Номер извещения: 0165300010126000019

Общая информация о закупке

Внимание! За нарушение требований антимонопольного законодательства Российской Федерации о запрете участия в ограничивающих конкуренцию соглашениях, осуществления ограничивающих конкуренцию согласованных действий предусмотрена ответственность в соответствии со ст. 14.32 КоАП РФ и ст. 178 УК РФ

Способ определения поставщика (подрядчика, исполнителя): Электронный аукцион

Наименование электронной площадки в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»: РТС-тендер

Адрес электронной площадки в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»: http://www.rts-tender.ru

Размещение осуществляет: Уполномоченный орган АДМИНИСТРАЦИЯ ТОМСКОГО РАЙОНА

Наименование объекта закупки: Оказание услуг по организации питания обучающихся МБОУ «Богашевская СОШ им. А. И. Федорова» Томского района

Этап закупки: Подача заявок

Сведения о связи с позицией плана-графика: 202603653000756001000007

Контактная информация

Размещение осуществляет: Уполномоченный орган

Организация, осуществляющая размещение: АДМИНИСТРАЦИЯ ТОМСКОГО РАЙОНА

Почтовый адрес: 634570, Томская область, Томский район, с. Богашево, ул. Киевская, 28

Место нахождения: 634570, Томская область, Томский район, с. Богашево, ул. Киевская, 28

Ответственное должностное лицо: Федорова О. В.

Адрес электронной почты: edu.bog@uotr.ru

Номер контактного телефона: 7-3822-931257

Факс: 7 (3822) 931257

Дополнительная информация: Информация отсутствует

Регион: Томская обл

Информация о процедуре закупки

Дата и время начала срока подачи заявок: 27.02.2026 16:49 (МСК+4)

Дата и время окончания срока подачи заявок: 10.03.2026 10:00 (МСК+4)

Дата проведения процедуры подачи предложений о цене контракта либо о сумме цен единиц товара, работы, услуги: 10.03.2026

Дата подведения итогов определения поставщика (подрядчика, исполнителя): 12.03.2026

Начальная (максимальная) цена контракта

Начальная (максимальная) цена контракта: 1 572 410,00

Валюта: РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Идентификационный код закупки (ИКЗ): 263701400494670140100100030015629244

Информация об объекте закупки

Код позиции - Наименование товара, работы, услуги - Ед. измерения - Количество (объем работы, услуги) - Цена за ед., ? - Стоимость, ?

- 56.29.19.000 - Организация питания отдельных категорий обучающихся, за исключением обучающихся с ограниченными возможностями здоровья, обучающихся по образовательным программам начального общего образования и обучающихся, указанных в пункте 4) части 1 статьи 4 Закона Томской области от 05 июня 2024 года № 47-ОЗ «О дополнительных мерах социальной поддержки многодетных семей» (5-11 класс) Требования к отчетности Исполнитель ежедневно ведет необходимой документации пищеблока ведение которых предусмотрено санитарными правилами. Обеспечение питанием обучающихся (9-12) Исполнитель обязан: 9) своевременно обеспечить сервировку столов в обеденном зале перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки; 10) обеспечить строгое соблюдение установленных правил приема сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов; условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов, ведения соответствующей документации; 11) осуществлять техническое обслуживание преданного имущества. 12) приготовление необходимого количества блюд на следующий день на основании предварительной заявки, направляемой заказчиком ежедневно до 15:00 часов (местного времени). При необходимости изменения количества блюд возможно уточнение заявки до 8:00 местного времени текущего дня. Заявка направляется Исполнителю по предоставленному адресу электронной почты с последующим предоставлением на бумажном носителе за подписью ответственного лица Заказчика. Требования к качеству, безопасности услуг (9) Уборку столов после приема пищи обучающимися, в соответствии с действующими санитарно- гигиеническими нормами. - Человеко-день - 1 800,00 - 78,30 - 140 940,00

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "БОГАШЕВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА ИМ. А.И.ФЕДОРОВА" ТОМСКОГО РАЙОНА - 1 800 -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке Требования к отчетности Исполнитель ежедневно ведет необходимой документации пищеблока ведение которых предусмотрено санитарными правилами. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Обеспечение питанием обучающихся (9-12) Исполнитель обязан: 9) своевременно обеспечить сервировку столов в обеденном зале перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки; 10) обеспечить строгое соблюдение установленных правил приема сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов; условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов, ведения соответствующей документации; 11) осуществлять техническое обслуживание преданного имущества. 12) приготовление необходимого количества блюд на следующий день на основании предварительной заявки, направляемой заказчиком ежедневно до 15:00 часов (местного времени). При необходимости изменения количества блюд возможно уточнение заявки до 8:00 местного времени текущего дня. Заявка направляется Исполнителю по предоставленному адресу электронной почты с последующим предоставлением на бумажном носителе за подписью ответственного лица Заказчика. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (9) Уборку столов после приема пищи обучающимися, в соответствии с действующими санитарно- гигиеническими нормами. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Обеспечение питанием обучающихся (13-16) Исполнитель обязан: 13) по требованию заказчика предоставить заключенные для оказания услуг договоры/контракты с поставщиками товаров и услуг, документы количественного учета пищевых продуктов, сырья, материалов, а также товарно-транспортные документы (товарные накладные), декларации(сертификаты) о соответствии требованиям технических регламентов, стандартов, ветеринарные заключения. 14) после завершения срока оказания услуг (или расторжения Контракта) в течение 2 календарных дней передать Заказчику переданные Исполнителю для оказания услуг, оборудование, инструменты и материалы. Оборудование и инструменты передаются в рабочем состоянии с учетом износа. 15) Продукты питания, используемые при оказании услуг, должны соответствовать требованиям Технических регламентов, ГОСТ, ГОСТ Р, техническим условиям изготовителей (приложение 2). Допускается поставка и использование пищевых продуктов, выработанных по другим техническим документам, с показателями качества не ниже ГОСТ, указанных в Приложении 2 . Допускается использование других наименований продуктов питания, не указанных в перечне, не противоречащих СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 16) Исполнитель осуществляет производственный контроль качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, производит входной контроль качества поступающих продуктов и оперативный контроль в процессе их обработки. Производственный контроль проводится не реже установленного приложением 3 к настоящему Техническому заданию. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Обеспечение питанием обучающихся (1-4) Исполнитель обязан: 1) осуществлять приготовление пищи в помещениях, соответствующих санитарным требованиям, в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее, СП 2.4.3648-20). 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанному и утвержденному Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации питания) для каждой возрастной группы детей. Меню должно быть составлено и согласовано с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком. 3) раздача фруктов в соответствии с калибровкой (определение среднего веса (яблока 100-120 гр., мандарин - 60-70 гр. и др.), соответствие продуктов (по наименованиям, группам) требованиям технических регламентов. При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации MP 2.4.0179-20 "Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 18 мая 2020 г.) . 4) принимать участие в бракеражной комиссии; Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (5) Качество используемых продуктов питания должно подтверждаться следующими документами: - декларации соответствия на поставляемый вид продуктов (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - ветеринарные заключения на мясо, птицу, рыбу, яйцо и другие продукты питания, на которые действующим законодательством предусмотрено требование об оформлении ветеринарных заключений; - санитарно-эпидемиологические заключения (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - документы по входному контролю продуктов питания. Декларации соответствия и другие документы, удостоверяющие соответствие качества продуктов питания, используемых для приготовления блюд, требованиям нормативных документов, предоставляются Исполнителем по требованию Заказчика. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (6) Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим оформленный в установленном порядке санитарный паспорт, при условии обеспечения раздельной транспортировки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, не требующих тепловой обработки. Допускается использование одного транспортного средства для перевозки разнородных пищевых продуктов при условии проведения между рейсами санитарной обработки транспорта с применением дезинфицирующих средств. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Обеспечение питанием обучающихся (5-8) Исполнитель обязан: 5) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд; 6) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 7) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд , пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен) в местах их реализации; Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (7) Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки; Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (8) Мытье инвентаря и посуды, мытье термоконтейнеров, гастроемкостей и термобоксов, посуды для термобоксов в соответствии с действующими санитарно-гигиеническими нормами. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (1) В процессе оказания услуг используемые продукты питания, должны соответствовать требованиям, установленным к качеству пищевых продуктов, обеспечению их безопасности, упаковке, маркировке, к пищевой ценности пищевых продуктов, техническими регламентами в соответствии с законодательством Российской Федерации о техническом регулировании, документами, разрабатываемыми и применяемыми в национальной системе стандартизации, санитарно-эпидемиологическим нормам В процессе оказания услуг используются продукты питания преимущественно Российского происхождения. При отсутствии таких продуктов, допускается использование зарубежных продуктов питания, соответствующих требованиям. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (2) Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов и диоксинов в продуктах питания не должно превышать норм, установленных Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880, а также иными нормативными правовыми актами, действующими на территории Российской Федерации. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (3) Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты, улучшители вкуса (глутаматы и др.), добавленные фосфаты (соли фосфорной кислоты) искусственные подсластители, консерванты, красители, ароматизаторы и прочие ненатуральные пищевые добавки. В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод. В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Для организации питания должна использоваться преимущественно продукция высокой пищевой и биологической ценности, обогащенная витаминами и микронутриентами. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). На поставляемые продукты питания в установленном порядке должны быть предоставлены документы, подтверждающие отсутствие содержания ГМО и ГММ в соответствии с ГОСТ 34150-2017 (протоколы исследования пищевой продукции). Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (4) Пищевые продукты должны соответствовать Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденному Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769, в части требований к безопасности упаковки и связанным с ними требованиям к процессам хранения, транспортирования и утилизации продуктов. Так, безопасность упаковки должна обеспечиваться совокупностью требований: к применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, в части санитарно-гигиенических показателей; к механическим показателям; к химической стойкости; к герметичности. Упаковка, контактирующая с пищевой продукцией, включая детское питание, должна иметь маркировку и соответствовать санитарно-гигиеническим показателям, установленным Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769. Индивидуальная упаковка пищевых продуктов должна легко открываться ребенком (самостоятельно). Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - Требования к отчетности - Исполнитель ежедневно ведет необходимой документации пищеблока ведение которых предусмотрено санитарными правилами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Обеспечение питанием обучающихся (9-12) - Исполнитель обязан: 9) своевременно обеспечить сервировку столов в обеденном зале перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки; 10) обеспечить строгое соблюдение установленных правил приема сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов; условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов, ведения соответствующей документации; 11) осуществлять техническое обслуживание преданного имущества. 12) приготовление необходимого количества блюд на следующий день на основании предварительной заявки, направляемой заказчиком ежедневно до 15:00 часов (местного времени). При необходимости изменения количества блюд возможно уточнение заявки до 8:00 местного времени текущего дня. Заявка направляется Исполнителю по предоставленному адресу электронной почты с последующим предоставлением на бумажном носителе за подписью ответственного лица Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (9) - Уборку столов после приема пищи обучающимися, в соответствии с действующими санитарно- гигиеническими нормами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Обеспечение питанием обучающихся (13-16) - Исполнитель обязан: 13) по требованию заказчика предоставить заключенные для оказания услуг договоры/контракты с поставщиками товаров и услуг, документы количественного учета пищевых продуктов, сырья, материалов, а также товарно-транспортные документы (товарные накладные), декларации(сертификаты) о соответствии требованиям технических регламентов, стандартов, ветеринарные заключения. 14) после завершения срока оказания услуг (или расторжения Контракта) в течение 2 календарных дней передать Заказчику переданные Исполнителю для оказания услуг, оборудование, инструменты и материалы. Оборудование и инструменты передаются в рабочем состоянии с учетом износа. 15) Продукты питания, используемые при оказании услуг, должны соответствовать требованиям Технических регламентов, ГОСТ, ГОСТ Р, техническим условиям изготовителей (приложение 2). Допускается поставка и использование пищевых продуктов, выработанных по другим техническим документам, с показателями качества не ниже ГОСТ, указанных в Приложении 2 . Допускается использование других наименований продуктов питания, не указанных в перечне, не противоречащих СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 16) Исполнитель осуществляет производственный контроль качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, производит входной контроль качества поступающих продуктов и оперативный контроль в процессе их обработки. Производственный контроль проводится не реже установленного приложением 3 к настоящему Техническому заданию. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Обеспечение питанием обучающихся (1-4) - Исполнитель обязан: 1) осуществлять приготовление пищи в помещениях, соответствующих санитарным требованиям, в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее, СП 2.4.3648-20). 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанному и утвержденному Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации питания) для каждой возрастной группы детей. Меню должно быть составлено и согласовано с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком. 3) раздача фруктов в соответствии с калибровкой (определение среднего веса (яблока 100-120 гр., мандарин - 60-70 гр. и др.), соответствие продуктов (по наименованиям, группам) требованиям технических регламентов. При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации MP 2.4.0179-20 "Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 18 мая 2020 г.) . 4) принимать участие в бракеражной комиссии; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (5) - Качество используемых продуктов питания должно подтверждаться следующими документами: - декларации соответствия на поставляемый вид продуктов (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - ветеринарные заключения на мясо, птицу, рыбу, яйцо и другие продукты питания, на которые действующим законодательством предусмотрено требование об оформлении ветеринарных заключений; - санитарно-эпидемиологические заключения (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - документы по входному контролю продуктов питания. Декларации соответствия и другие документы, удостоверяющие соответствие качества продуктов питания, используемых для приготовления блюд, требованиям нормативных документов, предоставляются Исполнителем по требованию Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (6) - Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим оформленный в установленном порядке санитарный паспорт, при условии обеспечения раздельной транспортировки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, не требующих тепловой обработки. Допускается использование одного транспортного средства для перевозки разнородных пищевых продуктов при условии проведения между рейсами санитарной обработки транспорта с применением дезинфицирующих средств. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Обеспечение питанием обучающихся (5-8) - Исполнитель обязан: 5) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд; 6) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 7) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд , пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен) в местах их реализации; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (7) - Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (8) - Мытье инвентаря и посуды, мытье термоконтейнеров, гастроемкостей и термобоксов, посуды для термобоксов в соответствии с действующими санитарно-гигиеническими нормами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (1) - В процессе оказания услуг используемые продукты питания, должны соответствовать требованиям, установленным к качеству пищевых продуктов, обеспечению их безопасности, упаковке, маркировке, к пищевой ценности пищевых продуктов, техническими регламентами в соответствии с законодательством Российской Федерации о техническом регулировании, документами, разрабатываемыми и применяемыми в национальной системе стандартизации, санитарно-эпидемиологическим нормам В процессе оказания услуг используются продукты питания преимущественно Российского происхождения. При отсутствии таких продуктов, допускается использование зарубежных продуктов питания, соответствующих требованиям. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (2) - Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов и диоксинов в продуктах питания не должно превышать норм, установленных Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880, а также иными нормативными правовыми актами, действующими на территории Российской Федерации. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (3) - Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты, улучшители вкуса (глутаматы и др.), добавленные фосфаты (соли фосфорной кислоты) искусственные подсластители, консерванты, красители, ароматизаторы и прочие ненатуральные пищевые добавки. В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод. В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Для организации питания должна использоваться преимущественно продукция высокой пищевой и биологической ценности, обогащенная витаминами и микронутриентами. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). На поставляемые продукты питания в установленном порядке должны быть предоставлены документы, подтверждающие отсутствие содержания ГМО и ГММ в соответствии с ГОСТ 34150-2017 (протоколы исследования пищевой продукции). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (4) - Пищевые продукты должны соответствовать Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденному Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769, в части требований к безопасности упаковки и связанным с ними требованиям к процессам хранения, транспортирования и утилизации продуктов. Так, безопасность упаковки должна обеспечиваться совокупностью требований: к применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, в части санитарно-гигиенических показателей; к механическим показателям; к химической стойкости; к герметичности. Упаковка, контактирующая с пищевой продукцией, включая детское питание, должна иметь маркировку и соответствовать санитарно-гигиеническим показателям, установленным Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769. Индивидуальная упаковка пищевых продуктов должна легко открываться ребенком (самостоятельно). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

Требования к отчетности - Исполнитель ежедневно ведет необходимой документации пищеблока ведение которых предусмотрено санитарными правилами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Обеспечение питанием обучающихся (9-12) - Исполнитель обязан: 9) своевременно обеспечить сервировку столов в обеденном зале перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки; 10) обеспечить строгое соблюдение установленных правил приема сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов; условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов, ведения соответствующей документации; 11) осуществлять техническое обслуживание преданного имущества. 12) приготовление необходимого количества блюд на следующий день на основании предварительной заявки, направляемой заказчиком ежедневно до 15:00 часов (местного времени). При необходимости изменения количества блюд возможно уточнение заявки до 8:00 местного времени текущего дня. Заявка направляется Исполнителю по предоставленному адресу электронной почты с последующим предоставлением на бумажном носителе за подписью ответственного лица Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (9) - Уборку столов после приема пищи обучающимися, в соответствии с действующими санитарно- гигиеническими нормами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Обеспечение питанием обучающихся (13-16) - Исполнитель обязан: 13) по требованию заказчика предоставить заключенные для оказания услуг договоры/контракты с поставщиками товаров и услуг, документы количественного учета пищевых продуктов, сырья, материалов, а также товарно-транспортные документы (товарные накладные), декларации(сертификаты) о соответствии требованиям технических регламентов, стандартов, ветеринарные заключения. 14) после завершения срока оказания услуг (или расторжения Контракта) в течение 2 календарных дней передать Заказчику переданные Исполнителю для оказания услуг, оборудование, инструменты и материалы. Оборудование и инструменты передаются в рабочем состоянии с учетом износа. 15) Продукты питания, используемые при оказании услуг, должны соответствовать требованиям Технических регламентов, ГОСТ, ГОСТ Р, техническим условиям изготовителей (приложение 2). Допускается поставка и использование пищевых продуктов, выработанных по другим техническим документам, с показателями качества не ниже ГОСТ, указанных в Приложении 2 . Допускается использование других наименований продуктов питания, не указанных в перечне, не противоречащих СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 16) Исполнитель осуществляет производственный контроль качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, производит входной контроль качества поступающих продуктов и оперативный контроль в процессе их обработки. Производственный контроль проводится не реже установленного приложением 3 к настоящему Техническому заданию. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Обеспечение питанием обучающихся (1-4) - Исполнитель обязан: 1) осуществлять приготовление пищи в помещениях, соответствующих санитарным требованиям, в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее, СП 2.4.3648-20). 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанному и утвержденному Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации питания) для каждой возрастной группы детей. Меню должно быть составлено и согласовано с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком. 3) раздача фруктов в соответствии с калибровкой (определение среднего веса (яблока 100-120 гр., мандарин - 60-70 гр. и др.), соответствие продуктов (по наименованиям, группам) требованиям технических регламентов. При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации MP 2.4.0179-20 "Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 18 мая 2020 г.) . 4) принимать участие в бракеражной комиссии; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (5) - Качество используемых продуктов питания должно подтверждаться следующими документами: - декларации соответствия на поставляемый вид продуктов (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - ветеринарные заключения на мясо, птицу, рыбу, яйцо и другие продукты питания, на которые действующим законодательством предусмотрено требование об оформлении ветеринарных заключений; - санитарно-эпидемиологические заключения (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - документы по входному контролю продуктов питания. Декларации соответствия и другие документы, удостоверяющие соответствие качества продуктов питания, используемых для приготовления блюд, требованиям нормативных документов, предоставляются Исполнителем по требованию Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (6) - Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим оформленный в установленном порядке санитарный паспорт, при условии обеспечения раздельной транспортировки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, не требующих тепловой обработки. Допускается использование одного транспортного средства для перевозки разнородных пищевых продуктов при условии проведения между рейсами санитарной обработки транспорта с применением дезинфицирующих средств. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Обеспечение питанием обучающихся (5-8) - Исполнитель обязан: 5) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд; 6) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 7) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд , пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен) в местах их реализации; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (7) - Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (8) - Мытье инвентаря и посуды, мытье термоконтейнеров, гастроемкостей и термобоксов, посуды для термобоксов в соответствии с действующими санитарно-гигиеническими нормами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (1) - В процессе оказания услуг используемые продукты питания, должны соответствовать требованиям, установленным к качеству пищевых продуктов, обеспечению их безопасности, упаковке, маркировке, к пищевой ценности пищевых продуктов, техническими регламентами в соответствии с законодательством Российской Федерации о техническом регулировании, документами, разрабатываемыми и применяемыми в национальной системе стандартизации, санитарно-эпидемиологическим нормам В процессе оказания услуг используются продукты питания преимущественно Российского происхождения. При отсутствии таких продуктов, допускается использование зарубежных продуктов питания, соответствующих требованиям. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (2) - Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов и диоксинов в продуктах питания не должно превышать норм, установленных Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880, а также иными нормативными правовыми актами, действующими на территории Российской Федерации. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (3) - Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты, улучшители вкуса (глутаматы и др.), добавленные фосфаты (соли фосфорной кислоты) искусственные подсластители, консерванты, красители, ароматизаторы и прочие ненатуральные пищевые добавки. В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод. В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Для организации питания должна использоваться преимущественно продукция высокой пищевой и биологической ценности, обогащенная витаминами и микронутриентами. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). На поставляемые продукты питания в установленном порядке должны быть предоставлены документы, подтверждающие отсутствие содержания ГМО и ГММ в соответствии с ГОСТ 34150-2017 (протоколы исследования пищевой продукции). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (4) - Пищевые продукты должны соответствовать Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденному Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769, в части требований к безопасности упаковки и связанным с ними требованиям к процессам хранения, транспортирования и утилизации продуктов. Так, безопасность упаковки должна обеспечиваться совокупностью требований: к применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, в части санитарно-гигиенических показателей; к механическим показателям; к химической стойкости; к герметичности. Упаковка, контактирующая с пищевой продукцией, включая детское питание, должна иметь маркировку и соответствовать санитарно-гигиеническим показателям, установленным Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769. Индивидуальная упаковка пищевых продуктов должна легко открываться ребенком (самостоятельно). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

- 56.29.19.000 - Организация двухразового питания обучающихся с ограниченными возможностями здоровья в возрасте от 12 лет и старше (5-11 класс) Требования к отчетности Исполнитель ежедневно ведет необходимой документации пищеблока ведение которых предусмотрено санитарными правилами. Обеспечение питанием обучающихся (9-12) Исполнитель обязан: 9) своевременно обеспечить сервировку столов в обеденном зале перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки; 10) обеспечить строгое соблюдение установленных правил приема сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов; условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов, ведения соответствующей документации; 11) осуществлять техническое обслуживание преданного имущества. 12) приготовление необходимого количества блюд на следующий день на основании предварительной заявки, направляемой заказчиком ежедневно до 15:00 часов (местного времени). При необходимости изменения количества блюд возможно уточнение заявки до 8:00 местного времени текущего дня. Заявка направляется Исполнителю по предоставленному адресу электронной почты с последующим предоставлением на бумажном носителе за подписью ответственного лица Заказчика. Требования к качеству, безопасности услуг (9) Уборку столов после приема пищи обучающимися, в соответствии с действующими санитарно- гигиеническими нормами. - Человеко-день - 2 494,00 - 200,00 - 498 800,00

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "БОГАШЕВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА ИМ. А.И.ФЕДОРОВА" ТОМСКОГО РАЙОНА - 2 494 -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке Требования к отчетности Исполнитель ежедневно ведет необходимой документации пищеблока ведение которых предусмотрено санитарными правилами. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Обеспечение питанием обучающихся (9-12) Исполнитель обязан: 9) своевременно обеспечить сервировку столов в обеденном зале перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки; 10) обеспечить строгое соблюдение установленных правил приема сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов; условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов, ведения соответствующей документации; 11) осуществлять техническое обслуживание преданного имущества. 12) приготовление необходимого количества блюд на следующий день на основании предварительной заявки, направляемой заказчиком ежедневно до 15:00 часов (местного времени). При необходимости изменения количества блюд возможно уточнение заявки до 8:00 местного времени текущего дня. Заявка направляется Исполнителю по предоставленному адресу электронной почты с последующим предоставлением на бумажном носителе за подписью ответственного лица Заказчика. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (9) Уборку столов после приема пищи обучающимися, в соответствии с действующими санитарно- гигиеническими нормами. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Обеспечение питанием обучающихся (13-16) Исполнитель обязан: 13) по требованию заказчика предоставить заключенные для оказания услуг договоры/контракты с поставщиками товаров и услуг, документы количественного учета пищевых продуктов, сырья, материалов, а также товарно-транспортные документы (товарные накладные), декларации(сертификаты) о соответствии требованиям технических регламентов, стандартов, ветеринарные заключения. 14) после завершения срока оказания услуг (или расторжения Контракта) в течение 2 календарных дней передать Заказчику переданные Исполнителю для оказания услуг, оборудование, инструменты и материалы. Оборудование и инструменты передаются в рабочем состоянии с учетом износа. 15) Продукты питания, используемые при оказании услуг, должны соответствовать требованиям Технических регламентов, ГОСТ, ГОСТ Р, техническим условиям изготовителей (приложение 2). Допускается поставка и использование пищевых продуктов, выработанных по другим техническим документам, с показателями качества не ниже ГОСТ, указанных в Приложении 2 . Допускается использование других наименований продуктов питания, не указанных в перечне, не противоречащих СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 16) Исполнитель осуществляет производственный контроль качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, производит входной контроль качества поступающих продуктов и оперативный контроль в процессе их обработки. Производственный контроль проводится не реже установленного приложением 3 к настоящему Техническому заданию. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Обеспечение питанием обучающихся (1-4) Исполнитель обязан: 1) осуществлять приготовление пищи в помещениях, соответствующих санитарным требованиям, в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее, СП 2.4.3648-20). 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанному и утвержденному Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации питания) для каждой возрастной группы детей. Меню должно быть составлено и согласовано с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком. 3) раздача фруктов в соответствии с калибровкой (определение среднего веса (яблока 100-120 гр., мандарин - 60-70 гр. и др.), соответствие продуктов (по наименованиям, группам) требованиям технических регламентов. При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации MP 2.4.0179-20 "Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 18 мая 2020 г.) . 4) принимать участие в бракеражной комиссии; Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (5) Качество используемых продуктов питания должно подтверждаться следующими документами: - декларации соответствия на поставляемый вид продуктов (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - ветеринарные заключения на мясо, птицу, рыбу, яйцо и другие продукты питания, на которые действующим законодательством предусмотрено требование об оформлении ветеринарных заключений; - санитарно-эпидемиологические заключения (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - документы по входному контролю продуктов питания. Декларации соответствия и другие документы, удостоверяющие соответствие качества продуктов питания, используемых для приготовления блюд, требованиям нормативных документов, предоставляются Исполнителем по требованию Заказчика. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (6) Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим оформленный в установленном порядке санитарный паспорт, при условии обеспечения раздельной транспортировки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, не требующих тепловой обработки. Допускается использование одного транспортного средства для перевозки разнородных пищевых продуктов при условии проведения между рейсами санитарной обработки транспорта с применением дезинфицирующих средств. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Обеспечение питанием обучающихся (5-8) Исполнитель обязан: 5) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд; 6) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 7) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд , пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен) в местах их реализации; Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (7) Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки; Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (8) Мытье инвентаря и посуды, мытье термоконтейнеров, гастроемкостей и термобоксов, посуды для термобоксов в соответствии с действующими санитарно-гигиеническими нормами. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (1) В процессе оказания услуг используемые продукты питания, должны соответствовать требованиям, установленным к качеству пищевых продуктов, обеспечению их безопасности, упаковке, маркировке, к пищевой ценности пищевых продуктов, техническими регламентами в соответствии с законодательством Российской Федерации о техническом регулировании, документами, разрабатываемыми и применяемыми в национальной системе стандартизации, санитарно-эпидемиологическим нормам В процессе оказания услуг используются продукты питания преимущественно Российского происхождения. При отсутствии таких продуктов, допускается использование зарубежных продуктов питания, соответствующих требованиям. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (2) Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов и диоксинов в продуктах питания не должно превышать норм, установленных Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880, а также иными нормативными правовыми актами, действующими на территории Российской Федерации. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (3) Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты, улучшители вкуса (глутаматы и др.), добавленные фосфаты (соли фосфорной кислоты) искусственные подсластители, консерванты, красители, ароматизаторы и прочие ненатуральные пищевые добавки. В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод. В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Для организации питания должна использоваться преимущественно продукция высокой пищевой и биологической ценности, обогащенная витаминами и микронутриентами. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). На поставляемые продукты питания в установленном порядке должны быть предоставлены документы, подтверждающие отсутствие содержания ГМО и ГММ в соответствии с ГОСТ 34150-2017 (протоколы исследования пищевой продукции). Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (4) Пищевые продукты должны соответствовать Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденному Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769, в части требований к безопасности упаковки и связанным с ними требованиям к процессам хранения, транспортирования и утилизации продуктов. Так, безопасность упаковки должна обеспечиваться совокупностью требований: к применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, в части санитарно-гигиенических показателей; к механическим показателям; к химической стойкости; к герметичности. Упаковка, контактирующая с пищевой продукцией, включая детское питание, должна иметь маркировку и соответствовать санитарно-гигиеническим показателям, установленным Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769. Индивидуальная упаковка пищевых продуктов должна легко открываться ребенком (самостоятельно). Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - Требования к отчетности - Исполнитель ежедневно ведет необходимой документации пищеблока ведение которых предусмотрено санитарными правилами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Обеспечение питанием обучающихся (9-12) - Исполнитель обязан: 9) своевременно обеспечить сервировку столов в обеденном зале перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки; 10) обеспечить строгое соблюдение установленных правил приема сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов; условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов, ведения соответствующей документации; 11) осуществлять техническое обслуживание преданного имущества. 12) приготовление необходимого количества блюд на следующий день на основании предварительной заявки, направляемой заказчиком ежедневно до 15:00 часов (местного времени). При необходимости изменения количества блюд возможно уточнение заявки до 8:00 местного времени текущего дня. Заявка направляется Исполнителю по предоставленному адресу электронной почты с последующим предоставлением на бумажном носителе за подписью ответственного лица Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (9) - Уборку столов после приема пищи обучающимися, в соответствии с действующими санитарно- гигиеническими нормами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Обеспечение питанием обучающихся (13-16) - Исполнитель обязан: 13) по требованию заказчика предоставить заключенные для оказания услуг договоры/контракты с поставщиками товаров и услуг, документы количественного учета пищевых продуктов, сырья, материалов, а также товарно-транспортные документы (товарные накладные), декларации(сертификаты) о соответствии требованиям технических регламентов, стандартов, ветеринарные заключения. 14) после завершения срока оказания услуг (или расторжения Контракта) в течение 2 календарных дней передать Заказчику переданные Исполнителю для оказания услуг, оборудование, инструменты и материалы. Оборудование и инструменты передаются в рабочем состоянии с учетом износа. 15) Продукты питания, используемые при оказании услуг, должны соответствовать требованиям Технических регламентов, ГОСТ, ГОСТ Р, техническим условиям изготовителей (приложение 2). Допускается поставка и использование пищевых продуктов, выработанных по другим техническим документам, с показателями качества не ниже ГОСТ, указанных в Приложении 2 . Допускается использование других наименований продуктов питания, не указанных в перечне, не противоречащих СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 16) Исполнитель осуществляет производственный контроль качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, производит входной контроль качества поступающих продуктов и оперативный контроль в процессе их обработки. Производственный контроль проводится не реже установленного приложением 3 к настоящему Техническому заданию. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Обеспечение питанием обучающихся (1-4) - Исполнитель обязан: 1) осуществлять приготовление пищи в помещениях, соответствующих санитарным требованиям, в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее, СП 2.4.3648-20). 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанному и утвержденному Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации питания) для каждой возрастной группы детей. Меню должно быть составлено и согласовано с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком. 3) раздача фруктов в соответствии с калибровкой (определение среднего веса (яблока 100-120 гр., мандарин - 60-70 гр. и др.), соответствие продуктов (по наименованиям, группам) требованиям технических регламентов. При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации MP 2.4.0179-20 "Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 18 мая 2020 г.) . 4) принимать участие в бракеражной комиссии; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (5) - Качество используемых продуктов питания должно подтверждаться следующими документами: - декларации соответствия на поставляемый вид продуктов (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - ветеринарные заключения на мясо, птицу, рыбу, яйцо и другие продукты питания, на которые действующим законодательством предусмотрено требование об оформлении ветеринарных заключений; - санитарно-эпидемиологические заключения (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - документы по входному контролю продуктов питания. Декларации соответствия и другие документы, удостоверяющие соответствие качества продуктов питания, используемых для приготовления блюд, требованиям нормативных документов, предоставляются Исполнителем по требованию Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (6) - Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим оформленный в установленном порядке санитарный паспорт, при условии обеспечения раздельной транспортировки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, не требующих тепловой обработки. Допускается использование одного транспортного средства для перевозки разнородных пищевых продуктов при условии проведения между рейсами санитарной обработки транспорта с применением дезинфицирующих средств. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Обеспечение питанием обучающихся (5-8) - Исполнитель обязан: 5) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд; 6) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 7) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд , пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен) в местах их реализации; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (7) - Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (8) - Мытье инвентаря и посуды, мытье термоконтейнеров, гастроемкостей и термобоксов, посуды для термобоксов в соответствии с действующими санитарно-гигиеническими нормами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (1) - В процессе оказания услуг используемые продукты питания, должны соответствовать требованиям, установленным к качеству пищевых продуктов, обеспечению их безопасности, упаковке, маркировке, к пищевой ценности пищевых продуктов, техническими регламентами в соответствии с законодательством Российской Федерации о техническом регулировании, документами, разрабатываемыми и применяемыми в национальной системе стандартизации, санитарно-эпидемиологическим нормам В процессе оказания услуг используются продукты питания преимущественно Российского происхождения. При отсутствии таких продуктов, допускается использование зарубежных продуктов питания, соответствующих требованиям. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (2) - Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов и диоксинов в продуктах питания не должно превышать норм, установленных Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880, а также иными нормативными правовыми актами, действующими на территории Российской Федерации. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (3) - Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты, улучшители вкуса (глутаматы и др.), добавленные фосфаты (соли фосфорной кислоты) искусственные подсластители, консерванты, красители, ароматизаторы и прочие ненатуральные пищевые добавки. В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод. В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Для организации питания должна использоваться преимущественно продукция высокой пищевой и биологической ценности, обогащенная витаминами и микронутриентами. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). На поставляемые продукты питания в установленном порядке должны быть предоставлены документы, подтверждающие отсутствие содержания ГМО и ГММ в соответствии с ГОСТ 34150-2017 (протоколы исследования пищевой продукции). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (4) - Пищевые продукты должны соответствовать Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденному Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769, в части требований к безопасности упаковки и связанным с ними требованиям к процессам хранения, транспортирования и утилизации продуктов. Так, безопасность упаковки должна обеспечиваться совокупностью требований: к применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, в части санитарно-гигиенических показателей; к механическим показателям; к химической стойкости; к герметичности. Упаковка, контактирующая с пищевой продукцией, включая детское питание, должна иметь маркировку и соответствовать санитарно-гигиеническим показателям, установленным Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769. Индивидуальная упаковка пищевых продуктов должна легко открываться ребенком (самостоятельно). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

Требования к отчетности - Исполнитель ежедневно ведет необходимой документации пищеблока ведение которых предусмотрено санитарными правилами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Обеспечение питанием обучающихся (9-12) - Исполнитель обязан: 9) своевременно обеспечить сервировку столов в обеденном зале перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки; 10) обеспечить строгое соблюдение установленных правил приема сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов; условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов, ведения соответствующей документации; 11) осуществлять техническое обслуживание преданного имущества. 12) приготовление необходимого количества блюд на следующий день на основании предварительной заявки, направляемой заказчиком ежедневно до 15:00 часов (местного времени). При необходимости изменения количества блюд возможно уточнение заявки до 8:00 местного времени текущего дня. Заявка направляется Исполнителю по предоставленному адресу электронной почты с последующим предоставлением на бумажном носителе за подписью ответственного лица Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (9) - Уборку столов после приема пищи обучающимися, в соответствии с действующими санитарно- гигиеническими нормами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Обеспечение питанием обучающихся (13-16) - Исполнитель обязан: 13) по требованию заказчика предоставить заключенные для оказания услуг договоры/контракты с поставщиками товаров и услуг, документы количественного учета пищевых продуктов, сырья, материалов, а также товарно-транспортные документы (товарные накладные), декларации(сертификаты) о соответствии требованиям технических регламентов, стандартов, ветеринарные заключения. 14) после завершения срока оказания услуг (или расторжения Контракта) в течение 2 календарных дней передать Заказчику переданные Исполнителю для оказания услуг, оборудование, инструменты и материалы. Оборудование и инструменты передаются в рабочем состоянии с учетом износа. 15) Продукты питания, используемые при оказании услуг, должны соответствовать требованиям Технических регламентов, ГОСТ, ГОСТ Р, техническим условиям изготовителей (приложение 2). Допускается поставка и использование пищевых продуктов, выработанных по другим техническим документам, с показателями качества не ниже ГОСТ, указанных в Приложении 2 . Допускается использование других наименований продуктов питания, не указанных в перечне, не противоречащих СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 16) Исполнитель осуществляет производственный контроль качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, производит входной контроль качества поступающих продуктов и оперативный контроль в процессе их обработки. Производственный контроль проводится не реже установленного приложением 3 к настоящему Техническому заданию. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Обеспечение питанием обучающихся (1-4) - Исполнитель обязан: 1) осуществлять приготовление пищи в помещениях, соответствующих санитарным требованиям, в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее, СП 2.4.3648-20). 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанному и утвержденному Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации питания) для каждой возрастной группы детей. Меню должно быть составлено и согласовано с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком. 3) раздача фруктов в соответствии с калибровкой (определение среднего веса (яблока 100-120 гр., мандарин - 60-70 гр. и др.), соответствие продуктов (по наименованиям, группам) требованиям технических регламентов. При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации MP 2.4.0179-20 "Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 18 мая 2020 г.) . 4) принимать участие в бракеражной комиссии; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (5) - Качество используемых продуктов питания должно подтверждаться следующими документами: - декларации соответствия на поставляемый вид продуктов (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - ветеринарные заключения на мясо, птицу, рыбу, яйцо и другие продукты питания, на которые действующим законодательством предусмотрено требование об оформлении ветеринарных заключений; - санитарно-эпидемиологические заключения (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - документы по входному контролю продуктов питания. Декларации соответствия и другие документы, удостоверяющие соответствие качества продуктов питания, используемых для приготовления блюд, требованиям нормативных документов, предоставляются Исполнителем по требованию Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (6) - Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим оформленный в установленном порядке санитарный паспорт, при условии обеспечения раздельной транспортировки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, не требующих тепловой обработки. Допускается использование одного транспортного средства для перевозки разнородных пищевых продуктов при условии проведения между рейсами санитарной обработки транспорта с применением дезинфицирующих средств. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Обеспечение питанием обучающихся (5-8) - Исполнитель обязан: 5) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд; 6) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 7) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд , пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен) в местах их реализации; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (7) - Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (8) - Мытье инвентаря и посуды, мытье термоконтейнеров, гастроемкостей и термобоксов, посуды для термобоксов в соответствии с действующими санитарно-гигиеническими нормами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (1) - В процессе оказания услуг используемые продукты питания, должны соответствовать требованиям, установленным к качеству пищевых продуктов, обеспечению их безопасности, упаковке, маркировке, к пищевой ценности пищевых продуктов, техническими регламентами в соответствии с законодательством Российской Федерации о техническом регулировании, документами, разрабатываемыми и применяемыми в национальной системе стандартизации, санитарно-эпидемиологическим нормам В процессе оказания услуг используются продукты питания преимущественно Российского происхождения. При отсутствии таких продуктов, допускается использование зарубежных продуктов питания, соответствующих требованиям. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (2) - Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов и диоксинов в продуктах питания не должно превышать норм, установленных Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880, а также иными нормативными правовыми актами, действующими на территории Российской Федерации. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (3) - Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты, улучшители вкуса (глутаматы и др.), добавленные фосфаты (соли фосфорной кислоты) искусственные подсластители, консерванты, красители, ароматизаторы и прочие ненатуральные пищевые добавки. В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод. В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Для организации питания должна использоваться преимущественно продукция высокой пищевой и биологической ценности, обогащенная витаминами и микронутриентами. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). На поставляемые продукты питания в установленном порядке должны быть предоставлены документы, подтверждающие отсутствие содержания ГМО и ГММ в соответствии с ГОСТ 34150-2017 (протоколы исследования пищевой продукции). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (4) - Пищевые продукты должны соответствовать Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденному Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769, в части требований к безопасности упаковки и связанным с ними требованиям к процессам хранения, транспортирования и утилизации продуктов. Так, безопасность упаковки должна обеспечиваться совокупностью требований: к применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, в части санитарно-гигиенических показателей; к механическим показателям; к химической стойкости; к герметичности. Упаковка, контактирующая с пищевой продукцией, включая детское питание, должна иметь маркировку и соответствовать санитарно-гигиеническим показателям, установленным Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769. Индивидуальная упаковка пищевых продуктов должна легко открываться ребенком (самостоятельно). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

- 56.29.19.000 - Организация горячего питания обучающихся, получающих начальное общее образование, за исключением обучающихся с ограниченными возможностями здоровья Требования к отчетности Исполнитель ежедневно ведет необходимой документации пищеблока ведение которых предусмотрено санитарными правилами. Обеспечение питанием обучающихся (9-12) Исполнитель обязан: 9) своевременно обеспечить сервировку столов в обеденном зале перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки; 10) обеспечить строгое соблюдение установленных правил приема сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов; условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов, ведения соответствующей документации; 11) осуществлять техническое обслуживание преданного имущества. 12) приготовление необходимого количества блюд на следующий день на основании предварительной заявки, направляемой заказчиком ежедневно до 15:00 часов (местного времени). При необходимости изменения количества блюд возможно уточнение заявки до 8:00 местного времени текущего дня. Заявка направляется Исполнителю по предоставленному адресу электронной почты с последующим предоставлением на бумажном носителе за подписью ответственного лица Заказчика. Требования к качеству, безопасности услуг (9) Уборку столов после приема пищи обучающимися, в соответствии с действующими санитарно- гигиеническими нормами. - Человеко-день - 8 213,00 - 90,00 - 739 170,00

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "БОГАШЕВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА ИМ. А.И.ФЕДОРОВА" ТОМСКОГО РАЙОНА - 8 213 -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке Требования к отчетности Исполнитель ежедневно ведет необходимой документации пищеблока ведение которых предусмотрено санитарными правилами. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Обеспечение питанием обучающихся (9-12) Исполнитель обязан: 9) своевременно обеспечить сервировку столов в обеденном зале перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки; 10) обеспечить строгое соблюдение установленных правил приема сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов; условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов, ведения соответствующей документации; 11) осуществлять техническое обслуживание преданного имущества. 12) приготовление необходимого количества блюд на следующий день на основании предварительной заявки, направляемой заказчиком ежедневно до 15:00 часов (местного времени). При необходимости изменения количества блюд возможно уточнение заявки до 8:00 местного времени текущего дня. Заявка направляется Исполнителю по предоставленному адресу электронной почты с последующим предоставлением на бумажном носителе за подписью ответственного лица Заказчика. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (9) Уборку столов после приема пищи обучающимися, в соответствии с действующими санитарно- гигиеническими нормами. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Обеспечение питанием обучающихся (13-16) Исполнитель обязан: 13) по требованию заказчика предоставить заключенные для оказания услуг договоры/контракты с поставщиками товаров и услуг, документы количественного учета пищевых продуктов, сырья, материалов, а также товарно-транспортные документы (товарные накладные), декларации(сертификаты) о соответствии требованиям технических регламентов, стандартов, ветеринарные заключения. 14) после завершения срока оказания услуг (или расторжения Контракта) в течение 2 календарных дней передать Заказчику переданные Исполнителю для оказания услуг, оборудование, инструменты и материалы. Оборудование и инструменты передаются в рабочем состоянии с учетом износа. 15) Продукты питания, используемые при оказании услуг, должны соответствовать требованиям Технических регламентов, ГОСТ, ГОСТ Р, техническим условиям изготовителей (приложение 2). Допускается поставка и использование пищевых продуктов, выработанных по другим техническим документам, с показателями качества не ниже ГОСТ, указанных в Приложении 2 . Допускается использование других наименований продуктов питания, не указанных в перечне, не противоречащих СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 16) Исполнитель осуществляет производственный контроль качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, производит входной контроль качества поступающих продуктов и оперативный контроль в процессе их обработки. Производственный контроль проводится не реже установленного приложением 3 к настоящему Техническому заданию. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Обеспечение питанием обучающихся (1-4) Исполнитель обязан: 1) осуществлять приготовление пищи в помещениях, соответствующих санитарным требованиям, в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее, СП 2.4.3648-20). 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанному и утвержденному Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации питания) для каждой возрастной группы детей. Меню должно быть составлено и согласовано с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком. 3) раздача фруктов в соответствии с калибровкой (определение среднего веса (яблока 100-120 гр., мандарин - 60-70 гр. и др.), соответствие продуктов (по наименованиям, группам) требованиям технических регламентов. При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации MP 2.4.0179-20 "Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 18 мая 2020 г.) . 4) принимать участие в бракеражной комиссии; Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (5) Качество используемых продуктов питания должно подтверждаться следующими документами: - декларации соответствия на поставляемый вид продуктов (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - ветеринарные заключения на мясо, птицу, рыбу, яйцо и другие продукты питания, на которые действующим законодательством предусмотрено требование об оформлении ветеринарных заключений; - санитарно-эпидемиологические заключения (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - документы по входному контролю продуктов питания. Декларации соответствия и другие документы, удостоверяющие соответствие качества продуктов питания, используемых для приготовления блюд, требованиям нормативных документов, предоставляются Исполнителем по требованию Заказчика. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (6) Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим оформленный в установленном порядке санитарный паспорт, при условии обеспечения раздельной транспортировки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, не требующих тепловой обработки. Допускается использование одного транспортного средства для перевозки разнородных пищевых продуктов при условии проведения между рейсами санитарной обработки транспорта с применением дезинфицирующих средств. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Обеспечение питанием обучающихся (5-8) Исполнитель обязан: 5) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд; 6) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 7) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд , пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен) в местах их реализации; Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (7) Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки; Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (8) Мытье инвентаря и посуды, мытье термоконтейнеров, гастроемкостей и термобоксов, посуды для термобоксов в соответствии с действующими санитарно-гигиеническими нормами. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (1) В процессе оказания услуг используемые продукты питания, должны соответствовать требованиям, установленным к качеству пищевых продуктов, обеспечению их безопасности, упаковке, маркировке, к пищевой ценности пищевых продуктов, техническими регламентами в соответствии с законодательством Российской Федерации о техническом регулировании, документами, разрабатываемыми и применяемыми в национальной системе стандартизации, санитарно-эпидемиологическим нормам В процессе оказания услуг используются продукты питания преимущественно Российского происхождения. При отсутствии таких продуктов, допускается использование зарубежных продуктов питания, соответствующих требованиям. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (2) Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов и диоксинов в продуктах питания не должно превышать норм, установленных Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880, а также иными нормативными правовыми актами, действующими на территории Российской Федерации. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (3) Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты, улучшители вкуса (глутаматы и др.), добавленные фосфаты (соли фосфорной кислоты) искусственные подсластители, консерванты, красители, ароматизаторы и прочие ненатуральные пищевые добавки. В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод. В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Для организации питания должна использоваться преимущественно продукция высокой пищевой и биологической ценности, обогащенная витаминами и микронутриентами. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). На поставляемые продукты питания в установленном порядке должны быть предоставлены документы, подтверждающие отсутствие содержания ГМО и ГММ в соответствии с ГОСТ 34150-2017 (протоколы исследования пищевой продукции). Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (4) Пищевые продукты должны соответствовать Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденному Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769, в части требований к безопасности упаковки и связанным с ними требованиям к процессам хранения, транспортирования и утилизации продуктов. Так, безопасность упаковки должна обеспечиваться совокупностью требований: к применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, в части санитарно-гигиенических показателей; к механическим показателям; к химической стойкости; к герметичности. Упаковка, контактирующая с пищевой продукцией, включая детское питание, должна иметь маркировку и соответствовать санитарно-гигиеническим показателям, установленным Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769. Индивидуальная упаковка пищевых продуктов должна легко открываться ребенком (самостоятельно). Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - Требования к отчетности - Исполнитель ежедневно ведет необходимой документации пищеблока ведение которых предусмотрено санитарными правилами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Обеспечение питанием обучающихся (9-12) - Исполнитель обязан: 9) своевременно обеспечить сервировку столов в обеденном зале перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки; 10) обеспечить строгое соблюдение установленных правил приема сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов; условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов, ведения соответствующей документации; 11) осуществлять техническое обслуживание преданного имущества. 12) приготовление необходимого количества блюд на следующий день на основании предварительной заявки, направляемой заказчиком ежедневно до 15:00 часов (местного времени). При необходимости изменения количества блюд возможно уточнение заявки до 8:00 местного времени текущего дня. Заявка направляется Исполнителю по предоставленному адресу электронной почты с последующим предоставлением на бумажном носителе за подписью ответственного лица Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (9) - Уборку столов после приема пищи обучающимися, в соответствии с действующими санитарно- гигиеническими нормами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Обеспечение питанием обучающихся (13-16) - Исполнитель обязан: 13) по требованию заказчика предоставить заключенные для оказания услуг договоры/контракты с поставщиками товаров и услуг, документы количественного учета пищевых продуктов, сырья, материалов, а также товарно-транспортные документы (товарные накладные), декларации(сертификаты) о соответствии требованиям технических регламентов, стандартов, ветеринарные заключения. 14) после завершения срока оказания услуг (или расторжения Контракта) в течение 2 календарных дней передать Заказчику переданные Исполнителю для оказания услуг, оборудование, инструменты и материалы. Оборудование и инструменты передаются в рабочем состоянии с учетом износа. 15) Продукты питания, используемые при оказании услуг, должны соответствовать требованиям Технических регламентов, ГОСТ, ГОСТ Р, техническим условиям изготовителей (приложение 2). Допускается поставка и использование пищевых продуктов, выработанных по другим техническим документам, с показателями качества не ниже ГОСТ, указанных в Приложении 2 . Допускается использование других наименований продуктов питания, не указанных в перечне, не противоречащих СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 16) Исполнитель осуществляет производственный контроль качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, производит входной контроль качества поступающих продуктов и оперативный контроль в процессе их обработки. Производственный контроль проводится не реже установленного приложением 3 к настоящему Техническому заданию. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Обеспечение питанием обучающихся (1-4) - Исполнитель обязан: 1) осуществлять приготовление пищи в помещениях, соответствующих санитарным требованиям, в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее, СП 2.4.3648-20). 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанному и утвержденному Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации питания) для каждой возрастной группы детей. Меню должно быть составлено и согласовано с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком. 3) раздача фруктов в соответствии с калибровкой (определение среднего веса (яблока 100-120 гр., мандарин - 60-70 гр. и др.), соответствие продуктов (по наименованиям, группам) требованиям технических регламентов. При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации MP 2.4.0179-20 "Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 18 мая 2020 г.) . 4) принимать участие в бракеражной комиссии; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (5) - Качество используемых продуктов питания должно подтверждаться следующими документами: - декларации соответствия на поставляемый вид продуктов (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - ветеринарные заключения на мясо, птицу, рыбу, яйцо и другие продукты питания, на которые действующим законодательством предусмотрено требование об оформлении ветеринарных заключений; - санитарно-эпидемиологические заключения (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - документы по входному контролю продуктов питания. Декларации соответствия и другие документы, удостоверяющие соответствие качества продуктов питания, используемых для приготовления блюд, требованиям нормативных документов, предоставляются Исполнителем по требованию Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (6) - Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим оформленный в установленном порядке санитарный паспорт, при условии обеспечения раздельной транспортировки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, не требующих тепловой обработки. Допускается использование одного транспортного средства для перевозки разнородных пищевых продуктов при условии проведения между рейсами санитарной обработки транспорта с применением дезинфицирующих средств. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Обеспечение питанием обучающихся (5-8) - Исполнитель обязан: 5) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд; 6) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 7) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд , пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен) в местах их реализации; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (7) - Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (8) - Мытье инвентаря и посуды, мытье термоконтейнеров, гастроемкостей и термобоксов, посуды для термобоксов в соответствии с действующими санитарно-гигиеническими нормами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (1) - В процессе оказания услуг используемые продукты питания, должны соответствовать требованиям, установленным к качеству пищевых продуктов, обеспечению их безопасности, упаковке, маркировке, к пищевой ценности пищевых продуктов, техническими регламентами в соответствии с законодательством Российской Федерации о техническом регулировании, документами, разрабатываемыми и применяемыми в национальной системе стандартизации, санитарно-эпидемиологическим нормам В процессе оказания услуг используются продукты питания преимущественно Российского происхождения. При отсутствии таких продуктов, допускается использование зарубежных продуктов питания, соответствующих требованиям. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (2) - Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов и диоксинов в продуктах питания не должно превышать норм, установленных Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880, а также иными нормативными правовыми актами, действующими на территории Российской Федерации. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (3) - Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты, улучшители вкуса (глутаматы и др.), добавленные фосфаты (соли фосфорной кислоты) искусственные подсластители, консерванты, красители, ароматизаторы и прочие ненатуральные пищевые добавки. В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод. В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Для организации питания должна использоваться преимущественно продукция высокой пищевой и биологической ценности, обогащенная витаминами и микронутриентами. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). На поставляемые продукты питания в установленном порядке должны быть предоставлены документы, подтверждающие отсутствие содержания ГМО и ГММ в соответствии с ГОСТ 34150-2017 (протоколы исследования пищевой продукции). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (4) - Пищевые продукты должны соответствовать Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденному Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769, в части требований к безопасности упаковки и связанным с ними требованиям к процессам хранения, транспортирования и утилизации продуктов. Так, безопасность упаковки должна обеспечиваться совокупностью требований: к применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, в части санитарно-гигиенических показателей; к механическим показателям; к химической стойкости; к герметичности. Упаковка, контактирующая с пищевой продукцией, включая детское питание, должна иметь маркировку и соответствовать санитарно-гигиеническим показателям, установленным Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769. Индивидуальная упаковка пищевых продуктов должна легко открываться ребенком (самостоятельно). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

Требования к отчетности - Исполнитель ежедневно ведет необходимой документации пищеблока ведение которых предусмотрено санитарными правилами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Обеспечение питанием обучающихся (9-12) - Исполнитель обязан: 9) своевременно обеспечить сервировку столов в обеденном зале перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки; 10) обеспечить строгое соблюдение установленных правил приема сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов; условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов, ведения соответствующей документации; 11) осуществлять техническое обслуживание преданного имущества. 12) приготовление необходимого количества блюд на следующий день на основании предварительной заявки, направляемой заказчиком ежедневно до 15:00 часов (местного времени). При необходимости изменения количества блюд возможно уточнение заявки до 8:00 местного времени текущего дня. Заявка направляется Исполнителю по предоставленному адресу электронной почты с последующим предоставлением на бумажном носителе за подписью ответственного лица Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (9) - Уборку столов после приема пищи обучающимися, в соответствии с действующими санитарно- гигиеническими нормами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Обеспечение питанием обучающихся (13-16) - Исполнитель обязан: 13) по требованию заказчика предоставить заключенные для оказания услуг договоры/контракты с поставщиками товаров и услуг, документы количественного учета пищевых продуктов, сырья, материалов, а также товарно-транспортные документы (товарные накладные), декларации(сертификаты) о соответствии требованиям технических регламентов, стандартов, ветеринарные заключения. 14) после завершения срока оказания услуг (или расторжения Контракта) в течение 2 календарных дней передать Заказчику переданные Исполнителю для оказания услуг, оборудование, инструменты и материалы. Оборудование и инструменты передаются в рабочем состоянии с учетом износа. 15) Продукты питания, используемые при оказании услуг, должны соответствовать требованиям Технических регламентов, ГОСТ, ГОСТ Р, техническим условиям изготовителей (приложение 2). Допускается поставка и использование пищевых продуктов, выработанных по другим техническим документам, с показателями качества не ниже ГОСТ, указанных в Приложении 2 . Допускается использование других наименований продуктов питания, не указанных в перечне, не противоречащих СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 16) Исполнитель осуществляет производственный контроль качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, производит входной контроль качества поступающих продуктов и оперативный контроль в процессе их обработки. Производственный контроль проводится не реже установленного приложением 3 к настоящему Техническому заданию. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Обеспечение питанием обучающихся (1-4) - Исполнитель обязан: 1) осуществлять приготовление пищи в помещениях, соответствующих санитарным требованиям, в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее, СП 2.4.3648-20). 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанному и утвержденному Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации питания) для каждой возрастной группы детей. Меню должно быть составлено и согласовано с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком. 3) раздача фруктов в соответствии с калибровкой (определение среднего веса (яблока 100-120 гр., мандарин - 60-70 гр. и др.), соответствие продуктов (по наименованиям, группам) требованиям технических регламентов. При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации MP 2.4.0179-20 "Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 18 мая 2020 г.) . 4) принимать участие в бракеражной комиссии; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (5) - Качество используемых продуктов питания должно подтверждаться следующими документами: - декларации соответствия на поставляемый вид продуктов (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - ветеринарные заключения на мясо, птицу, рыбу, яйцо и другие продукты питания, на которые действующим законодательством предусмотрено требование об оформлении ветеринарных заключений; - санитарно-эпидемиологические заключения (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - документы по входному контролю продуктов питания. Декларации соответствия и другие документы, удостоверяющие соответствие качества продуктов питания, используемых для приготовления блюд, требованиям нормативных документов, предоставляются Исполнителем по требованию Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (6) - Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим оформленный в установленном порядке санитарный паспорт, при условии обеспечения раздельной транспортировки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, не требующих тепловой обработки. Допускается использование одного транспортного средства для перевозки разнородных пищевых продуктов при условии проведения между рейсами санитарной обработки транспорта с применением дезинфицирующих средств. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Обеспечение питанием обучающихся (5-8) - Исполнитель обязан: 5) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд; 6) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 7) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд , пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен) в местах их реализации; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (7) - Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (8) - Мытье инвентаря и посуды, мытье термоконтейнеров, гастроемкостей и термобоксов, посуды для термобоксов в соответствии с действующими санитарно-гигиеническими нормами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (1) - В процессе оказания услуг используемые продукты питания, должны соответствовать требованиям, установленным к качеству пищевых продуктов, обеспечению их безопасности, упаковке, маркировке, к пищевой ценности пищевых продуктов, техническими регламентами в соответствии с законодательством Российской Федерации о техническом регулировании, документами, разрабатываемыми и применяемыми в национальной системе стандартизации, санитарно-эпидемиологическим нормам В процессе оказания услуг используются продукты питания преимущественно Российского происхождения. При отсутствии таких продуктов, допускается использование зарубежных продуктов питания, соответствующих требованиям. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (2) - Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов и диоксинов в продуктах питания не должно превышать норм, установленных Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880, а также иными нормативными правовыми актами, действующими на территории Российской Федерации. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (3) - Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты, улучшители вкуса (глутаматы и др.), добавленные фосфаты (соли фосфорной кислоты) искусственные подсластители, консерванты, красители, ароматизаторы и прочие ненатуральные пищевые добавки. В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод. В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Для организации питания должна использоваться преимущественно продукция высокой пищевой и биологической ценности, обогащенная витаминами и микронутриентами. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). На поставляемые продукты питания в установленном порядке должны быть предоставлены документы, подтверждающие отсутствие содержания ГМО и ГММ в соответствии с ГОСТ 34150-2017 (протоколы исследования пищевой продукции). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (4) - Пищевые продукты должны соответствовать Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденному Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769, в части требований к безопасности упаковки и связанным с ними требованиям к процессам хранения, транспортирования и утилизации продуктов. Так, безопасность упаковки должна обеспечиваться совокупностью требований: к применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, в части санитарно-гигиенических показателей; к механическим показателям; к химической стойкости; к герметичности. Упаковка, контактирующая с пищевой продукцией, включая детское питание, должна иметь маркировку и соответствовать санитарно-гигиеническим показателям, установленным Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769. Индивидуальная упаковка пищевых продуктов должна легко открываться ребенком (самостоятельно). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

- 56.29.19.000 - Организация двухразового питания обучающихся с ограниченными возможностями здоровья в возрасте от 7 до 11 лет включительно (1-4 класс) Требования к отчетности Исполнитель ежедневно ведет необходимой документации пищеблока ведение которых предусмотрено санитарными правилами. Обеспечение питанием обучающихся (9-12) Исполнитель обязан: 9) своевременно обеспечить сервировку столов в обеденном зале перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки; 10) обеспечить строгое соблюдение установленных правил приема сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов; условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов, ведения соответствующей документации; 11) осуществлять техническое обслуживание преданного имущества. 12) приготовление необходимого количества блюд на следующий день на основании предварительной заявки, направляемой заказчиком ежедневно до 15:00 часов (местного времени). При необходимости изменения количества блюд возможно уточнение заявки до 8:00 местного времени текущего дня. Заявка направляется Исполнителю по предоставленному адресу электронной почты с последующим предоставлением на бумажном носителе за подписью ответственного лица Заказчика. Требования к качеству, безопасности услуг (9) Уборку столов после приема пищи обучающимися, в соответствии с действующими санитарно- гигиеническими нормами. - Человеко-день - 1 075,00 - 180,00 - 193 500,00

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "БОГАШЕВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА ИМ. А.И.ФЕДОРОВА" ТОМСКОГО РАЙОНА - 1 075 -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке Требования к отчетности Исполнитель ежедневно ведет необходимой документации пищеблока ведение которых предусмотрено санитарными правилами. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Обеспечение питанием обучающихся (9-12) Исполнитель обязан: 9) своевременно обеспечить сервировку столов в обеденном зале перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки; 10) обеспечить строгое соблюдение установленных правил приема сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов; условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов, ведения соответствующей документации; 11) осуществлять техническое обслуживание преданного имущества. 12) приготовление необходимого количества блюд на следующий день на основании предварительной заявки, направляемой заказчиком ежедневно до 15:00 часов (местного времени). При необходимости изменения количества блюд возможно уточнение заявки до 8:00 местного времени текущего дня. Заявка направляется Исполнителю по предоставленному адресу электронной почты с последующим предоставлением на бумажном носителе за подписью ответственного лица Заказчика. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (9) Уборку столов после приема пищи обучающимися, в соответствии с действующими санитарно- гигиеническими нормами. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Обеспечение питанием обучающихся (13-16) Исполнитель обязан: 13) по требованию заказчика предоставить заключенные для оказания услуг договоры/контракты с поставщиками товаров и услуг, документы количественного учета пищевых продуктов, сырья, материалов, а также товарно-транспортные документы (товарные накладные), декларации(сертификаты) о соответствии требованиям технических регламентов, стандартов, ветеринарные заключения. 14) после завершения срока оказания услуг (или расторжения Контракта) в течение 2 календарных дней передать Заказчику переданные Исполнителю для оказания услуг, оборудование, инструменты и материалы. Оборудование и инструменты передаются в рабочем состоянии с учетом износа. 15) Продукты питания, используемые при оказании услуг, должны соответствовать требованиям Технических регламентов, ГОСТ, ГОСТ Р, техническим условиям изготовителей (приложение 2). Допускается поставка и использование пищевых продуктов, выработанных по другим техническим документам, с показателями качества не ниже ГОСТ, указанных в Приложении 2 . Допускается использование других наименований продуктов питания, не указанных в перечне, не противоречащих СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 16) Исполнитель осуществляет производственный контроль качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, производит входной контроль качества поступающих продуктов и оперативный контроль в процессе их обработки. Производственный контроль проводится не реже установленного приложением 3 к настоящему Техническому заданию. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Обеспечение питанием обучающихся (1-4) Исполнитель обязан: 1) осуществлять приготовление пищи в помещениях, соответствующих санитарным требованиям, в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее, СП 2.4.3648-20). 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанному и утвержденному Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации питания) для каждой возрастной группы детей. Меню должно быть составлено и согласовано с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком. 3) раздача фруктов в соответствии с калибровкой (определение среднего веса (яблока 100-120 гр., мандарин - 60-70 гр. и др.), соответствие продуктов (по наименованиям, группам) требованиям технических регламентов. При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации MP 2.4.0179-20 "Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 18 мая 2020 г.) . 4) принимать участие в бракеражной комиссии; Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (5) Качество используемых продуктов питания должно подтверждаться следующими документами: - декларации соответствия на поставляемый вид продуктов (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - ветеринарные заключения на мясо, птицу, рыбу, яйцо и другие продукты питания, на которые действующим законодательством предусмотрено требование об оформлении ветеринарных заключений; - санитарно-эпидемиологические заключения (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - документы по входному контролю продуктов питания. Декларации соответствия и другие документы, удостоверяющие соответствие качества продуктов питания, используемых для приготовления блюд, требованиям нормативных документов, предоставляются Исполнителем по требованию Заказчика. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (6) Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим оформленный в установленном порядке санитарный паспорт, при условии обеспечения раздельной транспортировки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, не требующих тепловой обработки. Допускается использование одного транспортного средства для перевозки разнородных пищевых продуктов при условии проведения между рейсами санитарной обработки транспорта с применением дезинфицирующих средств. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Обеспечение питанием обучающихся (5-8) Исполнитель обязан: 5) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд; 6) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 7) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд , пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен) в местах их реализации; Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (7) Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки; Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (8) Мытье инвентаря и посуды, мытье термоконтейнеров, гастроемкостей и термобоксов, посуды для термобоксов в соответствии с действующими санитарно-гигиеническими нормами. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (1) В процессе оказания услуг используемые продукты питания, должны соответствовать требованиям, установленным к качеству пищевых продуктов, обеспечению их безопасности, упаковке, маркировке, к пищевой ценности пищевых продуктов, техническими регламентами в соответствии с законодательством Российской Федерации о техническом регулировании, документами, разрабатываемыми и применяемыми в национальной системе стандартизации, санитарно-эпидемиологическим нормам В процессе оказания услуг используются продукты питания преимущественно Российского происхождения. При отсутствии таких продуктов, допускается использование зарубежных продуктов питания, соответствующих требованиям. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (2) Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов и диоксинов в продуктах питания не должно превышать норм, установленных Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880, а также иными нормативными правовыми актами, действующими на территории Российской Федерации. Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (3) Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты, улучшители вкуса (глутаматы и др.), добавленные фосфаты (соли фосфорной кислоты) искусственные подсластители, консерванты, красители, ароматизаторы и прочие ненатуральные пищевые добавки. В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод. В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Для организации питания должна использоваться преимущественно продукция высокой пищевой и биологической ценности, обогащенная витаминами и микронутриентами. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). На поставляемые продукты питания в установленном порядке должны быть предоставлены документы, подтверждающие отсутствие содержания ГМО и ГММ в соответствии с ГОСТ 34150-2017 (протоколы исследования пищевой продукции). Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к качеству, безопасности услуг (4) Пищевые продукты должны соответствовать Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденному Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769, в части требований к безопасности упаковки и связанным с ними требованиям к процессам хранения, транспортирования и утилизации продуктов. Так, безопасность упаковки должна обеспечиваться совокупностью требований: к применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, в части санитарно-гигиенических показателей; к механическим показателям; к химической стойкости; к герметичности. Упаковка, контактирующая с пищевой продукцией, включая детское питание, должна иметь маркировку и соответствовать санитарно-гигиеническим показателям, установленным Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769. Индивидуальная упаковка пищевых продуктов должна легко открываться ребенком (самостоятельно). Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - Требования к отчетности - Исполнитель ежедневно ведет необходимой документации пищеблока ведение которых предусмотрено санитарными правилами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Обеспечение питанием обучающихся (9-12) - Исполнитель обязан: 9) своевременно обеспечить сервировку столов в обеденном зале перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки; 10) обеспечить строгое соблюдение установленных правил приема сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов; условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов, ведения соответствующей документации; 11) осуществлять техническое обслуживание преданного имущества. 12) приготовление необходимого количества блюд на следующий день на основании предварительной заявки, направляемой заказчиком ежедневно до 15:00 часов (местного времени). При необходимости изменения количества блюд возможно уточнение заявки до 8:00 местного времени текущего дня. Заявка направляется Исполнителю по предоставленному адресу электронной почты с последующим предоставлением на бумажном носителе за подписью ответственного лица Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (9) - Уборку столов после приема пищи обучающимися, в соответствии с действующими санитарно- гигиеническими нормами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Обеспечение питанием обучающихся (13-16) - Исполнитель обязан: 13) по требованию заказчика предоставить заключенные для оказания услуг договоры/контракты с поставщиками товаров и услуг, документы количественного учета пищевых продуктов, сырья, материалов, а также товарно-транспортные документы (товарные накладные), декларации(сертификаты) о соответствии требованиям технических регламентов, стандартов, ветеринарные заключения. 14) после завершения срока оказания услуг (или расторжения Контракта) в течение 2 календарных дней передать Заказчику переданные Исполнителю для оказания услуг, оборудование, инструменты и материалы. Оборудование и инструменты передаются в рабочем состоянии с учетом износа. 15) Продукты питания, используемые при оказании услуг, должны соответствовать требованиям Технических регламентов, ГОСТ, ГОСТ Р, техническим условиям изготовителей (приложение 2). Допускается поставка и использование пищевых продуктов, выработанных по другим техническим документам, с показателями качества не ниже ГОСТ, указанных в Приложении 2 . Допускается использование других наименований продуктов питания, не указанных в перечне, не противоречащих СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 16) Исполнитель осуществляет производственный контроль качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, производит входной контроль качества поступающих продуктов и оперативный контроль в процессе их обработки. Производственный контроль проводится не реже установленного приложением 3 к настоящему Техническому заданию. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Обеспечение питанием обучающихся (1-4) - Исполнитель обязан: 1) осуществлять приготовление пищи в помещениях, соответствующих санитарным требованиям, в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее, СП 2.4.3648-20). 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанному и утвержденному Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации питания) для каждой возрастной группы детей. Меню должно быть составлено и согласовано с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком. 3) раздача фруктов в соответствии с калибровкой (определение среднего веса (яблока 100-120 гр., мандарин - 60-70 гр. и др.), соответствие продуктов (по наименованиям, группам) требованиям технических регламентов. При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации MP 2.4.0179-20 "Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 18 мая 2020 г.) . 4) принимать участие в бракеражной комиссии; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (5) - Качество используемых продуктов питания должно подтверждаться следующими документами: - декларации соответствия на поставляемый вид продуктов (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - ветеринарные заключения на мясо, птицу, рыбу, яйцо и другие продукты питания, на которые действующим законодательством предусмотрено требование об оформлении ветеринарных заключений; - санитарно-эпидемиологические заключения (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - документы по входному контролю продуктов питания. Декларации соответствия и другие документы, удостоверяющие соответствие качества продуктов питания, используемых для приготовления блюд, требованиям нормативных документов, предоставляются Исполнителем по требованию Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (6) - Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим оформленный в установленном порядке санитарный паспорт, при условии обеспечения раздельной транспортировки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, не требующих тепловой обработки. Допускается использование одного транспортного средства для перевозки разнородных пищевых продуктов при условии проведения между рейсами санитарной обработки транспорта с применением дезинфицирующих средств. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Обеспечение питанием обучающихся (5-8) - Исполнитель обязан: 5) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд; 6) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 7) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд , пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен) в местах их реализации; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (7) - Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (8) - Мытье инвентаря и посуды, мытье термоконтейнеров, гастроемкостей и термобоксов, посуды для термобоксов в соответствии с действующими санитарно-гигиеническими нормами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (1) - В процессе оказания услуг используемые продукты питания, должны соответствовать требованиям, установленным к качеству пищевых продуктов, обеспечению их безопасности, упаковке, маркировке, к пищевой ценности пищевых продуктов, техническими регламентами в соответствии с законодательством Российской Федерации о техническом регулировании, документами, разрабатываемыми и применяемыми в национальной системе стандартизации, санитарно-эпидемиологическим нормам В процессе оказания услуг используются продукты питания преимущественно Российского происхождения. При отсутствии таких продуктов, допускается использование зарубежных продуктов питания, соответствующих требованиям. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (2) - Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов и диоксинов в продуктах питания не должно превышать норм, установленных Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880, а также иными нормативными правовыми актами, действующими на территории Российской Федерации. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (3) - Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты, улучшители вкуса (глутаматы и др.), добавленные фосфаты (соли фосфорной кислоты) искусственные подсластители, консерванты, красители, ароматизаторы и прочие ненатуральные пищевые добавки. В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод. В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Для организации питания должна использоваться преимущественно продукция высокой пищевой и биологической ценности, обогащенная витаминами и микронутриентами. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). На поставляемые продукты питания в установленном порядке должны быть предоставлены документы, подтверждающие отсутствие содержания ГМО и ГММ в соответствии с ГОСТ 34150-2017 (протоколы исследования пищевой продукции). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к качеству, безопасности услуг (4) - Пищевые продукты должны соответствовать Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденному Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769, в части требований к безопасности упаковки и связанным с ними требованиям к процессам хранения, транспортирования и утилизации продуктов. Так, безопасность упаковки должна обеспечиваться совокупностью требований: к применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, в части санитарно-гигиенических показателей; к механическим показателям; к химической стойкости; к герметичности. Упаковка, контактирующая с пищевой продукцией, включая детское питание, должна иметь маркировку и соответствовать санитарно-гигиеническим показателям, установленным Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769. Индивидуальная упаковка пищевых продуктов должна легко открываться ребенком (самостоятельно). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

Требования к отчетности - Исполнитель ежедневно ведет необходимой документации пищеблока ведение которых предусмотрено санитарными правилами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Обеспечение питанием обучающихся (9-12) - Исполнитель обязан: 9) своевременно обеспечить сервировку столов в обеденном зале перед началом приема пищи обучающимися. Выдача готового питания производится согласно утвержденным Заказчиком графикам. Раздача готовой пищи производится не позднее 2-х часов после ее приготовления. Выдача готовой пищи осуществляется только после заключения бракеражной комиссии Заказчика по органолептическим показателям; выход блюд должен соответствовать указанному в меню раскладки; 10) обеспечить строгое соблюдение установленных правил приема сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов; условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов, ведения соответствующей документации; 11) осуществлять техническое обслуживание преданного имущества. 12) приготовление необходимого количества блюд на следующий день на основании предварительной заявки, направляемой заказчиком ежедневно до 15:00 часов (местного времени). При необходимости изменения количества блюд возможно уточнение заявки до 8:00 местного времени текущего дня. Заявка направляется Исполнителю по предоставленному адресу электронной почты с последующим предоставлением на бумажном носителе за подписью ответственного лица Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (9) - Уборку столов после приема пищи обучающимися, в соответствии с действующими санитарно- гигиеническими нормами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Обеспечение питанием обучающихся (13-16) - Исполнитель обязан: 13) по требованию заказчика предоставить заключенные для оказания услуг договоры/контракты с поставщиками товаров и услуг, документы количественного учета пищевых продуктов, сырья, материалов, а также товарно-транспортные документы (товарные накладные), декларации(сертификаты) о соответствии требованиям технических регламентов, стандартов, ветеринарные заключения. 14) после завершения срока оказания услуг (или расторжения Контракта) в течение 2 календарных дней передать Заказчику переданные Исполнителю для оказания услуг, оборудование, инструменты и материалы. Оборудование и инструменты передаются в рабочем состоянии с учетом износа. 15) Продукты питания, используемые при оказании услуг, должны соответствовать требованиям Технических регламентов, ГОСТ, ГОСТ Р, техническим условиям изготовителей (приложение 2). Допускается поставка и использование пищевых продуктов, выработанных по другим техническим документам, с показателями качества не ниже ГОСТ, указанных в Приложении 2 . Допускается использование других наименований продуктов питания, не указанных в перечне, не противоречащих СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 16) Исполнитель осуществляет производственный контроль качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, производит входной контроль качества поступающих продуктов и оперативный контроль в процессе их обработки. Производственный контроль проводится не реже установленного приложением 3 к настоящему Техническому заданию. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Обеспечение питанием обучающихся (1-4) - Исполнитель обязан: 1) осуществлять приготовление пищи в помещениях, соответствующих санитарным требованиям, в соответствии с технологическими картами и с соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20), Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее, СП 2.4.3648-20). 2) осуществлять приготовление блюд по примерному меню, разработанному и утвержденному Исполнителем, согласованным с Заказчиком. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации питания) для каждой возрастной группы детей. Меню должно быть составлено и согласовано с соблюдением требований по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах в установленном СанПиН 2.3/2.4.3590-20 порядке (при двухразовом питании в 1 смену завтрак и обед, и во 2 смену обед и полдник); Исполнитель в ходе исполнения контракта вправе вносить изменения в меню по согласованию с Заказчиком. 3) раздача фруктов в соответствии с калибровкой (определение среднего веса (яблока 100-120 гр., мандарин - 60-70 гр. и др.), соответствие продуктов (по наименованиям, группам) требованиям технических регламентов. При оказании услуг должны соблюдаться Методические рекомендации MP 2.4.0179-20 "Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 18 мая 2020 г.) . 4) принимать участие в бракеражной комиссии; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (5) - Качество используемых продуктов питания должно подтверждаться следующими документами: - декларации соответствия на поставляемый вид продуктов (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - ветеринарные заключения на мясо, птицу, рыбу, яйцо и другие продукты питания, на которые действующим законодательством предусмотрено требование об оформлении ветеринарных заключений; - санитарно-эпидемиологические заключения (если требование о предоставлении таких документов установлено действующим законодательством); - документы по входному контролю продуктов питания. Декларации соответствия и другие документы, удостоверяющие соответствие качества продуктов питания, используемых для приготовления блюд, требованиям нормативных документов, предоставляются Исполнителем по требованию Заказчика. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (6) - Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим оформленный в установленном порядке санитарный паспорт, при условии обеспечения раздельной транспортировки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, не требующих тепловой обработки. Допускается использование одного транспортного средства для перевозки разнородных пищевых продуктов при условии проведения между рейсами санитарной обработки транспорта с применением дезинфицирующих средств. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Обеспечение питанием обучающихся (5-8) - Исполнитель обязан: 5) выборочно проводить контрольные закладки сырья при приготовлении блюд; 6) оформлять ежедневно необходимую документацию (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 7) осуществлять производственный контроль в соответствии с утвержденной программой (планом) производственного контроля технологических процессов, связанных с приготовлением блюд, разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 8) ежедневно вывешивать в обеденном зале утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд , пищевые вещества (жиры, белки, углеводы), калорийность блюд и названия кулинарных изделий; информировать питающихся о ценах, ассортименте реализуемых готовых блюд и буфетной продукции в установленных законодательством формах (ценники, меню, прейскурант цен) в местах их реализации; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (7) - Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки; - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (8) - Мытье инвентаря и посуды, мытье термоконтейнеров, гастроемкостей и термобоксов, посуды для термобоксов в соответствии с действующими санитарно-гигиеническими нормами. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (1) - В процессе оказания услуг используемые продукты питания, должны соответствовать требованиям, установленным к качеству пищевых продуктов, обеспечению их безопасности, упаковке, маркировке, к пищевой ценности пищевых продуктов, техническими регламентами в соответствии с законодательством Российской Федерации о техническом регулировании, документами, разрабатываемыми и применяемыми в национальной системе стандартизации, санитарно-эпидемиологическим нормам В процессе оказания услуг используются продукты питания преимущественно Российского происхождения. При отсутствии таких продуктов, допускается использование зарубежных продуктов питания, соответствующих требованиям. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (2) - Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов и диоксинов в продуктах питания не должно превышать норм, установленных Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880, а также иными нормативными правовыми актами, действующими на территории Российской Федерации. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (3) - Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты, улучшители вкуса (глутаматы и др.), добавленные фосфаты (соли фосфорной кислоты) искусственные подсластители, консерванты, красители, ароматизаторы и прочие ненатуральные пищевые добавки. В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки, какао, а также натуральные красители, полученные из овощей, плодов, ягод. В качестве пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота, винная кислота, углекислота. Для организации питания должна использоваться преимущественно продукция высокой пищевой и биологической ценности, обогащенная витаминами и микронутриентами. Не допускается поставка и использование пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (ГММ). На поставляемые продукты питания в установленном порядке должны быть предоставлены документы, подтверждающие отсутствие содержания ГМО и ГММ в соответствии с ГОСТ 34150-2017 (протоколы исследования пищевой продукции). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к качеству, безопасности услуг (4) - Пищевые продукты должны соответствовать Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденному Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769, в части требований к безопасности упаковки и связанным с ними требованиям к процессам хранения, транспортирования и утилизации продуктов. Так, безопасность упаковки должна обеспечиваться совокупностью требований: к применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, в части санитарно-гигиенических показателей; к механическим показателям; к химической стойкости; к герметичности. Упаковка, контактирующая с пищевой продукцией, включая детское питание, должна иметь маркировку и соответствовать санитарно-гигиеническим показателям, установленным Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005-2011), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769. Индивидуальная упаковка пищевых продуктов должна легко открываться ребенком (самостоятельно). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Преимущества, требования к участникам

Преимущества: Преимущество в соответствии с ч. 3 ст. 30 Закона № 44-ФЗ - Размер преимущества не установлен

Требования к участникам: 1. Требования к участникам закупок в соответствии с ч. 2 ст. 31 Закона № 44-ФЗ 1.1? Требования в соответствии с позицией 33 раздела VI приложения к ПП РФ от 29.12.2021 № 2571 Дополнительные требования 1) Наличие опыта исполнения участником закупки договора, предусматривающего оказание услуг общественного питания и (или) поставки пищевых продуктов. Цена оказанных услуг и (или) поставленных товаров по договору должна составлять не менее 20 процентов от начальной (максимальной) цены контракта, заключаемого по результатам определения поставщика (подрядчика, исполнителя); 2) отсутствие у участника закупки, являющегося физическим лицом, либо у руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, судимости за преступления, предусмотренные статьей 236 Уголовного кодекса Российской Федерации (за исключением лиц, у которых такая судимость погашена или снята); 3) непривлечение участника закупки, являющегося физическим лицом, либо руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, к административной ответственности за совершение административных правонарушений, предусмотренных статьями 6.3, 6.5 - 6.7, 14.43, 14.44 - 14.46.2 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях; 4) отсутствие в предусмотренном Федеральным законом "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд" реестре недобросовестных поставщиков (подрядчиков, исполнителей) информации об участнике закупки, в том числе о лицах, информация о которых содержится в заявке на участие в закупке в соответствии с подпунктом "в" пункта 1 части 1 статьи 43 указанного Федерального закона.Информация и документы, подтверждающие соответствие участников закупки дополнительным требованиям: 1) исполненный договор; 2) акт приемки оказанных услуг и (или) поставленных товаров, подтверждающий цену оказанных услуг и (или) поставленных товаров; 3) справка об отсутствии у участника закупки, являющегося физическим лицом, либо у руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, судимости за преступления, предусмотренные статьей 236 Уголовного кодекса Российской Федерации; 4) декларация участника закупки о непривлечении участника закупки, являющегося физическим лицом, либо руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, к административной ответственности за совершение административных правонарушений, предусмотренных статьями 6.3, 6.5 - 6.7, 14.43, 14.44 - 14.46.2 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях 2. Требования к участникам закупок в соответствии с ч. 1.1 ст. 31 Закона № 44-ФЗ 3. Единые требования к участникам закупок в соответствии с ч. 1 ст. 31 Закона № 44-ФЗ

Сведения о связи с позицией плана-графика

Сведения о связи с позицией плана-графика: 202603653000756001000007

Начальная (максимальная) цена контракта: 1 572 410,00

Валюта: РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Идентификационный код закупки (ИКЗ): 263701400494670140100100030015629244

Срок исполнения контракта (отдельных этапов исполнения контракта) включает в том числе приемку поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги, а также оплату заказчиком поставщику (подрядчику, исполнителю) поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги

Дата начала исполнения контракта: с даты заключения контракта

Срок исполнения контракта: 15.07.2026

Закупка за счет собственных средств организации: Да

Требуется обеспечение заявки: Да

Размер обеспечения заявки: 15 724,10 РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Порядок внесения денежных средств в качестве обеспечения заявки на участие в закупке, а также условия гарантии: Согласно приложению "Требования к обеспечению заявки на участие в закупке"

Реквизиты счета для учета операций со средствами, поступающими заказчику: p/c 03234643696540006501, л/c 20656014050, БИК 016902004, ОТДЕЛЕНИЕ ТОМСК БАНКА РОССИИ//УФК по Томской области г. Томск, к/c 40102810245370000058

Реквизиты счета для перечисления денежных средств в случае, предусмотренном ч.13 ст. 44 Закона № 44-ФЗ (в соответствующий бюджет бюджетной системы Российской Федерации): Получатель Номер единого казначейского счета Номер казначейского счета БИК ТОФК УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОГО КАЗНАЧЕЙСТВА ПО ТОМСКОЙ ОБЛАСТИ (УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ ТОМСКОГО РАЙОНА) ИНН: 7014064832 КПП: 701401001 КБК: 90811610061050000140 ОКТМО: 69654408101 40102810245370000058 03100643000000016500 016902004

Место поставки товара, выполнения работы или оказания услуги: Российская Федерация, обл Томская, м.р-н Томский, с.п. Богашевское, с Богашево, ул Киевская, д. 28

Предусмотрена возможность одностороннего отказа от исполнения контракта в соответствии со ст. 95 Закона № 44-ФЗ: Да

Требуется обеспечение исполнения контракта: Да

Размер обеспечения исполнения контракта: 5 %

Порядок предоставления обеспечения исполнения контракта, требования к обеспечению: Согласно приложения "Условия обеспечения исполнения контракта"

Платежные реквизиты для обеспечения исполнения контракта: p/c 03234643696540006501, л/c 20656014050, БИК 016902004, ОТДЕЛЕНИЕ ТОМСК БАНКА РОССИИ//УФК по Томской области г. Томск, к/c 40102810245370000058

Банковское или казначейское сопровождение контракта не требуется

Информация о сроках исполнения контракта и источниках финансирования

Срок исполнения контракта (отдельных этапов исполнения контракта) включает в том числе приемку поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги, а также оплату заказчиком поставщику (подрядчику, исполнителю) поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги

Дата начала исполнения контракта: с даты заключения контракта

Срок исполнения контракта: 15.07.2026

Закупка за счет собственных средств организации: Да

Документы

Общая информация

Документы

Журнал событий