Номер извещения: 0174500001126003984

Общая информация о закупке

Внимание! За нарушение требований антимонопольного законодательства Российской Федерации о запрете участия в ограничивающих конкуренцию соглашениях, осуществления ограничивающих конкуренцию согласованных действий предусмотрена ответственность в соответствии со ст. 14.32 КоАП РФ и ст. 178 УК РФ

Способ определения поставщика (подрядчика, исполнителя): Открытый конкурс в электронной форме

Наименование электронной площадки в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»: РТС-тендер

Адрес электронной площадки в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»: http://www.rts-tender.ru

Размещение осуществляет: Уполномоченный орган ДЕПАРТАМЕНТ АДМИНИСТРАТИВНО-ХОЗЯЙСТВЕННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ИСПОЛНИТЕЛЬНЫХ ОРГАНОВ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ

Наименование объекта закупки: на оказание услуг по организации питания для обучающихся в ГБОУ СОШ № 48

Этап закупки: Подача заявок

Сведения о связи с позицией плана-графика: 202603745000019001000004

Контактная информация

Размещение осуществляет: Уполномоченный орган

Организация, осуществляющая размещение: ДЕПАРТАМЕНТ АДМИНИСТРАТИВНО-ХОЗЯЙСТВЕННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ИСПОЛНИТЕЛЬНЫХ ОРГАНОВ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ

Почтовый адрес: 299011, Г.СЕВАСТОПОЛЬ , УЛ ЛЕНИНА, Д. 2

Место нахождения: 299011, Г.СЕВАСТОПОЛЬ , УЛ ЛЕНИНА, Д. 2

Ответственное должностное лицо: Седнев Я. О.

Адрес электронной почты: ya.sednev@gs.sev.gov.ru

Номер контактного телефона: 8-869-2542624-302

Дополнительная информация: Государственное бюджетное образовательное учреждение города Севастополя «Средняя общеобразовательная школа № 48», Юридический адрес: 299055, г. Севастополь, ул. Генерала Лебедя, дом 26, E-mail: gboushkola48@sev.gov.ru. Телефон: +7(8692)65-80-50. Ответственное должностное лицо Заказчика: Мигловец Анна Александровна

Регион: Севастополь г

Информация о процедуре закупки

Дата и время начала срока подачи заявок: 02.07.2026 09:11 (МСК)

Дата и время окончания срока подачи заявок: 20.07.2026 08:00 (МСК)

Дата окончания срока рассмотрения и оценки вторых частей заявок: 22.07.2026

Дата подведения итогов определения поставщика (подрядчика, исполнителя): 23.07.2026

Начальная (максимальная) цена контрактов

Максимальное значение цены контракта: 19 999 906,00

Валюта: РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Идентификационный код закупки (ИКЗ): 262920457564592040100100040015629244

Информация об объекте закупки

Невозможно определить количество (объем) закупаемых товаров, работ, услуг: Да

В соответствии c ч. 24 ст. 22 Закона № 44-ФЗ оплата поставки товара, выполнения работы или оказания услуги осуществляется по цене единицы товара, работы, услуги исходя из количества товара, поставка которого будет осуществлена в ходе исполнения контракта, объема фактически выполненной работы или оказанной услуги, но в размере, не превышающем максимального значения цены контракта, указанного в извещении на участие в закупке и документации о закупке.

Код позиции - Наименование товара, работы, услуги - Ед. измерения - Начальная цена за единицу товара - Стоимость, ?

- 56.29.20.120 - Организация бесплатного горячего питания для обучающихся 1-4 классов, получающих начальное общее образование: завтрак или обед Требование к информационному сопровождению организации питания. Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - Дето-день - 114,23 - 114,23

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 48" - -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке Требование к информационному сопровождению организации питания. Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать. Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются Требования к реализации готовой кулинарной продукции Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа. Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к приготовлению кулинарной продукции Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к отпуску питания обучающихся Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - Требование к информационному сопровождению организации питания. - Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении - При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции - Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов - Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать. - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики - Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются - Требования к реализации готовой кулинарной продукции - Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики - При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа. - Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся - Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к приготовлению кулинарной продукции - Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к отпуску питания обучающихся - Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

Требование к информационному сопровождению организации питания. - Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении - При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции - Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов - Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать. - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики

Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются

Требования к реализации готовой кулинарной продукции - Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики

При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа.

Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся - Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к приготовлению кулинарной продукции - Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к отпуску питания обучающихся - Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

- 56.29.20.120 - Организация бесплатного горячего питания для обучающихся 1-4 классов, получающих начальное общее образование из числа детей сирот, детей, оставшихся без попечения родителей, детей с ограниченными возможностями, детей-инвалидов, детей из семей, имеющих среднедушевой доход ниже величины прожиточного минимума, установленного в городе Севастополе, детей — членов семей участников СВО: завтрак Требование к информационному сопровождению организации питания. Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - Дето-день - 114,23 - 114,23

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 48" - -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке Требование к информационному сопровождению организации питания. Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать. Требования к реализации готовой кулинарной продукции Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа. Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к приготовлению кулинарной продукции Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к отпуску питания обучающихся Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - Требование к информационному сопровождению организации питания. - Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении - При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции - Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов - Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики - Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать. - Требования к реализации готовой кулинарной продукции - Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики - При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа. - Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся - Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к приготовлению кулинарной продукции - Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к отпуску питания обучающихся - Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

Требование к информационному сопровождению организации питания. - Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении - При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции - Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов - Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики

Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать.

Требования к реализации готовой кулинарной продукции - Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики

При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа.

Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся - Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к приготовлению кулинарной продукции - Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к отпуску питания обучающихся - Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

- 56.29.20.120 - Организация бесплатного горячего питания для обучающихся 1-4 классов, из числа детей сирот, детей, оставшихся без попечения родителей, детей с ограниченными возможностями, детей-инвалидов, детей из семей, имеющих среднедушевой доход ниже величины прожиточного минимума, установленного в городе Севастополе, детей — членов семей участников : обед Требование к информационному сопровождению организации питания. Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - Дето-день - 114,23 - 114,23

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 48" - -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке Требование к информационному сопровождению организации питания. Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать. Требования к реализации готовой кулинарной продукции Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа. Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к приготовлению кулинарной продукции Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к отпуску питания обучающихся Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - Требование к информационному сопровождению организации питания. - Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении - При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции - Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов - Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики - Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать. - Требования к реализации готовой кулинарной продукции - Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики - При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа. - Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся - Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к приготовлению кулинарной продукции - Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к отпуску питания обучающихся - Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

Требование к информационному сопровождению организации питания. - Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении - При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции - Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов - Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики

Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать.

Требования к реализации готовой кулинарной продукции - Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики

При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа.

Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся - Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к приготовлению кулинарной продукции - Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к отпуску питания обучающихся - Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

- 56.29.20.120 - Организация бесплатного горячего питания для обучающихся 1-4 классов, из числа детей сирот, детей, оставшихся без попечения родителей, детей с ограниченными возможностями, детей-инвалидов, детей из семей, имеющих среднедушевой доход ниже величины прожиточного минимума, установленного в городе Севастополе, детей — членов семей участников СВО : полдник Требование к информационному сопровождению организации питания. Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - Дето-день - 32,64 - 32,64

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 48" - -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке Требование к информационному сопровождению организации питания. Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать. Требования к реализации готовой кулинарной продукции Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа. Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к приготовлению кулинарной продукции Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к отпуску питания обучающихся Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - Требование к информационному сопровождению организации питания. - Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении - При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции - Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов - Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики - Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать. - Требования к реализации готовой кулинарной продукции - Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики - При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа. - Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся - Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к приготовлению кулинарной продукции - Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к отпуску питания обучающихся - Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

Требование к информационному сопровождению организации питания. - Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении - При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции - Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов - Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики

Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать.

Требования к реализации готовой кулинарной продукции - Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики

При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа.

Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся - Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к приготовлению кулинарной продукции - Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к отпуску питания обучающихся - Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

- 56.29.20.120 - Организация бесплатного горячего питания для обучающихся 5-11 классов, осваивающих программы общего образования, из числа детей сирот, детей, оставшихся без попечения родителей, детей с ограниченными возможностями, детей-инвалидов, детей из семей, имеющих среднедушевой доход ниже величины прожиточного минимума, установленного в городе Севастополе, детей — членов семей участников СВО : завтрак Требование к информационному сопровождению организации питания. Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - Дето-день - 96,15 - 96,15

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 48" - -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке Требование к информационному сопровождению организации питания. Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать. Требования к реализации готовой кулинарной продукции Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа. Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к приготовлению кулинарной продукции Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к отпуску питания обучающихся Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - Требование к информационному сопровождению организации питания. - Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении - При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции - Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов - Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики - Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать. - Требования к реализации готовой кулинарной продукции - Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики - При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа. - Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся - Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к приготовлению кулинарной продукции - Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к отпуску питания обучающихся - Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

Требование к информационному сопровождению организации питания. - Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении - При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции - Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов - Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики

Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать.

Требования к реализации готовой кулинарной продукции - Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики

При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа.

Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся - Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к приготовлению кулинарной продукции - Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к отпуску питания обучающихся - Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

- 56.29.20.120 - Организация бесплатного горячего питания для обучающихся 5-11 классов, осваивающих программы общего образования, из числа детей сирот, детей, оставшихся без попечения родителей, детей с ограниченными возможностями, детей-инвалидов, детей из семей, имеющих среднедушевой доход ниже величины прожиточного минимума, установленного в городе Севастополе, детей — членов семей участников СВО: обед Требование к информационному сопровождению организации питания. Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - Дето-день - 134,61 - 134,61

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 48" - -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке Требование к информационному сопровождению организации питания. Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать. Требования к реализации готовой кулинарной продукции Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа. Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к приготовлению кулинарной продукции Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к отпуску питания обучающихся Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - Требование к информационному сопровождению организации питания. - Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении - При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции - Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов - Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики - Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать. - Требования к реализации готовой кулинарной продукции - Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики - При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа. - Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся - Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к приготовлению кулинарной продукции - Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к отпуску питания обучающихся - Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

Требование к информационному сопровождению организации питания. - Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении - При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции - Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов - Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики

Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать.

Требования к реализации готовой кулинарной продукции - Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики

При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа.

Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся - Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к приготовлению кулинарной продукции - Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к отпуску питания обучающихся - Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

- 56.29.20.120 - Организация питания для обучающихся, осваивающих программы начального общего образования в группах продленного дня: обед и полдник Требование к информационному сопровождению организации питания. Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - Дето-день - 146,87 - 146,87

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 48" - -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке Требование к информационному сопровождению организации питания. Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать. Требования к реализации готовой кулинарной продукции Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа. Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к приготовлению кулинарной продукции Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к отпуску питания обучающихся Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - Требование к информационному сопровождению организации питания. - Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении - При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции - Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов - Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики - Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать. - Требования к реализации готовой кулинарной продукции - Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики - При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа. - Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся - Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к приготовлению кулинарной продукции - Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к отпуску питания обучающихся - Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

Требование к информационному сопровождению организации питания. - Исполнитель должен обеспечить наличие и оформление информационного стенда, который должен содержать информацию, предусмотренную законодательством РФ, в том числе: - ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; - ИНН организации; - книга предложений (прошнурованная, пронумерованная и заверенная печатью и подписью), «Закон о защите прав потребителей»; - контактная информация организатора питания с телефонами; - рекомендации по организации здорового питания детей. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания в образовательном учреждении - При приготовлении питания, Исполнитель должен использовать продукты, предназначенные для организации питания в образовательном учреждении в соответствии с действующими нормативными документами. Продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к транспортировке пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции - Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Продовольственное сырье и готовая кулинарная продукция при транспортировании не должны контактировать друг с другом. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов - Расфасованные пищевые продукты должны иметь лист-вкладыш или этикетку (информационный стикер), содержащую следующую информацию: - сведения, указанные в маркировке изготовителя; - наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес; - дата упаковки продукции (для продуктов, срок годности которых исчисляется часами - дату и время упаковки). Для контроля за качеством пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. После приема пищевые продукты размещаются в холодильных камерах и складских помещениях с соблюдением условий хранения, указанных на этикетках, и правил товарного соседства. Маркировочные ярлыки каждого вида продукции следует сохранять в течение 48 часов после полного использования продукта. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье не принимаются - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики

Каждая партия продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность поступившей продукции: декларация о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, оформленные в соответствии с Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", товарно-транспортная накладная. Пищевые продукты промышленного производства должны иметь маркировку, содержащую сведения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») и ГОСТ Р 51074-2003: - наименование пищевой продукции; - состав пищевой продукции; - количество пищевой продукции; - дату изготовления пищевой продукции; - срок годности пищевой продукции; - условия хранения; - наименование и место нахождения изготовителя; - для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указываются условия хранения после вскрытия упаковки; - рекомендации или ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; - показатели пищевой ценности пищевой продукции; - единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. - обозначение документа, в соответствии с которым изготавливается и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения). Для импортных продуктов допускается не указывать.

Требования к реализации готовой кулинарной продукции - Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299). Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. При выдаче блюд температура готовой пищи должна быть: первых – не ниже 75°C, вторых – не ниже 65°C, холодные блюда и напитки – от 7 до 14 °C. Выдача готового питания должна оформляться актом(накладной), меню и документами, подтверждающими качество. При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. - - Участник закупки указывает в заявке все значения характеристики

При выдаче питания Исполнитель обязан передать Заказчику заверенные Исполнителем копии сертификатов качества и сертификатов соответствия требованиям нормативных документов на готовую продукцию, разрешающих использование поставляемой продукции на территории Российской Федерации. Качество продукции должно соответствовать государственным стандартам Российской Федерации и документам, подтверждающим качество. Датой передачи считается дата подписания акта(накладной) представителем Заказчика в момент приема готового питания. Приемка готового питания производится Заказчиком по количеству и качеству. О выявленных случаях предоставления некачественных блюд Заказчик незамедлительно письменно уведомляет исполнителя. Заказчик вправе отказаться от принятия некачественных блюд до получения исполнителем уведомления. Замена некачественной продукции производится в течении 1(одного) часа.

Требования к оказанию услуг по организации питания обучающихся - Исполнитель должен: -руководствоваться требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм) - организовать питание в соответствии с Двухнедельным меню разработанным Исполнителем и согласованным с Заказчиком, набором пищевых продуктов, используемых при составлении меню для обучающихся образовательных учреждений (Приложение № 2 к настоящему ТЗ). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к приготовлению кулинарной продукции - Производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами , оформленными в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, разработанными и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах При приготовлении готовых блюд и кулинарных изделий должны использоваться приемы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Исполнитель обязан осуществлять полную закладку продуктов согласно утверждённому меню . Для приготовления пищи должна использоваться только йодированная поваренная соль (в целях профилактики йододефицитных состояний у детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Готовые блюда должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к отпуску питания обучающихся - Исполнитель осуществляет организацию обслуживания питанием путем предварительного накрытия столов. При этом Исполнитель не вправе привлекать детей к приготовлению и раздаче блюд. Исполнитель должен обеспечить соответствие количества порций заявленному Заказчиком количеству питающихся человек. Отпуск завтрака обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий, указанном в утвержденном заказчиком Порядке организации школьного питания, путем предварительного накрытия столов. За 30 минут до начала перемены Исполнитель сервирует столы столовой посудой и хлебницами. Столовая посуда предоставляется Исполнителем. При организации питания Исполнитель должен использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. При включении в меню порционной продукции (фрукты, выпечка, йогурты) производится распределение ее по количеству на подносы. Выдачу ученикам производит классный руководитель. Раздача готовой пищи на столы, порционирование блюд и розлив горячих напитков должна производиться работниками пищеблока. После приема пищи учащиеся самостоятельно производят уборку посуды. По окончанию перемены Исполнитель производит уборку столов и зала согласно требованиям санитарных норм и правил. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Преимущества, требования к участникам

Преимущества: Преимущество в соответствии с ч. 3 ст. 30 Закона № 44-ФЗ - Размер преимущества не установлен

Требования к участникам: 1. Единые требования к участникам закупок в соответствии с ч. 1 ст. 31 Закона № 44-ФЗ 2. Требования к участникам закупок в соответствии с ч. 1.1 ст. 31 Закона № 44-ФЗ 3. Требования к участникам закупок в соответствии с ч. 2 ст. 31 Закона № 44-ФЗ 3.1? Требования в соответствии с позицией 33 раздела VI приложения к ПП РФ от 29.12.2021 № 2571 Дополнительные требования 1) Наличие опыта исполнения участником закупки договора, предусматривающего оказание услуг общественного питания и (или) поставки пищевых продуктов. Цена оказанных услуг и (или) поставленных товаров по договору должна составлять не менее 20 процентов от начальной (максимальной) цены контракта, заключаемого по результатам определения поставщика (подрядчика, исполнителя); 2) отсутствие у участника закупки, являющегося физическим лицом, либо у руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, судимости за преступления, предусмотренные статьей 236 Уголовного кодекса Российской Федерации (за исключением лиц, у которых такая судимость погашена или снята); 3) непривлечение участника закупки, являющегося физическим лицом, либо руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, к административной ответственности за совершение административных правонарушений, предусмотренных статьями 6.3, 6.5 - 6.7, 14.43, 14.44 - 14.46.2 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях; 4) отсутствие в предусмотренном Федеральным законом "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд" реестре недобросовестных поставщиков (подрядчиков, исполнителей) информации об участнике закупки, в том числе о лицах, информация о которых содержится в заявке на участие в закупке в соответствии с подпунктом "в" пункта 1 части 1 статьи 43 указанного Федерального закона.Информация и документы, подтверждающие соответствие участников закупки дополнительным требованиям: 1) исполненный договор; 2) акт приемки оказанных услуг и (или) поставленных товаров, подтверждающий цену оказанных услуг и (или) поставленных товаров; 3) справка об отсутствии у участника закупки, являющегося физическим лицом, либо у руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, судимости за преступления, предусмотренные статьей 236 Уголовного кодекса Российской Федерации; 4) декларация участника закупки о непривлечении участника закупки, являющегося физическим лицом, либо руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, к административной ответственности за совершение административных правонарушений, предусмотренных статьями 6.3, 6.5 - 6.7, 14.43, 14.44 - 14.46.2 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях

Критерии оценки заявок участников

Сведения о связи с позицией плана-графика

Сведения о связи с позицией плана-графика: 202603745000019001000004

Максимальное значение цены контракта: 19 999 906,00

Валюта: РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Формула цены контракта: ------

Идентификационный код закупки (ИКЗ): 262920457564592040100100040015629244

Срок исполнения контракта (отдельных этапов исполнения контракта) включает в том числе приемку поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги, а также оплату заказчиком поставщику (подрядчику, исполнителю) поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги

Дата начала исполнения контракта: 01.09.2026

Срок исполнения контракта: 08.07.2027 Сроки исполнения отдельных этапов исполнения контракта определяются на основании заявок заказчика в порядке, предусмотренном контрактом

Закупка за счет собственных средств организации: Да

Требуется обеспечение заявки: Да

Размер обеспечения заявки: 99 999,53 РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Порядок внесения денежных средств в качестве обеспечения заявки на участие в закупке, а также условия гарантии: Обеспечение заявки на участие в закупке может предоставляться участником закупки в виде денежных средств или независимой гарантии, предусмотренной статьей 45 Федерального закона 44-ФЗ. Выбор способа обеспечения осуществляется участником закупки самостоятельно. Срок действия независимой гарантии должен составлять не менее месяца с даты окончания срока подачи заявок. Участники закупки, являющиеся юридическими лицами, зарегистрированными на территории государства - члена Евразийского экономического союза, за исключением Российской Федерации, или физическими лицами, являющимися гражданами государства - члена Евразийского экономического союза, за исключением Российской Федерации, вправе предоставить обеспечение заявок в виде денежных средств с учетом особенностей, установленных Постановлением Правительства Российской Федерации от 10.04.2023 № 579.

Реквизиты счета для учета операций со средствами, поступающими заказчику: p/c 03224643670000003200, л/c 802Ж3730000/ОБ, БИК 012202102, ОКЦ № 1 ВВГУ Банка России//УФК по Нижегородской области, г Нижний Новгород, к/c 40102810745370000024

Реквизиты счета для перечисления денежных средств в случае, предусмотренном ч.13 ст. 44 Закона № 44-ФЗ (в соответствующий бюджет бюджетной системы Российской Федерации): Получатель Номер единого казначейского счета Номер казначейского счета БИК ТОФК УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОГО КАЗНАЧЕЙСТВА ПО Г. СЕВАСТОПОЛЮ (ДЕПОБРНАУКИ ГС) () ИНН: 9204002468 КПП: 920401001 КБК: 00011610000000000140 ОКТМО: 67312000 40102810045370000056 03100643000000017400 016711001

Место поставки товара, выполнения работы или оказания услуги: Российская Федерация, г. Севастополь, г. Севастополь, вн.тер.г. Ленинский муниципальный округ, ул. Генерала Лебедя д. 26

Право заключения контрактов с несколькими участниками закупки в случаях, указанных в части 10 статьи 34 Федерального закона 44-ФЗ: Не установлено

Требуется обеспечение исполнения контракта: Да

Размер обеспечения исполнения контракта: 0,5 %

Порядок предоставления обеспечения исполнения контракта, требования к обеспечению: Исполнение контракта может обеспечиваться предоставлением независимой гарантии, соответствующей требованиям статьи 45 Федерального закона 44-ФЗ, или внесением денежных средств на указанный заказчиком счет, на котором в соответствии с законодательством Российской Федерации учитываются операции со средствами, поступающими заказчику. Способ обеспечения исполнения контракта, срок действия независимой гарантии определяются участником закупки, с которым заключается контракт, самостоятельно. При этом срок действия независимой гарантии должен превышать предусмотренный контрактом срок исполнения обязательств, которые должны быть обеспечены такой независимой гарантией, не менее чем на один месяц, в том числе в случае его изменения в соответствии со статьей 95 Федерального закона 44-ФЗ.

Платежные реквизиты для обеспечения исполнения контракта: p/c 03224643670000003200, л/c 802Ж3730000/ОБ, БИК 012202102, ОКЦ № 1 ВВГУ Банка России//УФК по Нижегородской области, г Нижний Новгород, к/c 40102810745370000024

Банковское или казначейское сопровождение контракта не требуется

Информация о сроках исполнения контракта и источниках финансирования

Срок исполнения контракта (отдельных этапов исполнения контракта) включает в том числе приемку поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги, а также оплату заказчиком поставщику (подрядчику, исполнителю) поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги

Дата начала исполнения контракта: 01.09.2026

Срок исполнения контракта: 08.07.2027 Сроки исполнения отдельных этапов исполнения контракта определяются на основании заявок заказчика в порядке, предусмотренном контрактом

Закупка за счет собственных средств организации: Да

Документы

Общая информация

Документы

Журнал событий