептур и технологических режимов, установленных в сборниках рецептур, действующих в системе общественного питания. Выдача готовых блюд и кулинарных изделий разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссии. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Бракеражный журнал хранится на пищеблоке и передается по первому требованию Заказчика и/или контролирующего органа. Исполнитель обеспечивает нахождение готовых для выдачи первых и вторых блюд на мармите или горячей плите не более 2-х часов с момента изготовления, либо в изотермической таре (термосах) - в течение времени, обеспечивающего поддержание температуры не ниже температуры раздачи, но не более 2-х часов. Не допускается подогрев готовых блюд, остывших ниже температуры раздачи. Заказчик вправе присутствовать и осуществлять контроль правильности закладки продуктов при приготовлении блюд Исполнителем. Заказчик вправе осуществлять контроль качества готовой пищи на пищеблоке перед её выдачей. В случае несоответствия органолептических свойств готовой пищи оформляет претензионные требования в адрес Исполнителя в установленном порядке. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Условия передачи имущества Исполнителю - Исполнитель обязан заключить с Заказчиком до начала исполнения Контракта договор безвозмездного пользования муниципальным имуществом, переданном на праве оперативного управления Заказчику. Основанием для заключения договора безвозмездного пользования является Контракт на оказание услуг по организации и обеспечению питанием учреждений, заключаемый в соответствии с ФЗ от 05.04.2013 № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд». Исполнитель при оказании услуг использует оборудованные для раздачи и приготовления пищи помещения дошкольного образовательного учреждения, а также необходимое технологическое оборудование, находящееся в этих помещениях. Срок предоставления прав на имущество не может превышать срок исполнения контракта об организации горячего питания. Исполнитель пользуется предоставленным Заказчиком помещением пищеблока и технологическим оборудованием на безвозмездной основе только для приготовления и раздачи пищи воспитанникам и персоналу дошкольного образовательного учреждения. В течение 3 рабочих дней с момента заключения контракта подписать акт осмотра имущества и документов, а также предоставить сведения о физических лицах (имеющих медицинские книжки), непосредственно занятых в организации приготовления пищи. Принимает технологическое оборудование по Акту приема-передачи. По истечению срока оказания услуг вернуть Заказчику в трёхдневный срок принятое имущество в соответствующем состоянии, с учётом нормального износа. - -

Преимущества, требования к участникам

Преимущества: Преимущество в соответствии с ч. 3 ст. 30 Закона № 44-ФЗ - Размер преимущества не установлен

Требования к участникам: 1. Единые требования к участникам закупок в соответствии с ч. 1 ст. 31 Закона № 44-ФЗ 2. Требования к участникам закупок в соответствии с ч. 1.1 ст. 31 Закона № 44-ФЗ 3. Требования к участникам закупок в соответствии с ч. 2 ст. 31 Закона № 44-ФЗ 3.1? Требования в соответствии с позицией 33 раздела VI приложения к ПП РФ от 29.12.2021 № 2571 Дополнительные требования 1) Наличие опыта исполнения участником закупки договора, предусматривающего оказание услуг общественного питания и (или) поставки пищевых продуктов. Цена оказанных услуг и (или) поставленных товаров по договору должна составлять не менее 20 процентов от начальной (максимальной) цены контракта, заключаемого по результатам определения поставщика (подрядчика, исполнителя); 2) отсутствие у участника закупки, являющегося физическим лицом, либо у руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, судимости за преступления, предусмотренные статьей 236 Уголовного кодекса Российской Федерации (за исключением лиц, у которых такая судимость погашена или снята); 3) непривлечение участника закупки, являющегося физическим лицом, либо руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, к административной ответственности за совершение административных правонарушений, предусмотренных статьями 6.3, 6.5 - 6.7, 14.43, 14.44 - 14.46.2 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях; 4) отсутствие в предусмотренном Федеральным законом "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд" реестре недобросовестных поставщиков (подрядчиков, исполнителей) информации об участнике закупки, в том числе о лицах, информация о которых содержится в заявке на участие в закупке в соответствии с подпунктом "в" пункта 1 части 1 статьи 43 указанного Федерального закона.Информация и документы, подтверждающие соответствие участников закупки дополнительным требованиям: 1) исполненный договор; 2) акт приемки оказанных услуг и (или) поставленных товаров, подтверждающий цену оказанных услуг и (или) поставленных товаров; 3) справка об отсутствии у участника закупки, являющегося физическим лицом, либо у руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, судимости за преступления, предусмотренные статьей 236 Уголовного кодекса Российской Федерации; 4) декларация участника закупки о непривлечении участника закупки, являющегося физическим лицом, либо руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, к административной ответственности за совершение административных правонарушений, предусмотренных статьями 6.3, 6.5 - 6.7, 14.43, 14.44 - 14.46.2 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях

Сведения о связи с позицией плана-графика

Сведения о связи с позицией плана-графика: 202603183003232001000010

Максимальное значение цены контракта: 2 021 777,00

Валюта: РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Формула цены контракта: ЦК = ? (Цi х Vi) где, ЦК - цена контракта, определенна с использованием настоящей формулы, которая не может превышать максимальное значение цены контракта (ЦК ? ЦКmax); Цi - цена единицы услуги; Vi - объем оказанной услуги.

Идентификационный код закупки (ИКЗ): 263234700758123470100100180035629244

Срок исполнения контракта (отдельных этапов исполнения контракта) включает в том числе приемку поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги, а также оплату заказчиком поставщику (подрядчику, исполнителю) поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги

Дата начала исполнения контракта: 03.08.2026

Срок исполнения контракта: 30.11.2026 Сроки исполнения отдельных этапов исполнения контракта определяются на основании заявок заказчика в порядке, предусмотренном контрактом

Закупка за счет собственных средств организации: Да

Требуется обеспечение заявки: Да

Размер обеспечения заявки: 10 108,89 Российский рубль

Порядок внесения денежных средств в качестве обеспечения заявки на участие в закупке, а также условия гарантии: Обеспечение заявки на участие в закупке предоставляется в соответствии с требованиями ст. 44 Закона № 44-ФЗ. Заявка на участие в закупке обеспечивается одним из следующих способов: а) путем блокирования денежных средств, на банковском счете, открытом таким участником в банке, включенном в перечень, утвержденный распоряжением Правительства РФ от 13.07.2018 № 1451-р (спец. счет), для их перевода в случаях, предусмотренных ст. 44 Закона № 44-ФЗ, на счет, на котором учитываются операции со средствами, поступающими заказчику, или в соответствующий бюджет бюджетной системы РФ. Требования к таким банкам, к договору спец. счета, к порядку использования имеющегося у участника закупки банковского счета в качестве спец. счета устанавливаются ПП РФ от 30.05.2018 № 626 и ПП РФ от 20.12.2021 № 2369; б) путем предоставления независимой гарантии (НГ), соответствующей требованиям ст. 45 Закона № 44-ФЗ. Срок действия НГ должен составлять не менее месяца с даты окончания срока подачи заявок. Участник закупки для подачи заявки выбирает с использованием электронной площадки способ обеспечения заявки путем указания реквизитов спец. счета или указания номера реестровой записи из реестра НГ, размещенного в ЕИС.Согласно ПП РФ от 10.04.2023 № 579 участник закупки, являющийся юр. лицом, зарегистрированным на территории государства - члена ЕАЭС, за исключением Российской Федерации, или физ. лицом, являющимся гражданином государства - члена ЕАЭС, за исключением Российской Федерации, вправе предоставить обеспечение заявки в виде денежных средств, которые вносятся таким участником закупки на счет, указанный заказчиком в извещении об осуществлении закупки, на котором в соответствии с законодательством РФ учитываются операции со средствами, поступающими заказчику. При этом заявка на участие в закупке должна содержать информацию и документы, подтверждающие предоставление обеспечения заявки на участие в закупке, в форме электронных документов или в форме электронных образов бумажных документов

Реквизиты счета для учета операций со средствами, поступающими заказчику: p/c 03234643035410003200, л/c 803UL0Ш0000/ОБ, БИК 012202102, ОКЦ № 1 ВВГУ Банка России//УФК по Нижегородской области, г Нижний Новгород, к/c 40102810745370000024

Реквизиты счета для перечисления денежных средств в случае, предусмотренном ч.13 ст. 44 Закона № 44-ФЗ (в соответствующий бюджет бюджетной системы Российской Федерации): Получатель Номер единого казначейского счета Номер казначейского счета БИК ТОФК УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОГО КАЗНАЧЕЙСТВА ПО КРАСНОДАРСКОМУ КРАЮ (УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ) () ИНН: 2347005513 КПП: 234701001 КБК: 92511610011610061140 ОКТМО: 03541000 40102810945370000010 03100643000000011800 010349101

Место поставки товара, выполнения работы или оказания услуги: Российская Федерация, край Краснодарский, м.о. Приморско-Ахтарский, г. Приморско-Ахтарск, ул. Пролетарская, д. 14, г. Приморско-Ахтарск, ул. Мира,д.92/1

Требуется обеспечение исполнения контракта: Да

Размер обеспечения исполнения контракта: 5 %

Порядок предоставления обеспечения исполнения контракта, требования к обеспечению: Контракт заключается после предоставления участником закупки, с которым заключается контракт, обеспечения исполнения контракта в соответствии с требованиями статьи 96 Федерального закона от 05.04.2013 № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд». Исполнение контракта обеспечивается предоставлением независимой гарантии, соответствующей требованиям статьи 45 Федерального закона от 05.04.2013 № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд», или внесением денежных средств на указанный заказчиком счет с указанием назначения платежа «Обеспечение исполнения контракта, № закупки или ИКЗ». Способ обеспечения исполнения контракта определяется участником закупки, с которым заключается контракт, самостоятельно. В случае заключения настоящего контракта с Поставщиком (Исполнителем, Подрядчиком) по результатам определения Поставщика (Исполнителя, Подрядчика) в соответствии с пунктом 1 части 1 статьи 30 Федерального закона № 44-ФЗ, такой Поставщик (Исполнитель, Подрядчик) освобождается от предоставления обеспечения исполнения контракта, в том числе с учетом положений статьи 37 Федерального закона № 44-ФЗ, в случае предоставления таким Поставщиком (Исполнителем, Подрядчиком) информации, содержащейся в реестре контрактов, заключенных заказчиками, и подтверждающей исполнение таким Поставщиком (Исполнителем, Подрядчиком) (без учета правопреемства) в течение 3 лет до даты подачи заявки на участие в закупке 3 контрактов, исполненных без применения к такому Поставщику (Исполнителю, Подрядчику) неустоек (штрафов, пеней). Такая информация представляется Поставщиком (Исполнителем, Подрядчиком) до заключения Контракта в случаях, установленных Федеральным законом № 44-ФЗ для предоставления обеспечения исполнения контракта. При этом сумма цен таких контрактов должна составлять не менее начальной (максимальной) цены контракта

Платежные реквизиты для обеспечения исполнения контракта: p/c 03234643035410003200, л/c 803UL0Ш0000/ОБ, БИК 012202102, ОКЦ № 1 ВВГУ Банка России//УФК по Нижегородской области, г Нижний Новгород, к/c 40102810745370000024

Требуется гарантия качества товара, работы, услуги: Да

Срок, на который предоставляется гарантия и (или) требования к объему предоставления гарантий качества товара, работы, услуги: Исполнитель гарантирует качество питания в соответствии с санитарными нормами и правилами, государственными стандартами на весь срок выполнения настоящего контракта, обязан подтверждать качество предоставляемой продукции сертификатами соответствия на продукты питания, удостоверениями качества и др. необходимой документацией.

Информация о требованиях к гарантийному обслуживанию товара: Согласно электронного документа «Проект контракта»

Требования к гарантии производителя товара: Согласно электронного документа «Проект контракта»

Банковское или казначейское сопровождение контракта не требуется

Информация о сроках исполнения контракта и источниках финансирования

Срок исполнения контракта (отдельных этапов исполнения контракта) включает в том числе приемку поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги, а также оплату заказчиком поставщику (подрядчику, исполнителю) поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги

Дата начала исполнения контракта: 03.08.2026

Срок исполнения контракта: 30.11.2026 Сроки исполнения отдельных этапов исполнения контракта определяются на основании заявок заказчика в порядке, предусмотренном контрактом

Закупка за счет собственных средств организации: Да

Документы

Общая информация

Документы

Журнал событий