Номер извещения: 0187300001925000463

Общая информация о закупке

Внимание! За нарушение требований антимонопольного законодательства Российской Федерации о запрете участия в ограничивающих конкуренцию соглашениях, осуществления ограничивающих конкуренцию согласованных действий предусмотрена ответственность в соответствии со ст. 14.32 КоАП РФ и ст. 178 УК РФ

Способ определения поставщика (подрядчика, исполнителя): Электронный аукцион

Наименование электронной площадки в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»: АО «Сбербанк-АСТ»

Адрес электронной площадки в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»: http://www.sberbank-ast.ru

Размещение осуществляет: Уполномоченный орган АДМИНИСТРАЦИЯ ГОРОДА УРАЙ

Наименование объекта закупки: Оказание услуг по организации горячего школьного питания учащихся

Этап закупки: Подача заявок

Сведения о связи с позицией плана-графика: 202503873000054001000042

Номер типовых условий контракта: 1400700000523003

Контактная информация

Размещение осуществляет: Уполномоченный орган

Организация, осуществляющая размещение: АДМИНИСТРАЦИЯ ГОРОДА УРАЙ

Почтовый адрес: 628285, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра , Г. УРАЙ, МКР 2-Й, Д. 60

Место нахождения: 628285, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра , Г. УРАЙ, МКР 2-Й, Д. 60

Ответственное должностное лицо: Фёдорова О. В.

Адрес электронной почты: fedorovaov@uray.ru

Номер контактного телефона: 8-34676-23352-059

Дополнительная информация: КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Заказчик : МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГИМНАЗИЯ ИМЕНИ АНАТОЛИЯ ИОСИФОВИЧА ЯКОВЛЕВА; Контактная информация : Местонахождение: 628285, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра , Г. УРАЙ, МКР ЗАПАДНЫЙ, Д. 8; Телефон: 7-34676-23899; E-mail: gymnaziya@edu.uray.ru; Контактное лицо заказчика: Калинина Елена Леонидовна; Номер контактного телефона: 8-34676-24011-852; E-mail: elkalinina2@yandex.ru;

Регион: Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра АО

Информация о процедуре закупки

Дата и время начала срока подачи заявок: 25.12.2025 11:16 (МСК+2)

Дата и время окончания срока подачи заявок: 16.01.2026 08:30 (МСК+2)

Дата проведения процедуры подачи предложений о цене контракта либо о сумме цен единиц товара, работы, услуги: 16.01.2026

Дата подведения итогов определения поставщика (подрядчика, исполнителя): 20.01.2026

Начальная (максимальная) цена контракта

Начальная (максимальная) цена контракта: 6 000 192,00

Валюта: РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Идентификационный код закупки (ИКЗ): 253860600324486060100100230015629244

Информация об объекте закупки

Код позиции - Наименование товара, работы, услуги - Ед. измерения - Количество (объем работы, услуги) - Цена за ед., ? - Стоимость, ?

- 56.29.20.120 - Оказание услуг по организации горячего школьного питания учащихся Оказание услуг включает в себя 1.1. Разработку и согласование меню в соответствии с МР 2.4.0179-20 «Гигиена детей и подростков. Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций» и СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".1.2. Соответствие продуктов питания и овощных полуфабрикатов требованиям, указанным в приложении № 2 к Описанию объекта закупки, и требованиям, установленным действующим законодательством Российской Федерации для каждого вида продуктов, используемых для приготовления блюд.1.3. Доставку до места оказания услуг и хранение продуктов питания и овощных полуфабрикатов в соответствии с требованиями, установленными действующим законодательством Российской Федерации. 1.4. Обеспечение содержания в исправном состоянии технологического холодильного и весоизмерительного оборудования, необходимых для оказания услуг, указанного в приложении № 3 к Описанию объекта закупки.1.5. Приготовление блюд в соответствии с меню, согласованным руководителем Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения гимназия имени Анатолия Иосифовича Яковлева (образовательная организация) и с органами, уполномоченными на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, согласно МР 2.4.0179-20 «Гигиена детей и подростков. Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций», с учетом суточной потребности в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах, а также процента распределения потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в образовательной организации.1.6. Раздачу блюд учащимся. 1.7. Уборку и мытье посуды, маркировку посуды и инвентаря. 1.8. Уборку помещений пищеблока. ... 2. Соответствие оказываемых услуг требованиям 2.32. Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28.01.2021 №29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры». 2.33. Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29.06.2000 №229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций». 2.34. Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 06.12.2021 №1122н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок». 2.35. Приказа Комитета Российской Федерации по торговле от 03.10.1995 №87 «Типовые инструкции по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания ТОИ Р-95120-(001-033) -95».2.36. Приказа Департамента образования и науки Ханты-Мансийского автономного округа-Югры от 18.09.2023 № 10-П-2325 «Об утверждении регионального стандарта оказания услуги по обеспечению горячим питанием обучающихся 1-4 классов государственных и муниципальных общеобразовательных организаций Ханты-Мансийского автономного округа – Югры». 2.37. Методических рекомендаций МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения». 2.38. Методических рекомендаций МР 2.4.0179-20 «Рекомендации по организации питания для обучающихся общеобразовательных организаций».2.39. Методических рекомендаций MP 2.4.0180-20 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях». ... 3. Требования к организации горячего питания учащихся 3.1. При оказании услуг Исполнитель обязуется: 3.1.1. Оказывать услуги питания учащихся, обучающихся по образовательным программам начального общего, и (или) основного общего, и (или) среднего общего образования (далее - услуги) в установленные заказчиком сроки и в установленных заказчиком объемах. 3.1.2. Оказывать услуги в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами, с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, в том числе направленных на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания, биологических факторов, химических факторов, физических факторов. Организовать ежедневное горячее, рациональное и полноценное, приготовленное с учетом требований СанПиН питание учащихся в учебные дни и по установленному образовательной организацией расписанию (графику), в том числе реализацию буфетной продукции, в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а также с действующими государственными стандартами и технологическими нормативами, техническими условиями, действующими правилами и нормами пожарной безопасности и производственной санитарии, нормативными требованиями охраны труда и другими правилами и нормативными документами, предъявляемыми к организации общественного питания в образовательных организациях. ... - Условная единица - 1,00 - 6 000 192,00 - 6 000 192,00

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГИМНАЗИЯ ИМЕНИ АНАТОЛИЯ ИОСИФОВИЧА ЯКОВЛЕВА - 1 -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке Оказание услуг включает в себя 1.1. Разработку и согласование меню в соответствии с МР 2.4.0179-20 «Гигиена детей и подростков. Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций» и СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".1.2. Соответствие продуктов питания и овощных полуфабрикатов требованиям, указанным в приложении № 2 к Описанию объекта закупки, и требованиям, установленным действующим законодательством Российской Федерации для каждого вида продуктов, используемых для приготовления блюд.1.3. Доставку до места оказания услуг и хранение продуктов питания и овощных полуфабрикатов в соответствии с требованиями, установленными действующим законодательством Российской Федерации. 1.4. Обеспечение содержания в исправном состоянии технологического холодильного и весоизмерительного оборудования, необходимых для оказания услуг, указанного в приложении № 3 к Описанию объекта закупки.1.5. Приготовление блюд в соответствии с меню, согласованным руководителем Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения гимназия имени Анатолия Иосифовича Яковлева (образовательная организация) и с органами, уполномоченными на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, согласно МР 2.4.0179-20 «Гигиена детей и подростков. Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций», с учетом суточной потребности в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах, а также процента распределения потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в образовательной организации.1.6. Раздачу блюд учащимся. 1.7. Уборку и мытье посуды, маркировку посуды и инвентаря. 1.8. Уборку помещений пищеблока. Значение характеристики не может изменяться участником закупки 1.9. Обеспечение передачи пищевых и иных отходов специализированной организации для их дальнейшей утилизации на специализированном полигоне с учетом положений Федерального закона от 24.06.1998 №89-ФЗ «Об отходах производства и потребления».1.10. Предоставление всей необходимой для Заказчика отчетности посредством модуля АИС «Питание», интегрированного в Цифровую образовательную платформу Ханты-Мансийского автономного округа — Югры, установленную у Заказчика. 2. Соответствие оказываемых услуг требованиям 2.32. Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28.01.2021 №29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры». 2.33. Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29.06.2000 №229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций». 2.34. Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 06.12.2021 №1122н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок». 2.35. Приказа Комитета Российской Федерации по торговле от 03.10.1995 №87 «Типовые инструкции по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания ТОИ Р-95120-(001-033) -95».2.36. Приказа Департамента образования и науки Ханты-Мансийского автономного округа-Югры от 18.09.2023 № 10-П-2325 «Об утверждении регионального стандарта оказания услуги по обеспечению горячим питанием обучающихся 1-4 классов государственных и муниципальных общеобразовательных организаций Ханты-Мансийского автономного округа – Югры». 2.37. Методических рекомендаций МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения». 2.38. Методических рекомендаций МР 2.4.0179-20 «Рекомендации по организации питания для обучающихся общеобразовательных организаций».2.39. Методических рекомендаций MP 2.4.0180-20 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях». Значение характеристики не может изменяться участником закупки 2.40. Методических рекомендаций МР 2.3.0340-24. «Гигиена питания. Подготовка и проведение мониторинга питания обучающихся общеобразовательных организаций».2.41. Методических рекомендаций MP 3.1/2.3.6.0190-20 «Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения COVID-19». 2.42. Письма Министерства просвещения Российской Федерации от 17.05.2021 №ГД-1158/01 «О размещении меню». 2.43. Решения Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 №299 «О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе». 2.44. Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №882 «О принятии технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». 2.45. Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №883 «О принятии технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию». 2.46. Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 №68 «О техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции». 2.47. Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 №58 «О принятии технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».2.48. Решения Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 №797 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков». 2.49. Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 №67 «О техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». 2.50. Решения Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 №769 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки». 2.51. Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №881 «О принятии технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки». 2.52. Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». 2.53. Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 23.06.2017 №45 «О техническом регламенте Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду». 2.1. Федерального закона от 29.12.2012 №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации». 2.2. Закона Российской Федерации от 07.02.1992 №2300-1 «О защите прав потребителей». 2.3. Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». 2.4. Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». 2.5. Федерального закона от 27.12.2002 №184 -ФЗ «О техническом регулировании». 2.6. Федерального закона от 23.02.2013 №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции». 2.7. Федерального закона от 24.06.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления». 2.8. Федерального закона от 26.06.2008 № 102-ФЗ «Об обеспечении единства измерений» с действующими изменениями и дополнениями. 2.9. Закона Ханты-Мансийского автономного округа - Югры от 30.01.2016 № 4-оз «О регулировании отдельных отношений в сфере организации обеспечения питанием обучающихся в государственных образовательных организациях, частных профессиональных образовательных организациях, муниципальных общеобразовательных организациях, частных общеобразовательных организациях, расположенных в Ханты-Мансийском автономном округе – Югре».2.10. Решения Думы города Урай от 25.06.2009 № 56 «Об определении порядка управления и распоряжения имуществом, находящимся в муниципальной собственности города Урай». 2.11. Постановление Правительства Российской Федерации от 29.03.2023 № 498 «Об утверждении типовых условий контрактов на оказание услуг питания детей, обучающихся по образовательным программам начального общего, основного общего и среднего общего образования».2.12. Постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2021 № 2571 «О требованиях к участникам закупки товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд и признании утратившими силу некоторых актов и отдельных положений актов Правительства Российской Федерации» 2.13. Постановления Правительства Российской Федерации от 31.05.2023 г № 881 «Об утверждении Правил исчисления и взимания платы за негативное воздействие на окружающую среду и о признании утратившими силу некоторых актов Правительства Российской Федерации и отдельного положения акта Правительства РФ». 2.14. Федерального закона от 18.12.2009 №381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации». 2.15. Распоряжения Правительства Российской Федерации от 28.04.2018 №791-р «Об утверждении модели функционирования системы маркировки товаров средствами идентификации в Российской Федерации». 2.16. Распоряжения Правительства Российской Федерации от 28.04.2018 №792-р «Об утверждении перечня отдельных товаров, подлежащих обязательной маркировки средствами идентификации». 2.17. Постановления Правительства Российской Федерации от 15.12.2020 №2099 «Об утверждении Правил маркировки молочной продукции средствами идентификации и особенностях внедрения государственной информационной системы мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, в отношении молочной продукции».2.18. Постановления Правительства Ханты-Мансийского автономного округа-Югры от 29.08.2002 №455-п «О порядке ценообразования и применения наценок на продукцию предприятий общественного питания при общеобразовательных организациях, профессиональных образовательных организациях и образовательных организациях высшего образования автономного округа».2.19. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021г. №2 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания». 2.20. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021г. №3 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2.21. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021г. №4 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней». 2.22. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 №32 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 2.23. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.05.2003 №98 «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».2.24. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14.11.2001 №36 «О введении в действие санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». 2.25. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 №28 «Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 2.26. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.03.2007 №13 «Об утверждении санитарных правил СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2.27. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.12.2020 №40 «Об утверждении санитарных правил СП 2.2.3670-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда». 2.28. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 №36 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию». 2.29. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13.07.2001 №18 «О введении в действие санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2.30. Постановления Правительства Ханты-Мансийского автономного округа - Югры от 04.03.2016 № 59-п «Об обеспечении питанием обучающихся в образовательных организациях в Ханты-Мансийском автономном округе – Югре».2.31. Приказа Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 31.12.2020 №988н, Министерства здравоохранения Российской Федерации от 31.12.2020 №1420н «Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры». 3. Требования к организации горячего питания учащихся 3.1. При оказании услуг Исполнитель обязуется: 3.1.1. Оказывать услуги питания учащихся, обучающихся по образовательным программам начального общего, и (или) основного общего, и (или) среднего общего образования (далее - услуги) в установленные заказчиком сроки и в установленных заказчиком объемах. 3.1.2. Оказывать услуги в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами, с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, в том числе направленных на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания, биологических факторов, химических факторов, физических факторов. Организовать ежедневное горячее, рациональное и полноценное, приготовленное с учетом требований СанПиН питание учащихся в учебные дни и по установленному образовательной организацией расписанию (графику), в том числе реализацию буфетной продукции, в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а также с действующими государственными стандартами и технологическими нормативами, техническими условиями, действующими правилами и нормами пожарной безопасности и производственной санитарии, нормативными требованиями охраны труда и другими правилами и нормативными документами, предъявляемыми к организации общественного питания в образовательных организациях. Значение характеристики не может изменяться участником закупки 3.1.3. Обеспечивать соответствие готовых блюд, напитков, кулинарных, мучных, кондитерских, хлебобулочных изделий (далее - пищевая продукция) требованиям, установленным техническими регламентами Таможенного союза, Евразийского экономического союза, указанным в санитарно-эпидемиологических требованиях к организации общественного питания населения, и Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Соблюдать установленные государственными стандартами, технологическими нормативами санитарными, противопожарными правилами, другими правилами и нормативными документами обязательные требования к качеству питания, обеспечить безопасность предоставляемых услуг для жизни и здоровья людей, окружающей среды и имущества Заказчика. Качество продуктов питания, используемых при оказании услуг, должно соответствовать требованиям Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ГОСТам, ОСТ, СанПиН. 3.1.4. Обеспечить проведение мероприятий по организации горячего питания учащихся силами своих работников с учетом требований к персоналу, установленных СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Уровень профессиональной подготовки персонала, привлекаемого к организации питания обучающихся, должен соответствовать предъявляемым законодательством требованиям (ОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требования к производственному персоналу»).3.1.4.1. В течение 1 рабочего дня с момента заключения Договора предоставить Заказчику сведения о физических лицах, непосредственно занятых в оказании услуг, с приложением копий медицинских книжек. По требованию Заказчика в любое время в течение срока оказания услуг предъявлять Заказчику медицинские книжки физических лиц, которые заняты в оказании услуг предоставить Заказчику сведения о физических лицах, непосредственно занятых в оказании услуг, с приложением копий медицинских книжек. 3.1.4.2. Осуществлять контроль за соблюдением работниками требований по охране труда и обеспечению безопасности труда, а также пожарной и антитеррористической безопасности. Допускать к работе в помещениях пищеблока работников, прошедших обязательные первичные и периодические медицинские осмотры, гигиеническую аттестацию в порядке и в сроки, установленные действующим законодательством. 3.1.4.3. Назначить представителя Исполнителя, ответственного за взаимодействие с Заказчиком в процессе оказания услуг, а также при аварийных и других чрезвычайных ситуациях. 3.1.5. Оказывать услуги с использованием технологического, холодильного, моечного оборудования, инвентаря, посуды, соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации общественного питания населения.Обеспечить использование предоставленных помещений пищеблока, обеденного зала в соответствии с их целевыми назначениями – для организации горячего питания обучающихся, с соблюдением установленных правил и требований, осуществлять правильную эксплуатацию и поддержание в исправном (рабочем) состоянии технологического, холодильного и весоизмерительного оборудования, указанного в Приложении №4 к договору и переданного Исполнителю на основании акта приема-передачи в безвозмездное пользование (приложение № 5 к договору), что подразумевает своевременное проведение ремонтных работ и работ по техническому обслуживанию переданного оборудования в соответствии с инструкцией от завода изготовителя, включая приобретение и замену всех вышедших из строя запасных частей за счет Исполнителя. В случае установления факта нецелевого использования переданных помещений Заказчик расторгает договор в одностороннем порядке. По производственной необходимости для оказания услуг по договору передачи в безвозмездное пользование Исполнитель может обеспечить пищеблок дополнительным технологическим оборудованием. 3.1.6. Содержать помещения пищеблока в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По окончании оказания услуг Исполнитель обязан вернуть Заказчику технологическое, холодильное и весоизмерительное оборудование в исправном состоянии на основании акта приема–передачи. 3.1.7. Обеспечить пищеблок кухонной посудой, инвентарем, дополнительным оборудованием, необходимым для оказания услуг, столовой посудой и приборами. Количество комплектов посуды должно быть не менее двух на одного учащегося общеобразовательного учреждения. Алюминиевая, дюралюминиевая посуда может использоваться только для приготовления и кратковременного хранения пищи. Допускается использовать столовую посуду из фаянса, фарфора, мельхиора, эмалированную, из нержавеющей стали без дефектов и механических повреждений. 3.1.8. Обеспечить обслуживающий персонал моющими и дезинфицирующими средствами, спецодеждой в соответствии установленными нормативами, а также канцелярскими товарами и бланками в соответствии с действующими нормами оснащения всеми необходимыми расходными материалами для исполнения Договора.3.1.9. Проводить санитарную обработку оборудования и инвентаря, кухонной и столовой посуды, столовых приборов, обеденных столов с последующей дезинфекцией, а также обеспечить содержание помещений в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и Типовыми инструкциями по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания ТОИ Р-95120-(001-033)-95, утвержденными приказом Комитета Российской Федерации по торговле от 03.10.1995 №87. Санитарный день может проводиться в субботу или воскресенье. При проведении санитарного дня в субботу гарантировать организацию питания учащихся в полном объеме. 3.1.10. Оказывать услуги в соответствии с Методическими рекомендациями по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения COVID-19 (МР 3.1/2.3.6.0190-20), разработанными Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, в том числе необходимо обеспечить: - соблюдение личной гигиены; - осуществление допуска к работе персонала без проявлений острых респираторных инфекций (повышенная температура, кашель, насморк); - персонал запасом перчаток, одноразовых масок (исходя из продолжительности рабочей смены и смены масок не реже 1 раза в 3 часа) для использования их при работе с посетителями, а также дезинфицирующими салфетками, кожными антисептиками для обработки рук, дезинфицирующими средствами; - проветривание и влажную уборку помещений с применением дезинфицирующих средств путем протирания дезинфицирующими салфетками (или растворами дезинфицирующих средств) ручек дверей, поручней, столов, спинок стульев (подлокотников кресел), раковин для мытья рук при входе в обеденный зал (столовую), витрин самообслуживания; - недопущения использования посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированной, с поврежденной эмалью. Механическую мойку посуды на специализированных моечных машинах производить в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, при этом применять режимы обработки, обеспечивающие дезинфекцию посуды и столовых приборов при температуре не ниже 65°С в течение 90 минут. При приостановлении оказания услуг по вине Исполнителя (в случае неисправности посудомоечной машины, исключающей возможность ее эксплуатации, отсутствии условий для соблюдения технологии ручного мытья и дезинфекции посуды) к Исполнителю применяются меры ответственности, предусмотренные договором за ненадлежащее (неисполнение) обязательств по договору (пени, неустойка и/или штрафы). 3.1.11. Своевременно, собственными силами и за счет собственных средств, с соблюдением санитарных требований осуществлять снабжение необходимыми качественными продовольственными товарами, сырьем, полуфабрикатами, в соответствии с разработанным меню, количеством питающихся, обеспечивать строгое соблюдение установленных правил приемки продуктов, поступающих в столовую, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов, а также условий их хранения и реализации готовой продукции. Исполнитель несет ответственность за состояние транспорта, доставляющего продукты, и за работу водителя-экспедитора. Транспортировка скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктов или полуфабрикатов должна осуществляться с использованием специализированного охлаждаемого транспорта. Водители, грузчики, экспедиторы Исполнителя должны иметь оформленные в соответствии с требованиями действующего законодательства Российской Федерации медицинские книжки и спецодежду. 3.1.12. Осуществлять постоянный контроль за качеством поступающих продуктов, сроком их реализации и условиями хранения. В случае если по результатам экспертизы в рамках производственного контроля, проверки органами Роспотребнадзора, мониторинга органами Россельхознадзора будет выявлено нарушение условий Договора в части качества и безопасности товара или установлен факт фальсификации товара, Исполнитель обязан устранить выявленные нарушения, осуществить поставку товара в объеме партии товара, поставленного Заказчику и образец из которой был исследован в рамках указанной экспертизы. Каждая партия продуктов питания сопровождается сопроводительной документацией, удостоверяющей их качество и безопасность (накладные, сертификаты соответствия, декларации о соответствии, удостоверения качества, ветеринарные свидетельства). Обязательным условием является соответствие продуктов (по наименованиям, группам) требованиям технических регламентов. Производить калибровку фруктов (определение среднего веса яблока 100-120 гр., мандарина – 60-70гр. и др.). Упаковка поставляемой продукции должна быть изготовлена из материалов, разрешенных органами Роспотребнадзора для организации питания в образовательных организациях и иметь соответствующую маркировку, быть удобна для пользования. Маркировка (информация для потребителей), размещаемая на каждой единице транспортной и потребительской тары, должна соответствовать требованиям нормативных документов Российской Федерации. Хлебобулочные изделия, в том числе в нарезанном виде, должны доставляться отдельной машиной. При использовании охлажденного мяса птицы, обеспечить безопасную транспортировку, в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами СанПиН 2.3.2.2362-08. 3.1. При оказании услуг Исполнитель обязуется: 3.1.1. Оказывать услуги питания учащихся, обучающихся по образовательным программам начального общего, и (или) основного общего, и (или) среднего общего образования (далее - услуги) в установленные заказчиком сроки и в установленных заказчиком объемах. 3.1.2. Оказывать услуги в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами, с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, в том числе направленных на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания, биологических факторов, химических факторов, физических факторов. Организовать ежедневное горячее, рациональное и полноценное, приготовленное с учетом требований СанПиН питание учащихся в учебные дни и по установленному образовательной организацией расписанию (графику), в том числе реализацию буфетной продукции, в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а также с действующими государственными стандартами и технологическими нормативами, техническими условиями, действующими правилами и нормами пожарной безопасности и производственной санитарии, нормативными требованиями охраны труда и другими правилами и нормативными документами, предъявляемыми к организации общественного питания в образовательных организациях. Значение характеристики не может изменяться участником закупки 3.1.3. Обеспечивать соответствие готовых блюд, напитков, кулинарных, мучных, кондитерских, хлебобулочных изделий (далее - пищевая продукция) требованиям, установленным техническими регламентами Таможенного союза, Евразийского экономического союза, указанным в санитарно-эпидемиологических требованиях к организации общественного питания населения, и Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Соблюдать установленные государственными стандартами, технологическими нормативами санитарными, противопожарными правилами, другими правилами и норм 3.1.15. Разрабатывать в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания населения, требованиями заказчика и по согласованию с заказчиком утверждать меню дополнительного питания в случае, если объект закупки включает услуги дополнительного питания. 3.1.16. Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами должны быть использованы в меню специализированные продукты питания, обогащенные микронутриентами, а также инстантные витаминизированные напитки промышленного выпуска и витаминизация третьих блюд специальными витаминно-минеральными премиксами. Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника (при его отсутствии иным ответственным лицом). Подогрев витаминизированной пищи не допускается. Витаминизация третьих блюд осуществляется в соответствии с указаниями по применению премиксов. Инстантные витаминные напитки готовят в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей. О проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности должны быть проинформированы родители и законные представители (опекуны) обучающихся. Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается. На основе предлагаемых вариантов меню (приложение 2 к МР 2.4.0179-20) могут быть разработаны другие варианты в зависимости от региональных, национальных и других особенностей при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания основных пищевых веществ.Направить Заказчику для утверждения разработанное сезонное десятидневное меню до момента заключения договора. В случае разногласий предоставить утвержденное Заказчиком примерное десятидневное меню с учетом согласованных изменений не позднее, чем за 10 рабочих дней до дня введения его в действие. В случае поступления обращения от родительской общественности Заказчик имеет право требовать внесение изменений в действующее меню, а Исполнитель обязан предоставить Заказчику не позднее 5 рабочих дней с даты обращения, для утверждения новое, исправленное меню с учетом предложенных изменений, и не позднее 10 рабочих дней с даты обращения – утвержденное Заказчиком исправленное меню с учетом согласованных изменений. Наименования блюд и кулинарных изделий в меню должны соответствовать их наименованиям, указанным в используемых сборниках рецептур. Изготовление готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых указывается рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий. Информация о питании учащихся, в том числе меню, информация о пищевой и энергетической ценности, включая витаминно-минеральный состав, фирменное наименование (наименование) предлагаемой продукции с указанием входящих в них основных ингредиентов; сведения о весе (объеме) порций готовых блюд, продукции, доводится до родителей и учащихся, размещается в обеденном зале, на доске (стенде) информации, на сайте образовательной организации.3.1.17. Установить предельные нормы наценки реализуемой продукции в соответствии с Постановлением Правительства Ханты-Мансийского автономного округа-Югры от 29.08.2002 №455-п «О порядке ценообразования и применения наценок на продукцию предприятий общественного питания при общеобразовательных организациях, профессиональных образовательных организациях и образовательных организациях высшего образования автономного округа».3.1.18. Предоставлять Заказчику ежедневное меню в виде электронной таблицы в формате XLSX (в соответствии с письмом Министерства просвещения РФ от 17.05.2021 № ГД-1158/01), в целях организации автоматического мониторинга и анализа ежедневного меню горячего питания обучающихся. Файлы с меню должны быть разными (с разными суффиксами). Для начальных классов с суффиксом «-sm», для средних классов - без суффикса. 3.1.19. При оказании услуг иметь в наличии сборники рецептур блюд и нормативов для школьного питания, технологические и технико-технологические карты, калькуляционные карты, а также всю необходимую технологическую и иную документацию, предусмотренную действующим законодательством РФ, ХМАО – Югры, города Урай и программой производственного контроля Исполнителя. Отчетные документы должны соответствовать формам, утвержденным учетной политикой Заказчика. Не допускается повторение блюд в течение дня и двух последующих дней, замена горячего питания буфетной продукцией. Не допускать исключения горячего питания из меню, в том числе при замене в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами к организации общественного питания населения пищевой продукции на иные виды пищевой продукции. Для реализации принципов здорового питания целесообразно дополнение блюд свежими фруктами, ягодами. При этом фрукты должны выдаваться поштучно с учетом калибровки плодов. Меню обеда должно быть составлено с учетом получаемого школьного завтрака. Если на завтрак выдавалось крупяное блюдо (каша, запеканка, макаронные изделия и пр.), то на обед – мясное или рыбное блюдо с овощным гарниром (картофель отварной, пюре, капуста тушеная, овощное рагу и пр.).При разработке меню рекомендуется руководствоваться следующим: включать блюда, технология приготовления которых обеспечивает сохранение вкусовых качеств, пищевой и биологической ценности продуктов и предусматривает использование щадящих методов кулинарной обработки. Завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка, рекомендуется включать овощи и фрукты. Обед должен состоять: холодные закуски, первое блюдо, второе блюдо, напиток, фрукты. В меню обязательно должны присутствовать разнообразные блюда, свежие овощи, фрукты по сезону и соки. В питании детей не могут быть использованы молочные продукты со сроком годности более указанного срока: - витаминизированный йогурт, сроком годности не более 14 суток; - замороженное масло сладко-сливочное несоленое 82,5 % жирности фасовка не более 0,2 кг сроком годности не более 3 месяцев; - молоко питьевое пастеризованное, сроком годности не более 7 суток; - сметана, сроком годности не более 7 суток; - творог (9% жирности), сроком годности не более 7 суток; Завоз молочной и кисломолочной продукции должен производиться ежедневно. Завтрак для обучающихся 1 – 4 классов должен содержать 12 – 16 г белка, 12 – 16 г жира и 48 – 60 г углеводов, для обучающихся старших классов – 15 – 20 г белка, 15 – 20 г жира и 60 – 80 г углеводов. Ассортимент продуктов и блюд завтрака должен быть разнообразным и может включать на выбор: крупяные и творожные блюда, мясные или рыбные блюда, молочные продукты (в том числе сыр, сливочное масло), блюда из яиц, овощи (свежие, тушеные, отварные), макаронные изделия и напитки. Обучающиеся во вторую смену обеспечиваются обедом. Не допускается замена обеда завтраком. Обед должен включать закуску (салат или свежие овощи), горячее первое, второе блюдо и напиток. Обед в зависимости от возраста, обучающегося, должен содержать 20 – 25 г белка, 20 – 25 г жира и 80 – 100 г углеводов. Продукты, используемые для приготовления блюд должны удовлетворять потребность в натуральных нормах из расчета 25% от суточной потребности (таблица 2 приложение 7 СанПин 2.3/2.4.3590-20). Для обеспечения биологической ценности в питании детей рекомендуется использовать: - продукты повышенной пищевой ценности, в т.ч. обогащенные продукты (макро-микронутриентами, витаминами, пищевыми волокнами и биологически активными веществами); - пищевые продукты с ограниченным содержанием жира, сахара и соли. За счет собственных средств обогащать рацион питания витаминами и микронеутриентами, ввести в рацион питания: - хлеб, обогащенный комплексом микронутриентов; - йогурт или другие кисломолочные продукты, обогащенные микронутриентами, в том числе витамином Д, сроком не более-14 дней. В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль, поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий. Содержание вносимой в блюдо соли на каждый прием пищи не рекомендуется превышать 1 грамм на человека. Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается! 3.1.20. Утверждать по согласованию с заказчиком разработанное специалистом-диетологом индивидуальное меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, при наличии в числе обучающихся детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, за исключением случая, при котором в образовательной организации в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания населения детьми, нуждающимися в лечебном и диетическом питании, осуществляется употребление готовых домашних блюд, предоставленных родителями. Для учащихся, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, Исполнитель должен привлечь специалиста-диетолога для разработки меню диетического питания по отдельному индивидуальному меню (с приложением технологических и (или) технико-технологических карт и расчетов пищевой и энергетической ценности), учитывающее те или иные особенности здоровья, подтвержденные соответствующими медицинскими документами, в размерах, соответствующих нормам или превышающих нормы, которые установлены в СанПиН 2.3/2.4.3590-20, с применением допустимых норм замены одних пищевых продуктов другими пищевыми продуктами с учетом социально-демографических факторов, национальных, конфессиональных и местных особенностей питания населения в соответствии с постановлением Правительства Ханты-Мансийского автономного округа – Югры от 03.07.2020 №280-п «О дополнительных требованиях к организации питания, в том числе диетического в образовательных организациях Ханты-Мансийского автономного округа – Югры, а также перечне хронических заболеваний, при которых обучающимся предоставляется диетическое питание». Затем в течение 2 недель согласовывать меню с Заказчиком. 3.1.21. В исключительных случаях (нарушение графика подвоза, отсутствие необходимого запаса продуктов, выхода из строя какого-либо технологического оборудования и т. п.) может проводиться согласованная с Заказчиком замена блюд в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и документальным обоснованием причин замены. Заменяемые продукты (блюда) должны быть аналогичны заменяемому продукту (блюду) по пищевым и биологически активным веществам. При необходимости и по согласованию с Заказчиком, с обязательным документальным обоснованием причин, обеспечить работу пищеблока на полуфабрикатах с соблюдением требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3.1.22. Обеспечить соответствие пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, гигиеническим требованиям, установленным 2.3/2.4.3590-20. Использовать преимущественно продукцию высокой пищевой и биологической ценности, обогащенную витаминами и микронутриентами. Не допускается использование продукции, содержащей генномодифицированные организмы (ГМО), консервантов, красителей, ароматизаторов, улучшителей вкусов и прочих ненатуральных ингредиентов.Запрещается использование повторно замороженного мяса (и выработанных из него продуктов), мяса животных, выращенных с применением специальных кормов и антибиотиков, рыбы, выращенной в искусственных водоемах с применением специальных кормов и антибиотиков, молока и молочных продуктов, выработанных из/и с использованием сухого и рекомбинированного молока, продукции, выработанной с применением искусственных подсластителей (аспартама и др.).В целях сохранения пищевой ценности продуктов и предупреждения пищевых отравлений следует соблюдать правильную технологию приготовления блюд в соответствии с утвержденной технологической документацией. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений в питании детей: 1) не используются: а) остатки пищи от предыдущего приема, а также пищу, приготовленную накануне; б) фляжное, бочковое, непастеризованное молоко без тепловой обработки (кипячения); творог, сметана, зеленый горошек в натуральном виде без тепловой обработки (кипячения); в) рыба без термической обработки (строганина, вобла и др.); г) прокисшее молоко «самоквас»; д) напитки, морсы и пр. собственного приготовления, квас; е) изделия из мясной обрези, отходы колбасных цехов, свиные баки, диафрагмы, кровь, мозги, рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы; ж) мясо, не прошедшее ветеринарный надзор; з) яйцо и мясо водоплавающих птиц; и) грибы: к) консервированные продукты домашнего приготовления; л) консервированные продукты в томатном соусе; м) порошки неизвестного состава в качестве разрыхлителей теста, сухие концентраты для приготовления гарниров; 2) не изготавливаются: а) сырковая масса, творог; б) макароны с мясным фаршем («по-флотски»), блинчики с мясом, студни, зельцы, окрошка, холодные супы, паштеты, форшмаг из сельди, заливные блюда (мясные и рыбные), яичница-глазунья; в) макароны с рубленным яйцом, яичница-глазунья; г) кремы, кондитерские изделия с кремом; д) изделия во фритюре; 3) не включаются: острые соусы, горчица, хрен, перец, уксус, натуральный кофе, соки и напитки в виде сухих концентратов; 4) не принимается: мясо II-III категории; непотрошеные куры, недоброкачественные продукты; подмоченные продукты в мягкой таре (мука, крупа, сахар и пр.); консервы с нарушением герметичности (бомбаж, хлопуши); овощи, фрукты, ягоды с признаками порчи; продукты, поврежденные грызунами, а также загрязненные их испражнениями. В зависимости от эпидемической ситуации по решению территориального отдела Управления Роспотребнадзора перечень продуктов и готовых блюд, не используемых в образовательной организации, может быть расширен. 3.1.23. Осуществлять выдачу готовой пищи только после снятия пробы, утвержденной бракеражной комиссией в составе не менее 3 человек, включая медицинского работника. Оценка качества блюд проводится по органолептическим показателям (пробу снимают непосредственно из емкостей, в которых приготавливается пища). В бракеражном журнале необходимо отмечать закладку основных продуктов, вкусовые качества, готовность блюда, оценку и разрешение на выдачу. После чего осуществляется раздача блюд учащимся. В случае неудовлетворительной оценки блюда снимаются с реализации с последующим составлением Акта о ненадлежащем исполнении Договора. Порционирование и раздача блюд осуществляется персоналом пищеблока в одноразовых перчатках, кулинарных изделий (выпечка и т. п.) – с использованием специальных щипцов. 3.1.24. Отбирать и хранить в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания населения суточную пробу от каждой партии приготовленной в соответствии с меню основного (организованного) питания пищевой продукции. Ежедневно оставляется суточная проба готовой пищи. Отбор и хранение суточных проб проводится в соответствии с нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3.1.25. Выстроить на пищевом производстве систему, отвечающую принципам ХАССП, согласовать с руководителем общеобразовательной организации и утвердить необходимую техническую документацию (программа производственного контроля). Соблюдать требования к санитарному состоянию пищеблока и складских помещений, установленных СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Обеспечивать производственный лабораторный контроль качества приготовляемой пищи, отбор и хранение суточных проб продукции, изготавливаемой Исполнителем, проведение исследований на микробиологию, на соответствие продукции требованиям нормативной документации, калорийность, витамин С и др., в соответствии с нормами и правилами действующего законодательства. Копии результатов исследований предоставлять Заказчику по его требованию. Лабораторные и инструментальные исследования обеспечивают подтверждение безопасности оказания услуг по организации питания. Вид, объект и период проведения производственного лабораторного контроля: Вид исследований Объект исследования (обследования) Количество, не менее Кратность, не реже Микробиологические исследования проб готовых блюд на соответствие требованиям санитарного законодательства Салаты, сладкие блюда, напитки, вторые блюда, гарниры, соусы, творожные, яичные, овощные блюда 2-3 блюда исследуемого приема пищи 1 раз в квартал Калорийность, выход блюд и соответствие химического состава блюд рецептуре Суточный рацион питания 1 1 раз в год Контроль проводимой витаминизации блюд Третьи блюда 1 блюдо 2 раза в год Микробиологические исследования смывов на наличие санитарно-показательной микрофлоры (БГКП) Объекты производственного окружения, руки и спецодежда персонала 10 смывов 1 раз в год Микробиологические исследования смывов на наличие возбудителей иерсиниозов Оборудование, инвентарь в овощехранилищах и складах хранения овощей, цехе обработки овощей 5-10 смывов 1 раз в год Исследования смывов на наличие яиц гельминтов Оборудование, инвентарь, тара, руки, спецодежда персонала, сырые пищевые продукты (рыба, мясо, зелень) 10 смывов 1 раз в год Исследования питьевой воды на соответствие требованиям санитарных норм, правил и гигиенических нормативов по химическим и микробиологическим показателям Питьевая вода из разводящей сети помещений: моечных столовой и кухонной посуды; цехах: овощном, холодном, горячем, доготовочном (выборочно) 2 пробы По химическим показателям – 1 раз в год, микробиологическим показателям – 2 раза в год 3.1.26. Предоставлять всю необходимую для Заказчика отчетность посредством модуля АИС «Питание», интегрированного в Цифровую образовательную платформу Ханты-Мансийского автономного округа — Югры, установленную у Заказчика. При непосредственном использовании АИС Модуль Питание производится: - заполнение баз данных (блюда с учетом пищевой, энергетической ценности и цены); - заполнение меню; - формирование комплексов (не менее двух на каждую возрастную категорию и не менее двух комплексов для учащихся, нуждающихся в лечебном и диетическом питании); - прием и подтверждение заявок на питание; - своевременная актуализация балансов на счетах родителей обучающихся; - прием платежей посредством интегрированного интернет - эквайринга (комиссия за интернет - эквайринг возлагается на Исполнителя); - своевременное направление «Оферты на заключение договора об оказании услуги по организации питания», а также «Политики в отношении обработки конфиденциальной информации, в том числе персональных данных», для подписания родителями; - своевременная подготовка и направление ответов на отзывы и жалобы родителей. 3.1.27. Требования к уборке мест оказания услуг и передаче отходов для их дальнейшей утилизации: - исполнитель хранит остатки пищевых продуктов (пищевые отходы) в специально отведенных для этого местах, в плотно закрытых контейнерах (баках). Время хранения пищевых отходов в зимний период должно составлять не более 30 часов, в летний период – не более 10 часов; - в контейнеры для пищевых отходов складываются только остатки пищевых продуктов, складывание иных видов отходов (использованной тары, упаковки) запрещено; - контейнеры (баки) подлежат ежедневному освобождению и обработке дезинфицирующими средствами; - запрещено передавать остатки пищевых продуктов сторонним организациям или физическим лицам; - обязательна для использования инструкция по утилизации пищевых отходов (осуществляется учет плотности используемого сырья в соответствии с объемом тары); - исполнителем должен вестись журнал, согласно которому соблюдается график вывоза пищевых отходов. 3.1.28. Предоставлять Заказчику первичную учетную документацию по учету операций в общественном питании установленного образца (Постановление Госкомстата РФ от 25.12.1998 №132). 3.1.29. По запросу Заказчика предоставить информацию о ценообразовании и применяемых наценках (калькуляционные карты, сметы затрат и т.д.). 3.1.30. По запросу подтвердить отсутствие информации об использованном при оказании услуг питания товаре (продуктах) на сайте Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей благополучия человека. С целью исключения фальсификации используемых при оказании услуг сырья и продуктов питания, а также с целью контроля соблюдения условий транспортировки, в том числе непосредственно в транспортном средстве, доставляющем сырье и продукты питания, Исполнитель обеспечивает их фото-видеосъёмку с обязательной фиксацией государственного номера указанного транспортного средства, даты и времени приемки товара, даты производства продукции и размера партии. 4. Требования к качеству услуг 4.1. Организация питания учащихся должна осуществляться в соответствии с действующими государственными стандартами, согласно требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", Федеральным законом от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Качество продуктов питания, используемых при оказании услуг, должно соответствовать СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». 4.2. Обеспечение производственного контроля качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями законодательства, проведение входного контроля качества поступающих продуктов, оперативного контроля в процессе их обработки, контроль качества продукции на выходе. 4.3. Заказчик вправе осуществлять ежедневный контроль качества оказываемых Исполнителем услуг по договору с составлением соответствующих актов, подписываемых уполномоченными представителями Заказчика и Исполнителя. В случае отказа или уклонения Исполнителя от подписания актов, акты оформляются Заказчиком в одностороннем порядке. 4.4. Исполнитель обязан предоставлять Заказчику первичную учетную документацию по учету операций в общественном питании установленного образца (Постановление Госкомстата РФ от 25.12.1998 № 132).4.5. Исполнитель обязан по запросу Заказчика предоставить информацию о ценообразовании и применяемых наценках (калькуляционные карты, сметы затрат и тд.). 4.6. Исполнитель обязан по запросу подтвердить отсутствие информации об использованном при оказании услуг питания товаре (продуктах) на сайте Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей благополучия человека (http://zpp.rospotrebnadzor.ru/badproducts/violations). Значение характеристики не может изменяться участником закупки С целью исключения фальсификации используемых при оказании услуг сырья и продуктов питания, а также с целью контроля соблюдения условий транспортировки, в том числе непосредственно в транспортном средстве, доставляющем сырье и продукты питания, Исполнитель обеспечивает их фото-видеосъёмку с обязательной фиксацией государственного номера указанного транспортного средства, даты и времени приемки товара, даты производства продукции и размера партии. Уполномоченный представитель Заказчика, приемочная комиссия при приёмке оказанных услуг учитывают информацию о выявленной фальсифицированной продукции, размещенной на сайте Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека http://zpp.rospotrebnadzor.ru/badproducts/violations. 5. Требования к безопасности оказания услуг и безопасности результатов услуг 5.1. При оказании услуг Исполнитель обеспечивает необходимые мероприятия по технике безопасности, антитеррористической и пожарной безопасности. Оказание услуг должно осуществляться в соответствии с действующими государственными стандартами и технологическими нормативами, действующими правилами и нормами пожарной безопасности и производственной санитарии, с требованиями СанПиН, нормативными требованиями охраны труда и другими правилами и нормативными документами, предъявляемыми к организации общественного питания (Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» и другие правовые акты). Значение характеристики не может изменяться участником закупки Объем оказываемых услуг указан в Приложение №1 к Описанию объекта закупки Значение характеристики не может изменяться участником закупки Требования к основным продуктам питания, используемым при оказании услуг при организации горячего школьного питания учащихся указаны в Приложение №2 к Описанию объекта закупки Значение характеристики не может изменяться участником закупки Перечень технологического, холодильного и весоизмерительного оборудования указаны в Приложение №3 к Описанию объекта закупки Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - Оказание услуг включает в себя - 1.1. Разработку и согласование меню в соответствии с МР 2.4.0179-20 «Гигиена детей и подростков. Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций» и СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".1.2. Соответствие продуктов питания и овощных полуфабрикатов требованиям, указанным в приложении № 2 к Описанию объекта закупки, и требованиям, установленным действующим законодательством Российской Федерации для каждого вида продуктов, используемых для приготовления блюд.1.3. Доставку до места оказания услуг и хранение продуктов питания и овощных полуфабрикатов в соответствии с требованиями, установленными действующим законодательством Российской Федерации. 1.4. Обеспечение содержания в исправном состоянии технологического холодильного и весоизмерительного оборудования, необходимых для оказания услуг, указанного в приложении № 3 к Описанию объекта закупки.1.5. Приготовление блюд в соответствии с меню, согласованным руководителем Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения гимназия имени Анатолия Иосифовича Яковлева (образовательная организация) и с органами, уполномоченными на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, согласно МР 2.4.0179-20 «Гигиена детей и подростков. Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций», с учетом суточной потребности в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах, а также процента распределения потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в образовательной организации.1.6. Раздачу блюд учащимся. 1.7. Уборку и мытье посуды, маркировку посуды и инвентаря. 1.8. Уборку помещений пищеблока. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 1.9. Обеспечение передачи пищевых и иных отходов специализированной организации для их дальнейшей утилизации на специализированном полигоне с учетом положений Федерального закона от 24.06.1998 №89-ФЗ «Об отходах производства и потребления».1.10. Предоставление всей необходимой для Заказчика отчетности посредством модуля АИС «Питание», интегрированного в Цифровую образовательную платформу Ханты-Мансийского автономного округа — Югры, установленную у Заказчика. - 2. Соответствие оказываемых услуг требованиям - 2.32. Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28.01.2021 №29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры». 2.33. Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29.06.2000 №229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций». 2.34. Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 06.12.2021 №1122н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок». 2.35. Приказа Комитета Российской Федерации по торговле от 03.10.1995 №87 «Типовые инструкции по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания ТОИ Р-95120-(001-033) -95».2.36. Приказа Департамента образования и науки Ханты-Мансийского автономного округа-Югры от 18.09.2023 № 10-П-2325 «Об утверждении регионального стандарта оказания услуги по обеспечению горячим питанием обучающихся 1-4 классов государственных и муниципальных общеобразовательных организаций Ханты-Мансийского автономного округа – Югры». 2.37. Методических рекомендаций МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения». 2.38. Методических рекомендаций МР 2.4.0179-20 «Рекомендации по организации питания для обучающихся общеобразовательных организаций».2.39. Методических рекомендаций MP 2.4.0180-20 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях». - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 2.40. Методических рекомендаций МР 2.3.0340-24. «Гигиена питания. Подготовка и проведение мониторинга питания обучающихся общеобразовательных организаций».2.41. Методических рекомендаций MP 3.1/2.3.6.0190-20 «Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения COVID-19». 2.42. Письма Министерства просвещения Российской Федерации от 17.05.2021 №ГД-1158/01 «О размещении меню». 2.43. Решения Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 №299 «О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе». 2.44. Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №882 «О принятии технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». 2.45. Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №883 «О принятии технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию». 2.46. Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 №68 «О техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции». 2.47. Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 №58 «О принятии технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».2.48. Решения Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 №797 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков». 2.49. Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 №67 «О техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». - 2.50. Решения Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 №769 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки». 2.51. Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №881 «О принятии технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки». 2.52. Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». 2.53. Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 23.06.2017 №45 «О техническом регламенте Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду». - 2.1. Федерального закона от 29.12.2012 №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации». 2.2. Закона Российской Федерации от 07.02.1992 №2300-1 «О защите прав потребителей». 2.3. Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». 2.4. Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». 2.5. Федерального закона от 27.12.2002 №184 -ФЗ «О техническом регулировании». 2.6. Федерального закона от 23.02.2013 №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции». 2.7. Федерального закона от 24.06.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления». 2.8. Федерального закона от 26.06.2008 № 102-ФЗ «Об обеспечении единства измерений» с действующими изменениями и дополнениями. 2.9. Закона Ханты-Мансийского автономного округа - Югры от 30.01.2016 № 4-оз «О регулировании отдельных отношений в сфере организации обеспечения питанием обучающихся в государственных образовательных организациях, частных профессиональных образовательных организациях, муниципальных общеобразовательных организациях, частных общеобразовательных организациях, расположенных в Ханты-Мансийском автономном округе – Югре».2.10. Решения Думы города Урай от 25.06.2009 № 56 «Об определении порядка управления и распоряжения имуществом, находящимся в муниципальной собственности города Урай». 2.11. Постановление Правительства Российской Федерации от 29.03.2023 № 498 «Об утверждении типовых условий контрактов на оказание услуг питания детей, обучающихся по образовательным программам начального общего, основного общего и среднего общего образования».2.12. Постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2021 № 2571 «О требованиях к участникам закупки товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд и признании утратившими силу некоторых актов и отдельных положений актов Правительства Российской Федерации» - 2.13. Постановления Правительства Российской Федерации от 31.05.2023 г № 881 «Об утверждении Правил исчисления и взимания платы за негативное воздействие на окружающую среду и о признании утратившими силу некоторых актов Правительства Российской Федерации и отдельного положения акта Правительства РФ». 2.14. Федерального закона от 18.12.2009 №381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации». 2.15. Распоряжения Правительства Российской Федерации от 28.04.2018 №791-р «Об утверждении модели функционирования системы маркировки товаров средствами идентификации в Российской Федерации». 2.16. Распоряжения Правительства Российской Федерации от 28.04.2018 №792-р «Об утверждении перечня отдельных товаров, подлежащих обязательной маркировки средствами идентификации». 2.17. Постановления Правительства Российской Федерации от 15.12.2020 №2099 «Об утверждении Правил маркировки молочной продукции средствами идентификации и особенностях внедрения государственной информационной системы мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, в отношении молочной продукции».2.18. Постановления Правительства Ханты-Мансийского автономного округа-Югры от 29.08.2002 №455-п «О порядке ценообразования и применения наценок на продукцию предприятий общественного питания при общеобразовательных организациях, профессиональных образовательных организациях и образовательных организациях высшего образования автономного округа».2.19. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021г. №2 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания». - 2.20. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021г. №3 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2.21. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021г. №4 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней». 2.22. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 №32 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 2.23. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.05.2003 №98 «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».2.24. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14.11.2001 №36 «О введении в действие санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». 2.25. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 №28 «Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». - 2.26. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.03.2007 №13 «Об утверждении санитарных правил СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2.27. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.12.2020 №40 «Об утверждении санитарных правил СП 2.2.3670-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда». 2.28. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 №36 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию». 2.29. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13.07.2001 №18 «О введении в действие санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2.30. Постановления Правительства Ханты-Мансийского автономного округа - Югры от 04.03.2016 № 59-п «Об обеспечении питанием обучающихся в образовательных организациях в Ханты-Мансийском автономном округе – Югре».2.31. Приказа Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 31.12.2020 №988н, Министерства здравоохранения Российской Федерации от 31.12.2020 №1420н «Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры». - 3. Требования к организации горячего питания учащихся - 3.1. При оказании услуг Исполнитель обязуется: 3.1.1. Оказывать услуги питания учащихся, обучающихся по образовательным программам начального общего, и (или) основного общего, и (или) среднего общего образования (далее - услуги) в установленные заказчиком сроки и в установленных заказчиком объемах. 3.1.2. Оказывать услуги в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами, с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, в том числе направленных на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания, биологических факторов, химических факторов, физических факторов. Организовать ежедневное горячее, рациональное и полноценное, приготовленное с учетом требований СанПиН питание учащихся в учебные дни и по установленному образовательной организацией расписанию (графику), в том числе реализацию буфетной продукции, в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а также с действующими государственными стандартами и технологическими нормативами, техническими условиями, действующими правилами и нормами пожарной безопасности и производственной санитарии, нормативными требованиями охраны труда и другими правилами и нормативными документами, предъявляемыми к организации общественного питания в образовательных организациях. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 3.1.3. Обеспечивать соответствие готовых блюд, напитков, кулинарных, мучных, кондитерских, хлебобулочных изделий (далее - пищевая продукция) требованиям, установленным техническими регламентами Таможенного союза, Евразийского экономического союза, указанным в санитарно-эпидемиологических требованиях к организации общественного питания населения, и Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Соблюдать установленные государственными стандартами, технологическими нормативами санитарными, противопожарными правилами, другими правилами и нормативными документами обязательные требования к качеству питания, обеспечить безопасность предоставляемых услуг для жизни и здоровья людей, окружающей среды и имущества Заказчика. Качество продуктов питания, используемых при оказании услуг, должно соответствовать требованиям Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ГОСТам, ОСТ, СанПиН. 3.1.4. Обеспечить проведение мероприятий по организации горячего питания учащихся силами своих работников с учетом требований к персоналу, установленных СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Уровень профессиональной подготовки персонала, привлекаемого к организации питания обучающихся, должен соответствовать предъявляемым законодательством требованиям (ОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требования к производственному персоналу»).3.1.4.1. В течение 1 рабочего дня с момента заключения Договора предоставить Заказчику сведения о физических лицах, непосредственно занятых в оказании услуг, с приложением копий медицинских книжек. По требованию Заказчика в любое время в течение срока оказания услуг предъявлять Заказчику медицинские книжки физических лиц, которые заняты в оказании услуг предоставить Заказчику сведения о физических лицах, непосредственно занятых в оказании услуг, с приложением копий медицинских книжек. - 3.1.4.2. Осуществлять контроль за соблюдением работниками требований по охране труда и обеспечению безопасности труда, а также пожарной и антитеррористической безопасности. Допускать к работе в помещениях пищеблока работников, прошедших обязательные первичные и периодические медицинские осмотры, гигиеническую аттестацию в порядке и в сроки, установленные действующим законодательством. 3.1.4.3. Назначить представителя Исполнителя, ответственного за взаимодействие с Заказчиком в процессе оказания услуг, а также при аварийных и других чрезвычайных ситуациях. 3.1.5. Оказывать услуги с использованием технологического, холодильного, моечного оборудования, инвентаря, посуды, соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации общественного питания населения.Обеспечить использование предоставленных помещений пищеблока, обеденного зала в соответствии с их целевыми назначениями – для организации горячего питания обучающихся, с соблюдением установленных правил и требований, осуществлять правильную эксплуатацию и поддержание в исправном (рабочем) состоянии технологического, холодильного и весоизмерительного оборудования, указанного в Приложении №4 к договору и переданного Исполнителю на основании акта приема-передачи в безвозмездное пользование (приложение № 5 к договору), что подразумевает своевременное проведение ремонтных работ и работ по техническому обслуживанию переданного оборудования в соответствии с инструкцией от завода изготовителя, включая приобретение и замену всех вышедших из строя запасных частей за счет Исполнителя. В случае установления факта нецелевого использования переданных помещений Заказчик расторгает договор в одностороннем порядке. По производственной необходимости для оказания услуг по договору передачи в безвозмездное пользование Исполнитель может обеспечить пищеблок дополнительным технологическим оборудованием. - 3.1.6. Содержать помещения пищеблока в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По окончании оказания услуг Исполнитель обязан вернуть Заказчику технологическое, холодильное и весоизмерительное оборудование в исправном состоянии на основании акта приема–передачи. 3.1.7. Обеспечить пищеблок кухонной посудой, инвентарем, дополнительным оборудованием, необходимым для оказания услуг, столовой посудой и приборами. Количество комплектов посуды должно быть не менее двух на одного учащегося общеобразовательного учреждения. Алюминиевая, дюралюминиевая посуда может использоваться только для приготовления и кратковременного хранения пищи. Допускается использовать столовую посуду из фаянса, фарфора, мельхиора, эмалированную, из нержавеющей стали без дефектов и механических повреждений. 3.1.8. Обеспечить обслуживающий персонал моющими и дезинфицирующими средствами, спецодеждой в соответствии установленными нормативами, а также канцелярскими товарами и бланками в соответствии с действующими нормами оснащения всеми необходимыми расходными материалами для исполнения Договора.3.1.9. Проводить санитарную обработку оборудования и инвентаря, кухонной и столовой посуды, столовых приборов, обеденных столов с последующей дезинфекцией, а также обеспечить содержание помещений в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и Типовыми инструкциями по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания ТОИ Р-95120-(001-033)-95, утвержденными приказом Комитета Российской Федерации по торговле от 03.10.1995 №87. Санитарный день может проводиться в субботу или воскресенье. При проведении санитарного дня в субботу гарантировать организацию питания учащихся в полном объеме. - 3.1.10. Оказывать услуги в соответствии с Методическими рекомендациями по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения COVID-19 (МР 3.1/2.3.6.0190-20), разработанными Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, в том числе необходимо обеспечить: - соблюдение личной гигиены; - осуществление допуска к работе персонала без проявлений острых респираторных инфекций (повышенная температура, кашель, насморк); - персонал запасом перчаток, одноразовых масок (исходя из продолжительности рабочей смены и смены масок не реже 1 раза в 3 часа) для использования их при работе с посетителями, а также дезинфицирующими салфетками, кожными антисептиками для обработки рук, дезинфицирующими средствами; - проветривание и влажную уборку помещений с применением дезинфицирующих средств путем протирания дезинфицирующими салфетками (или растворами дезинфицирующих средств) ручек дверей, поручней, столов, спинок стульев (подлокотников кресел), раковин для мытья рук при входе в обеденный зал (столовую), витрин самообслуживания; - недопущения использования посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированной, с поврежденной эмалью. Механическую мойку посуды на специализированных моечных машинах производить в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, при этом применять режимы обработки, обеспечивающие дезинфекцию посуды и столовых приборов при температуре не ниже 65°С в течение 90 минут. При приостановлении оказания услуг по вине Исполнителя (в случае неисправности посудомоечной машины, исключающей возможность ее эксплуатации, отсутствии условий для соблюдения технологии ручного мытья и дезинфекции посуды) к Исполнителю применяются меры ответственности, предусмотренные договором за ненадлежащее (неисполнение) обязательств по договору (пени, неустойка и/или штрафы). - 3.1.11. Своевременно, собственными силами и за счет собственных средств, с соблюдением санитарных требований осуществлять снабжение необходимыми качественными продовольственными товарами, сырьем, полуфабрикатами, в соответствии с разработанным меню, количеством питающихся, обеспечивать строгое соблюдение установленных правил приемки продуктов, поступающих в столовую, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов, а также условий их хранения и реализации готовой продукции. Исполнитель несет ответственность за состояние транспорта, доставляющего продукты, и за работу водителя-экспедитора. Транспортировка скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктов или полуфабрикатов должна осуществляться с использованием специализированного охлаждаемого транспорта. Водители, грузчики, экспедиторы Исполнителя должны иметь оформленные в соответствии с требованиями действующего законодательства Российской Федерации медицинские книжки и спецодежду. - 3.1.12. Осуществлять постоянный контроль за качеством поступающих продуктов, сроком их реализации и условиями хранения. В случае если по результатам экспертизы в рамках производственного контроля, проверки органами Роспотребнадзора, мониторинга органами Россельхознадзора будет выявлено нарушение условий Договора в части качества и безопасности товара или установлен факт фальсификации товара, Исполнитель обязан устранить выявленные нарушения, осуществить поставку товара в объеме партии товара, поставленного Заказчику и образец из которой был исследован в рамках указанной экспертизы. Каждая партия продуктов питания сопровождается сопроводительной документацией, удостоверяющей их качество и безопасность (накладные, сертификаты соответствия, декларации о соответствии, удостоверения качества, ветеринарные свидетельства). Обязательным условием является соответствие продуктов (по наименованиям, группам) требованиям технических регламентов. Производить калибровку фруктов (определение среднего веса яблока 100-120 гр., мандарина – 60-70гр. и др.). Упаковка поставляемой продукции должна быть изготовлена из материалов, разрешенных органами Роспотребнадзора для организации питания в образовательных организациях и иметь соответствующую маркировку, быть удобна для пользования. Маркировка (информация для потребителей), размещаемая на каждой единице транспортной и потребительской тары, должна соответствовать требованиям нормативных документов Российской Федерации. Хлебобулочные изделия, в том числе в нарезанном виде, должны доставляться отдельной машиной. При использовании охлажденного мяса птицы, обеспечить безопасную транспортировку, в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами СанПиН 2.3.2.2362-08. - 3.1. При оказании услуг Исполнитель обязуется: 3.1.1. Оказывать услуги питания учащихся, обучающихся по образовательным программам начального общего, и (или) основного общего, и (или) среднего общего образования (далее - услуги) в установленные заказчиком сроки и в установленных заказчиком объемах. 3.1.2. Оказывать услуги в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами, с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, в том числе направленных на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания, биологических факторов, химических факторов, физических факторов. Организовать ежедневное горячее, рациональное и полноценное, приготовленное с учетом требований СанПиН питание учащихся в учебные дни и по установленному образовательной организацией расписанию (графику), в том числе реализацию буфетной продукции, в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а также с действующими государственными стандартами и технологическими нормативами, техническими условиями, действующими правилами и нормами пожарной безопасности и производственной санитарии, нормативными требованиями охраны труда и другими правилами и нормативными документами, предъявляемыми к организации общественного питания в образовательных организациях. Значение характеристики не может изменяться участником закупки 3.1.3. Обеспечивать соответствие готовых блюд, напитков, кулинарных, мучных, кондитерских, хлебобулочных изделий (далее - пищевая продукция) требованиям, установленным техническими регламентами Таможенного союза, Евразийского экономического союза, указанным в санитарно-эпидемиологических требованиях к организации общественного питания населения, и Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Соблюдать установленные государственными стандартами, технологическими нормативами санитарными, противопожарными правилами, другими правилами и норм - 3.1.15. Разрабатывать в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания населения, требованиями заказчика и по согласованию с заказчиком утверждать меню дополнительного питания в случае, если объект закупки включает услуги дополнительного питания. 3.1.16. Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами должны быть использованы в меню специализированные продукты питания, обогащенные микронутриентами, а также инстантные витаминизированные напитки промышленного выпуска и витаминизация третьих блюд специальными витаминно-минеральными премиксами. Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника (при его отсутствии иным ответственным лицом). Подогрев витаминизированной пищи не допускается. Витаминизация третьих блюд осуществляется в соответствии с указаниями по применению премиксов. Инстантные витаминные напитки готовят в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей. О проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности должны быть проинформированы родители и законные представители (опекуны) обучающихся. Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается. На основе предлагаемых вариантов меню (приложение 2 к МР 2.4.0179-20) могут быть разработаны другие варианты в зависимости от региональных, национальных и других особенностей при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания основных пищевых веществ.Направить Заказчику для утверждения разработанное сезонное десятидневное меню до момента заключения договора. В случае разногласий предоставить утвержденное Заказчиком примерное десятидневное меню с учетом согласованных изменений не позднее, чем за 10 рабочих дней до дня введения его в действие. - В случае поступления обращения от родительской общественности Заказчик имеет право требовать внесение изменений в действующее меню, а Исполнитель обязан предоставить Заказчику не позднее 5 рабочих дней с даты обращения, для утверждения новое, исправленное меню с учетом предложенных изменений, и не позднее 10 рабочих дней с даты обращения – утвержденное Заказчиком исправленное меню с учетом согласованных изменений. Наименования блюд и кулинарных изделий в меню должны соответствовать их наименованиям, указанным в используемых сборниках рецептур. Изготовление готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых указывается рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий. Информация о питании учащихся, в том числе меню, информация о пищевой и энергетической ценности, включая витаминно-минеральный состав, фирменное наименование (наименование) предлагаемой продукции с указанием входящих в них основных ингредиентов; сведения о весе (объеме) порций готовых блюд, продукции, доводится до родителей и учащихся, размещается в обеденном зале, на доске (стенде) информации, на сайте образовательной организации.3.1.17. Установить предельные нормы наценки реализуемой продукции в соответствии с Постановлением Правительства Ханты-Мансийского автономного округа-Югры от 29.08.2002 №455-п «О порядке ценообразования и применения наценок на продукцию предприятий общественного питания при общеобразовательных организациях, профессиональных образовательных организациях и образовательных организациях высшего образования автономного округа».3.1.18. Предоставлять Заказчику ежедневное меню в виде электронной таблицы в формате XLSX (в соответствии с письмом Министерства просвещения РФ от 17.05.2021 № ГД-1158/01), в целях организации автоматического мониторинга и анализа ежедневного меню горячего питания обучающихся. Файлы с меню должны быть разными (с разными суффиксами). Для начальных классов с суффиксом «-sm», для средних классов - без суффикса. - 3.1.19. При оказании услуг иметь в наличии сборники рецептур блюд и нормативов для школьного питания, технологические и технико-технологические карты, калькуляционные карты, а также всю необходимую технологическую и иную документацию, предусмотренную действующим законодательством РФ, ХМАО – Югры, города Урай и программой производственного контроля Исполнителя. Отчетные документы должны соответствовать формам, утвержденным учетной политикой Заказчика. Не допускается повторение блюд в течение дня и двух последующих дней, замена горячего питания буфетной продукцией. Не допускать исключения горячего питания из меню, в том числе при замене в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами к организации общественного питания населения пищевой продукции на иные виды пищевой продукции. Для реализации принципов здорового питания целесообразно дополнение блюд свежими фруктами, ягодами. При этом фрукты должны выдаваться поштучно с учетом калибровки плодов. Меню обеда должно быть составлено с учетом получаемого школьного завтрака. Если на завтрак выдавалось крупяное блюдо (каша, запеканка, макаронные изделия и пр.), то на обед – мясное или рыбное блюдо с овощным гарниром (картофель отварной, пюре, капуста тушеная, овощное рагу и пр.).При разработке меню рекомендуется руководствоваться следующим: включать блюда, технология приготовления которых обеспечивает сохранение вкусовых качеств, пищевой и биологической ценности продуктов и предусматривает использование щадящих методов кулинарной обработки. Завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка, рекомендуется включать овощи и фрукты. Обед должен состоять: холодные закуски, первое блюдо, второе блюдо, напиток, фрукты. В меню обязательно должны присутствовать разнообразные блюда, свежие овощи, фрукты по сезону и соки. - В питании детей не могут быть использованы молочные продукты со сроком годности более указанного срока: - витаминизированный йогурт, сроком годности не более 14 суток; - замороженное масло сладко-сливочное несоленое 82,5 % жирности фасовка не более 0,2 кг сроком годности не более 3 месяцев; - молоко питьевое пастеризованное, сроком годности не более 7 суток; - сметана, сроком годности не более 7 суток; - творог (9% жирности), сроком годности не более 7 суток; Завоз молочной и кисломолочной продукции должен производиться ежедневно. Завтрак для обучающихся 1 – 4 классов должен содержать 12 – 16 г белка, 12 – 16 г жира и 48 – 60 г углеводов, для обучающихся старших классов – 15 – 20 г белка, 15 – 20 г жира и 60 – 80 г углеводов. Ассортимент продуктов и блюд завтрака должен быть разнообразным и может включать на выбор: крупяные и творожные блюда, мясные или рыбные блюда, молочные продукты (в том числе сыр, сливочное масло), блюда из яиц, овощи (свежие, тушеные, отварные), макаронные изделия и напитки. Обучающиеся во вторую смену обеспечиваются обедом. Не допускается замена обеда завтраком. Обед должен включать закуску (салат или свежие овощи), горячее первое, второе блюдо и напиток. Обед в зависимости от возраста, обучающегося, должен содержать 20 – 25 г белка, 20 – 25 г жира и 80 – 100 г углеводов. - Продукты, используемые для приготовления блюд должны удовлетворять потребность в натуральных нормах из расчета 25% от суточной потребности (таблица 2 приложение 7 СанПин 2.3/2.4.3590-20). Для обеспечения биологической ценности в питании детей рекомендуется использовать: - продукты повышенной пищевой ценности, в т.ч. обогащенные продукты (макро-микронутриентами, витаминами, пищевыми волокнами и биологически активными веществами); - пищевые продукты с ограниченным содержанием жира, сахара и соли. За счет собственных средств обогащать рацион питания витаминами и микронеутриентами, ввести в рацион питания: - хлеб, обогащенный комплексом микронутриентов; - йогурт или другие кисломолочные продукты, обогащенные микронутриентами, в том числе витамином Д, сроком не более-14 дней. В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль, поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий. Содержание вносимой в блюдо соли на каждый прием пищи не рекомендуется превышать 1 грамм на человека. Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается! - 3.1.20. Утверждать по согласованию с заказчиком разработанное специалистом-диетологом индивидуальное меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, при наличии в числе обучающихся детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, за исключением случая, при котором в образовательной организации в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания населения детьми, нуждающимися в лечебном и диетическом питании, осуществляется употребление готовых домашних блюд, предоставленных родителями. Для учащихся, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, Исполнитель должен привлечь специалиста-диетолога для разработки меню диетического питания по отдельному индивидуальному меню (с приложением технологических и (или) технико-технологических карт и расчетов пищевой и энергетической ценности), учитывающее те или иные особенности здоровья, подтвержденные соответствующими медицинскими документами, в размерах, соответствующих нормам или превышающих нормы, которые установлены в СанПиН 2.3/2.4.3590-20, с применением допустимых норм замены одних пищевых продуктов другими пищевыми продуктами с учетом социально-демографических факторов, национальных, конфессиональных и местных особенностей питания населения в соответствии с постановлением Правительства Ханты-Мансийского автономного округа – Югры от 03.07.2020 №280-п «О дополнительных требованиях к организации питания, в том числе диетического в образовательных организациях Ханты-Мансийского автономного округа – Югры, а также перечне хронических заболеваний, при которых обучающимся предоставляется диетическое питание». Затем в течение 2 недель согласовывать меню с Заказчиком. - 3.1.21. В исключительных случаях (нарушение графика подвоза, отсутствие необходимого запаса продуктов, выхода из строя какого-либо технологического оборудования и т. п.) может проводиться согласованная с Заказчиком замена блюд в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и документальным обоснованием причин замены. Заменяемые продукты (блюда) должны быть аналогичны заменяемому продукту (блюду) по пищевым и биологически активным веществам. При необходимости и по согласованию с Заказчиком, с обязательным документальным обоснованием причин, обеспечить работу пищеблока на полуфабрикатах с соблюдением требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3.1.22. Обеспечить соответствие пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, гигиеническим требованиям, установленным 2.3/2.4.3590-20. Использовать преимущественно продукцию высокой пищевой и биологической ценности, обогащенную витаминами и микронутриентами. Не допускается использование продукции, содержащей генномодифицированные организмы (ГМО), консервантов, красителей, ароматизаторов, улучшителей вкусов и прочих ненатуральных ингредиентов.Запрещается использование повторно замороженного мяса (и выработанных из него продуктов), мяса животных, выращенных с применением специальных кормов и антибиотиков, рыбы, выращенной в искусственных водоемах с применением специальных кормов и антибиотиков, молока и молочных продуктов, выработанных из/и с использованием сухого и рекомбинированного молока, продукции, выработанной с применением искусственных подсластителей (аспартама и др.).В целях сохранения пищевой ценности продуктов и предупреждения пищевых отравлений следует соблюдать правильную технологию приготовления блюд в соответствии с утвержденной технологической документацией. - В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений в питании детей: 1) не используются: а) остатки пищи от предыдущего приема, а также пищу, приготовленную накануне; б) фляжное, бочковое, непастеризованное молоко без тепловой обработки (кипячения); творог, сметана, зеленый горошек в натуральном виде без тепловой обработки (кипячения); в) рыба без термической обработки (строганина, вобла и др.); г) прокисшее молоко «самоквас»; д) напитки, морсы и пр. собственного приготовления, квас; е) изделия из мясной обрези, отходы колбасных цехов, свиные баки, диафрагмы, кровь, мозги, рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы; ж) мясо, не прошедшее ветеринарный надзор; з) яйцо и мясо водоплавающих птиц; и) грибы: к) консервированные продукты домашнего приготовления; л) консервированные продукты в томатном соусе; м) порошки неизвестного состава в качестве разрыхлителей теста, сухие концентраты для приготовления гарниров; 2) не изготавливаются: а) сырковая масса, творог; б) макароны с мясным фаршем («по-флотски»), блинчики с мясом, студни, зельцы, окрошка, холодные супы, паштеты, форшмаг из сельди, заливные блюда (мясные и рыбные), яичница-глазунья; в) макароны с рубленным яйцом, яичница-глазунья; г) кремы, кондитерские изделия с кремом; д) изделия во фритюре; 3) не включаются: острые соусы, горчица, хрен, перец, уксус, натуральный кофе, соки и напитки в виде сухих концентратов; 4) не принимается: мясо II-III категории; непотрошеные куры, недоброкачественные продукты; подмоченные продукты в мягкой таре (мука, крупа, сахар и пр.); консервы с нарушением герметичности (бомбаж, хлопуши); овощи, фрукты, ягоды с признаками порчи; продукты, поврежденные грызунами, а также загрязненные их испражнениями. В зависимости от эпидемической ситуации по решению территориального отдела Управления Роспотребнадзора перечень продуктов и готовых блюд, не используемых в образовательной организации, может быть расширен. - 3.1.23. Осуществлять выдачу готовой пищи только после снятия пробы, утвержденной бракеражной комиссией в составе не менее 3 человек, включая медицинского работника. Оценка качества блюд проводится по органолептическим показателям (пробу снимают непосредственно из емкостей, в которых приготавливается пища). В бракеражном журнале необходимо отмечать закладку основных продуктов, вкусовые качества, готовность блюда, оценку и разрешение на выдачу. После чего осуществляется раздача блюд учащимся. В случае неудовлетворительной оценки блюда снимаются с реализации с последующим составлением Акта о ненадлежащем исполнении Договора. Порционирование и раздача блюд осуществляется персоналом пищеблока в одноразовых перчатках, кулинарных изделий (выпечка и т. п.) – с использованием специальных щипцов. 3.1.24. Отбирать и хранить в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания населения суточную пробу от каждой партии приготовленной в соответствии с меню основного (организованного) питания пищевой продукции. Ежедневно оставляется суточная проба готовой пищи. Отбор и хранение суточных проб проводится в соответствии с нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - 3.1.25. Выстроить на пищевом производстве систему, отвечающую принципам ХАССП, согласовать с руководителем общеобразовательной организации и утвердить необходимую техническую документацию (программа производственного контроля). Соблюдать требования к санитарному состоянию пищеблока и складских помещений, установленных СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Обеспечивать производственный лабораторный контроль качества приготовляемой пищи, отбор и хранение суточных проб продукции, изготавливаемой Исполнителем, проведение исследований на микробиологию, на соответствие продукции требованиям нормативной документации, калорийность, витамин С и др., в соответствии с нормами и правилами действующего законодательства. Копии результатов исследований предоставлять Заказчику по его требованию. Лабораторные и инструментальные исследования обеспечивают подтверждение безопасности оказания услуг по организации питания. - Вид, объект и период проведения производственного лабораторного контроля: Вид исследований Объект исследования (обследования) Количество, не менее Кратность, не реже Микробиологические исследования проб готовых блюд на соответствие требованиям санитарного законодательства Салаты, сладкие блюда, напитки, вторые блюда, гарниры, соусы, творожные, яичные, овощные блюда 2-3 блюда исследуемого приема пищи 1 раз в квартал Калорийность, выход блюд и соответствие химического состава блюд рецептуре Суточный рацион питания 1 1 раз в год Контроль проводимой витаминизации блюд Третьи блюда 1 блюдо 2 раза в год Микробиологические исследования смывов на наличие санитарно-показательной микрофлоры (БГКП) Объекты производственного окружения, руки и спецодежда персонала 10 смывов 1 раз в год Микробиологические исследования смывов на наличие возбудителей иерсиниозов Оборудование, инвентарь в овощехранилищах и складах хранения овощей, цехе обработки овощей 5-10 смывов 1 раз в год Исследования смывов на наличие яиц гельминтов Оборудование, инвентарь, тара, руки, спецодежда персонала, сырые пищевые продукты (рыба, мясо, зелень) 10 смывов 1 раз в год Исследования питьевой воды на соответствие требованиям санитарных норм, правил и гигиенических нормативов по химическим и микробиологическим показателям Питьевая вода из разводящей сети помещений: моечных столовой и кухонной посуды; цехах: овощном, холодном, горячем, доготовочном (выборочно) 2 пробы По химическим показателям – 1 раз в год, микробиологическим показателям – 2 раза в год - 3.1.26. Предоставлять всю необходимую для Заказчика отчетность посредством модуля АИС «Питание», интегрированного в Цифровую образовательную платформу Ханты-Мансийского автономного округа — Югры, установленную у Заказчика. При непосредственном использовании АИС Модуль Питание производится: - заполнение баз данных (блюда с учетом пищевой, энергетической ценности и цены); - заполнение меню; - формирование комплексов (не менее двух на каждую возрастную категорию и не менее двух комплексов для учащихся, нуждающихся в лечебном и диетическом питании); - прием и подтверждение заявок на питание; - своевременная актуализация балансов на счетах родителей обучающихся; - прием платежей посредством интегрированного интернет - эквайринга (комиссия за интернет - эквайринг возлагается на Исполнителя); - своевременное направление «Оферты на заключение договора об оказании услуги по организации питания», а также «Политики в отношении обработки конфиденциальной информации, в том числе персональных данных», для подписания родителями; - своевременная подготовка и направление ответов на отзывы и жалобы родителей. - 3.1.27. Требования к уборке мест оказания услуг и передаче отходов для их дальнейшей утилизации: - исполнитель хранит остатки пищевых продуктов (пищевые отходы) в специально отведенных для этого местах, в плотно закрытых контейнерах (баках). Время хранения пищевых отходов в зимний период должно составлять не более 30 часов, в летний период – не более 10 часов; - в контейнеры для пищевых отходов складываются только остатки пищевых продуктов, складывание иных видов отходов (использованной тары, упаковки) запрещено; - контейнеры (баки) подлежат ежедневному освобождению и обработке дезинфицирующими средствами; - запрещено передавать остатки пищевых продуктов сторонним организациям или физическим лицам; - обязательна для использования инструкция по утилизации пищевых отходов (осуществляется учет плотности используемого сырья в соответствии с объемом тары); - исполнителем должен вестись журнал, согласно которому соблюдается график вывоза пищевых отходов. 3.1.28. Предоставлять Заказчику первичную учетную документацию по учету операций в общественном питании установленного образца (Постановление Госкомстата РФ от 25.12.1998 №132). - 3.1.29. По запросу Заказчика предоставить информацию о ценообразовании и применяемых наценках (калькуляционные карты, сметы затрат и т.д.). 3.1.30. По запросу подтвердить отсутствие информации об использованном при оказании услуг питания товаре (продуктах) на сайте Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей благополучия человека. С целью исключения фальсификации используемых при оказании услуг сырья и продуктов питания, а также с целью контроля соблюдения условий транспортировки, в том числе непосредственно в транспортном средстве, доставляющем сырье и продукты питания, Исполнитель обеспечивает их фото-видеосъёмку с обязательной фиксацией государственного номера указанного транспортного средства, даты и времени приемки товара, даты производства продукции и размера партии. - 4. Требования к качеству услуг - 4.1. Организация питания учащихся должна осуществляться в соответствии с действующими государственными стандартами, согласно требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", Федеральным законом от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Качество продуктов питания, используемых при оказании услуг, должно соответствовать СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». 4.2. Обеспечение производственного контроля качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями законодательства, проведение входного контроля качества поступающих продуктов, оперативного контроля в процессе их обработки, контроль качества продукции на выходе. 4.3. Заказчик вправе осуществлять ежедневный контроль качества оказываемых Исполнителем услуг по договору с составлением соответствующих актов, подписываемых уполномоченными представителями Заказчика и Исполнителя. В случае отказа или уклонения Исполнителя от подписания актов, акты оформляются Заказчиком в одностороннем порядке. 4.4. Исполнитель обязан предоставлять Заказчику первичную учетную документацию по учету операций в общественном питании установленного образца (Постановление Госкомстата РФ от 25.12.1998 № 132).4.5. Исполнитель обязан по запросу Заказчика предоставить информацию о ценообразовании и применяемых наценках (калькуляционные карты, сметы затрат и тд.). 4.6. Исполнитель обязан по запросу подтвердить отсутствие информации об использованном при оказании услуг питания товаре (продуктах) на сайте Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей благополучия человека (http://zpp.rospotrebnadzor.ru/badproducts/violations). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - С целью исключения фальсификации используемых при оказании услуг сырья и продуктов питания, а также с целью контроля соблюдения условий транспортировки, в том числе непосредственно в транспортном средстве, доставляющем сырье и продукты питания, Исполнитель обеспечивает их фото-видеосъёмку с обязательной фиксацией государственного номера указанного транспортного средства, даты и времени приемки товара, даты производства продукции и размера партии. Уполномоченный представитель Заказчика, приемочная комиссия при приёмке оказанных услуг учитывают информацию о выявленной фальсифицированной продукции, размещенной на сайте Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека http://zpp.rospotrebnadzor.ru/badproducts/violations. - 5. Требования к безопасности оказания услуг и безопасности результатов услуг - 5.1. При оказании услуг Исполнитель обеспечивает необходимые мероприятия по технике безопасности, антитеррористической и пожарной безопасности. Оказание услуг должно осуществляться в соответствии с действующими государственными стандартами и технологическими нормативами, действующими правилами и нормами пожарной безопасности и производственной санитарии, с требованиями СанПиН, нормативными требованиями охраны труда и другими правилами и нормативными документами, предъявляемыми к организации общественного питания (Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» и другие правовые акты). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Объем оказываемых услуг - указан в Приложение №1 к Описанию объекта закупки - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Требования к основным продуктам питания, используемым при оказании услуг при организации горячего школьного питания учащихся - указаны в Приложение №2 к Описанию объекта закупки - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Перечень технологического, холодильного и весоизмерительного оборудования - указаны в Приложение №3 к Описанию объекта закупки - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

Оказание услуг включает в себя - 1.1. Разработку и согласование меню в соответствии с МР 2.4.0179-20 «Гигиена детей и подростков. Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций» и СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".1.2. Соответствие продуктов питания и овощных полуфабрикатов требованиям, указанным в приложении № 2 к Описанию объекта закупки, и требованиям, установленным действующим законодательством Российской Федерации для каждого вида продуктов, используемых для приготовления блюд.1.3. Доставку до места оказания услуг и хранение продуктов питания и овощных полуфабрикатов в соответствии с требованиями, установленными действующим законодательством Российской Федерации. 1.4. Обеспечение содержания в исправном состоянии технологического холодильного и весоизмерительного оборудования, необходимых для оказания услуг, указанного в приложении № 3 к Описанию объекта закупки.1.5. Приготовление блюд в соответствии с меню, согласованным руководителем Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения гимназия имени Анатолия Иосифовича Яковлева (образовательная организация) и с органами, уполномоченными на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, согласно МР 2.4.0179-20 «Гигиена детей и подростков. Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций», с учетом суточной потребности в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах, а также процента распределения потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в образовательной организации.1.6. Раздачу блюд учащимся. 1.7. Уборку и мытье посуды, маркировку посуды и инвентаря. 1.8. Уборку помещений пищеблока. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

1.9. Обеспечение передачи пищевых и иных отходов специализированной организации для их дальнейшей утилизации на специализированном полигоне с учетом положений Федерального закона от 24.06.1998 №89-ФЗ «Об отходах производства и потребления».1.10. Предоставление всей необходимой для Заказчика отчетности посредством модуля АИС «Питание», интегрированного в Цифровую образовательную платформу Ханты-Мансийского автономного округа — Югры, установленную у Заказчика.

2. Соответствие оказываемых услуг требованиям - 2.32. Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28.01.2021 №29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры». 2.33. Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29.06.2000 №229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций». 2.34. Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 06.12.2021 №1122н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок». 2.35. Приказа Комитета Российской Федерации по торговле от 03.10.1995 №87 «Типовые инструкции по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания ТОИ Р-95120-(001-033) -95».2.36. Приказа Департамента образования и науки Ханты-Мансийского автономного округа-Югры от 18.09.2023 № 10-П-2325 «Об утверждении регионального стандарта оказания услуги по обеспечению горячим питанием обучающихся 1-4 классов государственных и муниципальных общеобразовательных организаций Ханты-Мансийского автономного округа – Югры». 2.37. Методических рекомендаций МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения». 2.38. Методических рекомендаций МР 2.4.0179-20 «Рекомендации по организации питания для обучающихся общеобразовательных организаций».2.39. Методических рекомендаций MP 2.4.0180-20 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях». - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

2.40. Методических рекомендаций МР 2.3.0340-24. «Гигиена питания. Подготовка и проведение мониторинга питания обучающихся общеобразовательных организаций».2.41. Методических рекомендаций MP 3.1/2.3.6.0190-20 «Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения COVID-19». 2.42. Письма Министерства просвещения Российской Федерации от 17.05.2021 №ГД-1158/01 «О размещении меню». 2.43. Решения Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 №299 «О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе». 2.44. Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №882 «О принятии технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». 2.45. Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №883 «О принятии технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию». 2.46. Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 №68 «О техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции». 2.47. Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 №58 «О принятии технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».2.48. Решения Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 №797 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков». 2.49. Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 №67 «О техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции».

2.50. Решения Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 №769 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки». 2.51. Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №881 «О принятии технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки». 2.52. Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». 2.53. Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 23.06.2017 №45 «О техническом регламенте Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду».

2.1. Федерального закона от 29.12.2012 №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации». 2.2. Закона Российской Федерации от 07.02.1992 №2300-1 «О защите прав потребителей». 2.3. Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». 2.4. Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». 2.5. Федерального закона от 27.12.2002 №184 -ФЗ «О техническом регулировании». 2.6. Федерального закона от 23.02.2013 №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции». 2.7. Федерального закона от 24.06.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления». 2.8. Федерального закона от 26.06.2008 № 102-ФЗ «Об обеспечении единства измерений» с действующими изменениями и дополнениями. 2.9. Закона Ханты-Мансийского автономного округа - Югры от 30.01.2016 № 4-оз «О регулировании отдельных отношений в сфере организации обеспечения питанием обучающихся в государственных образовательных организациях, частных профессиональных образовательных организациях, муниципальных общеобразовательных организациях, частных общеобразовательных организациях, расположенных в Ханты-Мансийском автономном округе – Югре».2.10. Решения Думы города Урай от 25.06.2009 № 56 «Об определении порядка управления и распоряжения имуществом, находящимся в муниципальной собственности города Урай». 2.11. Постановление Правительства Российской Федерации от 29.03.2023 № 498 «Об утверждении типовых условий контрактов на оказание услуг питания детей, обучающихся по образовательным программам начального общего, основного общего и среднего общего образования».2.12. Постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2021 № 2571 «О требованиях к участникам закупки товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд и признании утратившими силу некоторых актов и отдельных положений актов Правительства Российской Федерации»

2.13. Постановления Правительства Российской Федерации от 31.05.2023 г № 881 «Об утверждении Правил исчисления и взимания платы за негативное воздействие на окружающую среду и о признании утратившими силу некоторых актов Правительства Российской Федерации и отдельного положения акта Правительства РФ». 2.14. Федерального закона от 18.12.2009 №381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации». 2.15. Распоряжения Правительства Российской Федерации от 28.04.2018 №791-р «Об утверждении модели функционирования системы маркировки товаров средствами идентификации в Российской Федерации». 2.16. Распоряжения Правительства Российской Федерации от 28.04.2018 №792-р «Об утверждении перечня отдельных товаров, подлежащих обязательной маркировки средствами идентификации». 2.17. Постановления Правительства Российской Федерации от 15.12.2020 №2099 «Об утверждении Правил маркировки молочной продукции средствами идентификации и особенностях внедрения государственной информационной системы мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, в отношении молочной продукции».2.18. Постановления Правительства Ханты-Мансийского автономного округа-Югры от 29.08.2002 №455-п «О порядке ценообразования и применения наценок на продукцию предприятий общественного питания при общеобразовательных организациях, профессиональных образовательных организациях и образовательных организациях высшего образования автономного округа».2.19. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021г. №2 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания».

2.20. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021г. №3 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2.21. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021г. №4 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней». 2.22. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 №32 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 2.23. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.05.2003 №98 «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».2.24. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14.11.2001 №36 «О введении в действие санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». 2.25. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 №28 «Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».

2.26. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.03.2007 №13 «Об утверждении санитарных правил СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2.27. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.12.2020 №40 «Об утверждении санитарных правил СП 2.2.3670-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда». 2.28. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 №36 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию». 2.29. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13.07.2001 №18 «О введении в действие санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2.30. Постановления Правительства Ханты-Мансийского автономного округа - Югры от 04.03.2016 № 59-п «Об обеспечении питанием обучающихся в образовательных организациях в Ханты-Мансийском автономном округе – Югре».2.31. Приказа Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 31.12.2020 №988н, Министерства здравоохранения Российской Федерации от 31.12.2020 №1420н «Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры».

3. Требования к организации горячего питания учащихся - 3.1. При оказании услуг Исполнитель обязуется: 3.1.1. Оказывать услуги питания учащихся, обучающихся по образовательным программам начального общего, и (или) основного общего, и (или) среднего общего образования (далее - услуги) в установленные заказчиком сроки и в установленных заказчиком объемах. 3.1.2. Оказывать услуги в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами, с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, в том числе направленных на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания, биологических факторов, химических факторов, физических факторов. Организовать ежедневное горячее, рациональное и полноценное, приготовленное с учетом требований СанПиН питание учащихся в учебные дни и по установленному образовательной организацией расписанию (графику), в том числе реализацию буфетной продукции, в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а также с действующими государственными стандартами и технологическими нормативами, техническими условиями, действующими правилами и нормами пожарной безопасности и производственной санитарии, нормативными требованиями охраны труда и другими правилами и нормативными документами, предъявляемыми к организации общественного питания в образовательных организациях. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

3.1.3. Обеспечивать соответствие готовых блюд, напитков, кулинарных, мучных, кондитерских, хлебобулочных изделий (далее - пищевая продукция) требованиям, установленным техническими регламентами Таможенного союза, Евразийского экономического союза, указанным в санитарно-эпидемиологических требованиях к организации общественного питания населения, и Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Соблюдать установленные государственными стандартами, технологическими нормативами санитарными, противопожарными правилами, другими правилами и нормативными документами обязательные требования к качеству питания, обеспечить безопасность предоставляемых услуг для жизни и здоровья людей, окружающей среды и имущества Заказчика. Качество продуктов питания, используемых при оказании услуг, должно соответствовать требованиям Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ГОСТам, ОСТ, СанПиН. 3.1.4. Обеспечить проведение мероприятий по организации горячего питания учащихся силами своих работников с учетом требований к персоналу, установленных СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Уровень профессиональной подготовки персонала, привлекаемого к организации питания обучающихся, должен соответствовать предъявляемым законодательством требованиям (ОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требования к производственному персоналу»).3.1.4.1. В течение 1 рабочего дня с момента заключения Договора предоставить Заказчику сведения о физических лицах, непосредственно занятых в оказании услуг, с приложением копий медицинских книжек. По требованию Заказчика в любое время в течение срока оказания услуг предъявлять Заказчику медицинские книжки физических лиц, которые заняты в оказании услуг предоставить Заказчику сведения о физических лицах, непосредственно занятых в оказании услуг, с приложением копий медицинских книжек.

3.1.4.2. Осуществлять контроль за соблюдением работниками требований по охране труда и обеспечению безопасности труда, а также пожарной и антитеррористической безопасности. Допускать к работе в помещениях пищеблока работников, прошедших обязательные первичные и периодические медицинские осмотры, гигиеническую аттестацию в порядке и в сроки, установленные действующим законодательством. 3.1.4.3. Назначить представителя Исполнителя, ответственного за взаимодействие с Заказчиком в процессе оказания услуг, а также при аварийных и других чрезвычайных ситуациях. 3.1.5. Оказывать услуги с использованием технологического, холодильного, моечного оборудования, инвентаря, посуды, соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации общественного питания населения.Обеспечить использование предоставленных помещений пищеблока, обеденного зала в соответствии с их целевыми назначениями – для организации горячего питания обучающихся, с соблюдением установленных правил и требований, осуществлять правильную эксплуатацию и поддержание в исправном (рабочем) состоянии технологического, холодильного и весоизмерительного оборудования, указанного в Приложении №4 к договору и переданного Исполнителю на основании акта приема-передачи в безвозмездное пользование (приложение № 5 к договору), что подразумевает своевременное проведение ремонтных работ и работ по техническому обслуживанию переданного оборудования в соответствии с инструкцией от завода изготовителя, включая приобретение и замену всех вышедших из строя запасных частей за счет Исполнителя. В случае установления факта нецелевого использования переданных помещений Заказчик расторгает договор в одностороннем порядке. По производственной необходимости для оказания услуг по договору передачи в безвозмездное пользование Исполнитель может обеспечить пищеблок дополнительным технологическим оборудованием.

3.1.6. Содержать помещения пищеблока в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По окончании оказания услуг Исполнитель обязан вернуть Заказчику технологическое, холодильное и весоизмерительное оборудование в исправном состоянии на основании акта приема–передачи. 3.1.7. Обеспечить пищеблок кухонной посудой, инвентарем, дополнительным оборудованием, необходимым для оказания услуг, столовой посудой и приборами. Количество комплектов посуды должно быть не менее двух на одного учащегося общеобразовательного учреждения. Алюминиевая, дюралюминиевая посуда может использоваться только для приготовления и кратковременного хранения пищи. Допускается использовать столовую посуду из фаянса, фарфора, мельхиора, эмалированную, из нержавеющей стали без дефектов и механических повреждений. 3.1.8. Обеспечить обслуживающий персонал моющими и дезинфицирующими средствами, спецодеждой в соответствии установленными нормативами, а также канцелярскими товарами и бланками в соответствии с действующими нормами оснащения всеми необходимыми расходными материалами для исполнения Договора.3.1.9. Проводить санитарную обработку оборудования и инвентаря, кухонной и столовой посуды, столовых приборов, обеденных столов с последующей дезинфекцией, а также обеспечить содержание помещений в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и Типовыми инструкциями по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания ТОИ Р-95120-(001-033)-95, утвержденными приказом Комитета Российской Федерации по торговле от 03.10.1995 №87. Санитарный день может проводиться в субботу или воскресенье. При проведении санитарного дня в субботу гарантировать организацию питания учащихся в полном объеме.

3.1.10. Оказывать услуги в соответствии с Методическими рекомендациями по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения COVID-19 (МР 3.1/2.3.6.0190-20), разработанными Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, в том числе необходимо обеспечить: - соблюдение личной гигиены; - осуществление допуска к работе персонала без проявлений острых респираторных инфекций (повышенная температура, кашель, насморк); - персонал запасом перчаток, одноразовых масок (исходя из продолжительности рабочей смены и смены масок не реже 1 раза в 3 часа) для использования их при работе с посетителями, а также дезинфицирующими салфетками, кожными антисептиками для обработки рук, дезинфицирующими средствами; - проветривание и влажную уборку помещений с применением дезинфицирующих средств путем протирания дезинфицирующими салфетками (или растворами дезинфицирующих средств) ручек дверей, поручней, столов, спинок стульев (подлокотников кресел), раковин для мытья рук при входе в обеденный зал (столовую), витрин самообслуживания; - недопущения использования посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированной, с поврежденной эмалью. Механическую мойку посуды на специализированных моечных машинах производить в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, при этом применять режимы обработки, обеспечивающие дезинфекцию посуды и столовых приборов при температуре не ниже 65°С в течение 90 минут. При приостановлении оказания услуг по вине Исполнителя (в случае неисправности посудомоечной машины, исключающей возможность ее эксплуатации, отсутствии условий для соблюдения технологии ручного мытья и дезинфекции посуды) к Исполнителю применяются меры ответственности, предусмотренные договором за ненадлежащее (неисполнение) обязательств по договору (пени, неустойка и/или штрафы).

3.1.11. Своевременно, собственными силами и за счет собственных средств, с соблюдением санитарных требований осуществлять снабжение необходимыми качественными продовольственными товарами, сырьем, полуфабрикатами, в соответствии с разработанным меню, количеством питающихся, обеспечивать строгое соблюдение установленных правил приемки продуктов, поступающих в столовую, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов, а также условий их хранения и реализации готовой продукции. Исполнитель несет ответственность за состояние транспорта, доставляющего продукты, и за работу водителя-экспедитора. Транспортировка скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктов или полуфабрикатов должна осуществляться с использованием специализированного охлаждаемого транспорта. Водители, грузчики, экспедиторы Исполнителя должны иметь оформленные в соответствии с требованиями действующего законодательства Российской Федерации медицинские книжки и спецодежду.

3.1.12. Осуществлять постоянный контроль за качеством поступающих продуктов, сроком их реализации и условиями хранения. В случае если по результатам экспертизы в рамках производственного контроля, проверки органами Роспотребнадзора, мониторинга органами Россельхознадзора будет выявлено нарушение условий Договора в части качества и безопасности товара или установлен факт фальсификации товара, Исполнитель обязан устранить выявленные нарушения, осуществить поставку товара в объеме партии товара, поставленного Заказчику и образец из которой был исследован в рамках указанной экспертизы. Каждая партия продуктов питания сопровождается сопроводительной документацией, удостоверяющей их качество и безопасность (накладные, сертификаты соответствия, декларации о соответствии, удостоверения качества, ветеринарные свидетельства). Обязательным условием является соответствие продуктов (по наименованиям, группам) требованиям технических регламентов. Производить калибровку фруктов (определение среднего веса яблока 100-120 гр., мандарина – 60-70гр. и др.). Упаковка поставляемой продукции должна быть изготовлена из материалов, разрешенных органами Роспотребнадзора для организации питания в образовательных организациях и иметь соответствующую маркировку, быть удобна для пользования. Маркировка (информация для потребителей), размещаемая на каждой единице транспортной и потребительской тары, должна соответствовать требованиям нормативных документов Российской Федерации. Хлебобулочные изделия, в том числе в нарезанном виде, должны доставляться отдельной машиной. При использовании охлажденного мяса птицы, обеспечить безопасную транспортировку, в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами СанПиН 2.3.2.2362-08.

3.1. При оказании услуг Исполнитель обязуется: 3.1.1. Оказывать услуги питания учащихся, обучающихся по образовательным программам начального общего, и (или) основного общего, и (или) среднего общего образования (далее - услуги) в установленные заказчиком сроки и в установленных заказчиком объемах. 3.1.2. Оказывать услуги в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами, с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, в том числе направленных на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания, биологических факторов, химических факторов, физических факторов. Организовать ежедневное горячее, рациональное и полноценное, приготовленное с учетом требований СанПиН питание учащихся в учебные дни и по установленному образовательной организацией расписанию (графику), в том числе реализацию буфетной продукции, в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а также с действующими государственными стандартами и технологическими нормативами, техническими условиями, действующими правилами и нормами пожарной безопасности и производственной санитарии, нормативными требованиями охраны труда и другими правилами и нормативными документами, предъявляемыми к организации общественного питания в образовательных организациях. Значение характеристики не может изменяться участником закупки 3.1.3. Обеспечивать соответствие готовых блюд, напитков, кулинарных, мучных, кондитерских, хлебобулочных изделий (далее - пищевая продукция) требованиям, установленным техническими регламентами Таможенного союза, Евразийского экономического союза, указанным в санитарно-эпидемиологических требованиях к организации общественного питания населения, и Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Соблюдать установленные государственными стандартами, технологическими нормативами санитарными, противопожарными правилами, другими правилами и норм

3.1.15. Разрабатывать в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания населения, требованиями заказчика и по согласованию с заказчиком утверждать меню дополнительного питания в случае, если объект закупки включает услуги дополнительного питания. 3.1.16. Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами должны быть использованы в меню специализированные продукты питания, обогащенные микронутриентами, а также инстантные витаминизированные напитки промышленного выпуска и витаминизация третьих блюд специальными витаминно-минеральными премиксами. Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника (при его отсутствии иным ответственным лицом). Подогрев витаминизированной пищи не допускается. Витаминизация третьих блюд осуществляется в соответствии с указаниями по применению премиксов. Инстантные витаминные напитки готовят в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей. О проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности должны быть проинформированы родители и законные представители (опекуны) обучающихся. Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается. На основе предлагаемых вариантов меню (приложение 2 к МР 2.4.0179-20) могут быть разработаны другие варианты в зависимости от региональных, национальных и других особенностей при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания основных пищевых веществ.Направить Заказчику для утверждения разработанное сезонное десятидневное меню до момента заключения договора. В случае разногласий предоставить утвержденное Заказчиком примерное десятидневное меню с учетом согласованных изменений не позднее, чем за 10 рабочих дней до дня введения его в действие.

В случае поступления обращения от родительской общественности Заказчик имеет право требовать внесение изменений в действующее меню, а Исполнитель обязан предоставить Заказчику не позднее 5 рабочих дней с даты обращения, для утверждения новое, исправленное меню с учетом предложенных изменений, и не позднее 10 рабочих дней с даты обращения – утвержденное Заказчиком исправленное меню с учетом согласованных изменений. Наименования блюд и кулинарных изделий в меню должны соответствовать их наименованиям, указанным в используемых сборниках рецептур. Изготовление готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых указывается рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий. Информация о питании учащихся, в том числе меню, информация о пищевой и энергетической ценности, включая витаминно-минеральный состав, фирменное наименование (наименование) предлагаемой продукции с указанием входящих в них основных ингредиентов; сведения о весе (объеме) порций готовых блюд, продукции, доводится до родителей и учащихся, размещается в обеденном зале, на доске (стенде) информации, на сайте образовательной организации.3.1.17. Установить предельные нормы наценки реализуемой продукции в соответствии с Постановлением Правительства Ханты-Мансийского автономного округа-Югры от 29.08.2002 №455-п «О порядке ценообразования и применения наценок на продукцию предприятий общественного питания при общеобразовательных организациях, профессиональных образовательных организациях и образовательных организациях высшего образования автономного округа».3.1.18. Предоставлять Заказчику ежедневное меню в виде электронной таблицы в формате XLSX (в соответствии с письмом Министерства просвещения РФ от 17.05.2021 № ГД-1158/01), в целях организации автоматического мониторинга и анализа ежедневного меню горячего питания обучающихся. Файлы с меню должны быть разными (с разными суффиксами). Для начальных классов с суффиксом «-sm», для средних классов - без суффикса.

3.1.19. При оказании услуг иметь в наличии сборники рецептур блюд и нормативов для школьного питания, технологические и технико-технологические карты, калькуляционные карты, а также всю необходимую технологическую и иную документацию, предусмотренную действующим законодательством РФ, ХМАО – Югры, города Урай и программой производственного контроля Исполнителя. Отчетные документы должны соответствовать формам, утвержденным учетной политикой Заказчика. Не допускается повторение блюд в течение дня и двух последующих дней, замена горячего питания буфетной продукцией. Не допускать исключения горячего питания из меню, в том числе при замене в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами к организации общественного питания населения пищевой продукции на иные виды пищевой продукции. Для реализации принципов здорового питания целесообразно дополнение блюд свежими фруктами, ягодами. При этом фрукты должны выдаваться поштучно с учетом калибровки плодов. Меню обеда должно быть составлено с учетом получаемого школьного завтрака. Если на завтрак выдавалось крупяное блюдо (каша, запеканка, макаронные изделия и пр.), то на обед – мясное или рыбное блюдо с овощным гарниром (картофель отварной, пюре, капуста тушеная, овощное рагу и пр.).При разработке меню рекомендуется руководствоваться следующим: включать блюда, технология приготовления которых обеспечивает сохранение вкусовых качеств, пищевой и биологической ценности продуктов и предусматривает использование щадящих методов кулинарной обработки. Завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка, рекомендуется включать овощи и фрукты. Обед должен состоять: холодные закуски, первое блюдо, второе блюдо, напиток, фрукты. В меню обязательно должны присутствовать разнообразные блюда, свежие овощи, фрукты по сезону и соки.

В питании детей не могут быть использованы молочные продукты со сроком годности более указанного срока: - витаминизированный йогурт, сроком годности не более 14 суток; - замороженное масло сладко-сливочное несоленое 82,5 % жирности фасовка не более 0,2 кг сроком годности не более 3 месяцев; - молоко питьевое пастеризованное, сроком годности не более 7 суток; - сметана, сроком годности не более 7 суток; - творог (9% жирности), сроком годности не более 7 суток; Завоз молочной и кисломолочной продукции должен производиться ежедневно. Завтрак для обучающихся 1 – 4 классов должен содержать 12 – 16 г белка, 12 – 16 г жира и 48 – 60 г углеводов, для обучающихся старших классов – 15 – 20 г белка, 15 – 20 г жира и 60 – 80 г углеводов. Ассортимент продуктов и блюд завтрака должен быть разнообразным и может включать на выбор: крупяные и творожные блюда, мясные или рыбные блюда, молочные продукты (в том числе сыр, сливочное масло), блюда из яиц, овощи (свежие, тушеные, отварные), макаронные изделия и напитки. Обучающиеся во вторую смену обеспечиваются обедом. Не допускается замена обеда завтраком. Обед должен включать закуску (салат или свежие овощи), горячее первое, второе блюдо и напиток. Обед в зависимости от возраста, обучающегося, должен содержать 20 – 25 г белка, 20 – 25 г жира и 80 – 100 г углеводов.

Продукты, используемые для приготовления блюд должны удовлетворять потребность в натуральных нормах из расчета 25% от суточной потребности (таблица 2 приложение 7 СанПин 2.3/2.4.3590-20). Для обеспечения биологической ценности в питании детей рекомендуется использовать: - продукты повышенной пищевой ценности, в т.ч. обогащенные продукты (макро-микронутриентами, витаминами, пищевыми волокнами и биологически активными веществами); - пищевые продукты с ограниченным содержанием жира, сахара и соли. За счет собственных средств обогащать рацион питания витаминами и микронеутриентами, ввести в рацион питания: - хлеб, обогащенный комплексом микронутриентов; - йогурт или другие кисломолочные продукты, обогащенные микронутриентами, в том числе витамином Д, сроком не более-14 дней. В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль, поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий. Содержание вносимой в блюдо соли на каждый прием пищи не рекомендуется превышать 1 грамм на человека. Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается!

3.1.20. Утверждать по согласованию с заказчиком разработанное специалистом-диетологом индивидуальное меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, при наличии в числе обучающихся детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, за исключением случая, при котором в образовательной организации в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания населения детьми, нуждающимися в лечебном и диетическом питании, осуществляется употребление готовых домашних блюд, предоставленных родителями. Для учащихся, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, Исполнитель должен привлечь специалиста-диетолога для разработки меню диетического питания по отдельному индивидуальному меню (с приложением технологических и (или) технико-технологических карт и расчетов пищевой и энергетической ценности), учитывающее те или иные особенности здоровья, подтвержденные соответствующими медицинскими документами, в размерах, соответствующих нормам или превышающих нормы, которые установлены в СанПиН 2.3/2.4.3590-20, с применением допустимых норм замены одних пищевых продуктов другими пищевыми продуктами с учетом социально-демографических факторов, национальных, конфессиональных и местных особенностей питания населения в соответствии с постановлением Правительства Ханты-Мансийского автономного округа – Югры от 03.07.2020 №280-п «О дополнительных требованиях к организации питания, в том числе диетического в образовательных организациях Ханты-Мансийского автономного округа – Югры, а также перечне хронических заболеваний, при которых обучающимся предоставляется диетическое питание». Затем в течение 2 недель согласовывать меню с Заказчиком.

3.1.21. В исключительных случаях (нарушение графика подвоза, отсутствие необходимого запаса продуктов, выхода из строя какого-либо технологического оборудования и т. п.) может проводиться согласованная с Заказчиком замена блюд в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и документальным обоснованием причин замены. Заменяемые продукты (блюда) должны быть аналогичны заменяемому продукту (блюду) по пищевым и биологически активным веществам. При необходимости и по согласованию с Заказчиком, с обязательным документальным обоснованием причин, обеспечить работу пищеблока на полуфабрикатах с соблюдением требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3.1.22. Обеспечить соответствие пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, гигиеническим требованиям, установленным 2.3/2.4.3590-20. Использовать преимущественно продукцию высокой пищевой и биологической ценности, обогащенную витаминами и микронутриентами. Не допускается использование продукции, содержащей генномодифицированные организмы (ГМО), консервантов, красителей, ароматизаторов, улучшителей вкусов и прочих ненатуральных ингредиентов.Запрещается использование повторно замороженного мяса (и выработанных из него продуктов), мяса животных, выращенных с применением специальных кормов и антибиотиков, рыбы, выращенной в искусственных водоемах с применением специальных кормов и антибиотиков, молока и молочных продуктов, выработанных из/и с использованием сухого и рекомбинированного молока, продукции, выработанной с применением искусственных подсластителей (аспартама и др.).В целях сохранения пищевой ценности продуктов и предупреждения пищевых отравлений следует соблюдать правильную технологию приготовления блюд в соответствии с утвержденной технологической документацией.

В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений в питании детей: 1) не используются: а) остатки пищи от предыдущего приема, а также пищу, приготовленную накануне; б) фляжное, бочковое, непастеризованное молоко без тепловой обработки (кипячения); творог, сметана, зеленый горошек в натуральном виде без тепловой обработки (кипячения); в) рыба без термической обработки (строганина, вобла и др.); г) прокисшее молоко «самоквас»; д) напитки, морсы и пр. собственного приготовления, квас; е) изделия из мясной обрези, отходы колбасных цехов, свиные баки, диафрагмы, кровь, мозги, рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы; ж) мясо, не прошедшее ветеринарный надзор; з) яйцо и мясо водоплавающих птиц; и) грибы: к) консервированные продукты домашнего приготовления; л) консервированные продукты в томатном соусе; м) порошки неизвестного состава в качестве разрыхлителей теста, сухие концентраты для приготовления гарниров; 2) не изготавливаются: а) сырковая масса, творог; б) макароны с мясным фаршем («по-флотски»), блинчики с мясом, студни, зельцы, окрошка, холодные супы, паштеты, форшмаг из сельди, заливные блюда (мясные и рыбные), яичница-глазунья; в) макароны с рубленным яйцом, яичница-глазунья; г) кремы, кондитерские изделия с кремом; д) изделия во фритюре; 3) не включаются: острые соусы, горчица, хрен, перец, уксус, натуральный кофе, соки и напитки в виде сухих концентратов; 4) не принимается: мясо II-III категории; непотрошеные куры, недоброкачественные продукты; подмоченные продукты в мягкой таре (мука, крупа, сахар и пр.); консервы с нарушением герметичности (бомбаж, хлопуши); овощи, фрукты, ягоды с признаками порчи; продукты, поврежденные грызунами, а также загрязненные их испражнениями. В зависимости от эпидемической ситуации по решению территориального отдела Управления Роспотребнадзора перечень продуктов и готовых блюд, не используемых в образовательной организации, может быть расширен.

3.1.23. Осуществлять выдачу готовой пищи только после снятия пробы, утвержденной бракеражной комиссией в составе не менее 3 человек, включая медицинского работника. Оценка качества блюд проводится по органолептическим показателям (пробу снимают непосредственно из емкостей, в которых приготавливается пища). В бракеражном журнале необходимо отмечать закладку основных продуктов, вкусовые качества, готовность блюда, оценку и разрешение на выдачу. После чего осуществляется раздача блюд учащимся. В случае неудовлетворительной оценки блюда снимаются с реализации с последующим составлением Акта о ненадлежащем исполнении Договора. Порционирование и раздача блюд осуществляется персоналом пищеблока в одноразовых перчатках, кулинарных изделий (выпечка и т. п.) – с использованием специальных щипцов. 3.1.24. Отбирать и хранить в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания населения суточную пробу от каждой партии приготовленной в соответствии с меню основного (организованного) питания пищевой продукции. Ежедневно оставляется суточная проба готовой пищи. Отбор и хранение суточных проб проводится в соответствии с нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

3.1.25. Выстроить на пищевом производстве систему, отвечающую принципам ХАССП, согласовать с руководителем общеобразовательной организации и утвердить необходимую техническую документацию (программа производственного контроля). Соблюдать требования к санитарному состоянию пищеблока и складских помещений, установленных СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Обеспечивать производственный лабораторный контроль качества приготовляемой пищи, отбор и хранение суточных проб продукции, изготавливаемой Исполнителем, проведение исследований на микробиологию, на соответствие продукции требованиям нормативной документации, калорийность, витамин С и др., в соответствии с нормами и правилами действующего законодательства. Копии результатов исследований предоставлять Заказчику по его требованию. Лабораторные и инструментальные исследования обеспечивают подтверждение безопасности оказания услуг по организации питания.

Вид, объект и период проведения производственного лабораторного контроля: Вид исследований Объект исследования (обследования) Количество, не менее Кратность, не реже Микробиологические исследования проб готовых блюд на соответствие требованиям санитарного законодательства Салаты, сладкие блюда, напитки, вторые блюда, гарниры, соусы, творожные, яичные, овощные блюда 2-3 блюда исследуемого приема пищи 1 раз в квартал Калорийность, выход блюд и соответствие химического состава блюд рецептуре Суточный рацион питания 1 1 раз в год Контроль проводимой витаминизации блюд Третьи блюда 1 блюдо 2 раза в год Микробиологические исследования смывов на наличие санитарно-показательной микрофлоры (БГКП) Объекты производственного окружения, руки и спецодежда персонала 10 смывов 1 раз в год Микробиологические исследования смывов на наличие возбудителей иерсиниозов Оборудование, инвентарь в овощехранилищах и складах хранения овощей, цехе обработки овощей 5-10 смывов 1 раз в год Исследования смывов на наличие яиц гельминтов Оборудование, инвентарь, тара, руки, спецодежда персонала, сырые пищевые продукты (рыба, мясо, зелень) 10 смывов 1 раз в год Исследования питьевой воды на соответствие требованиям санитарных норм, правил и гигиенических нормативов по химическим и микробиологическим показателям Питьевая вода из разводящей сети помещений: моечных столовой и кухонной посуды; цехах: овощном, холодном, горячем, доготовочном (выборочно) 2 пробы По химическим показателям – 1 раз в год, микробиологическим показателям – 2 раза в год

3.1.26. Предоставлять всю необходимую для Заказчика отчетность посредством модуля АИС «Питание», интегрированного в Цифровую образовательную платформу Ханты-Мансийского автономного округа — Югры, установленную у Заказчика. При непосредственном использовании АИС Модуль Питание производится: - заполнение баз данных (блюда с учетом пищевой, энергетической ценности и цены); - заполнение меню; - формирование комплексов (не менее двух на каждую возрастную категорию и не менее двух комплексов для учащихся, нуждающихся в лечебном и диетическом питании); - прием и подтверждение заявок на питание; - своевременная актуализация балансов на счетах родителей обучающихся; - прием платежей посредством интегрированного интернет - эквайринга (комиссия за интернет - эквайринг возлагается на Исполнителя); - своевременное направление «Оферты на заключение договора об оказании услуги по организации питания», а также «Политики в отношении обработки конфиденциальной информации, в том числе персональных данных», для подписания родителями; - своевременная подготовка и направление ответов на отзывы и жалобы родителей.

3.1.27. Требования к уборке мест оказания услуг и передаче отходов для их дальнейшей утилизации: - исполнитель хранит остатки пищевых продуктов (пищевые отходы) в специально отведенных для этого местах, в плотно закрытых контейнерах (баках). Время хранения пищевых отходов в зимний период должно составлять не более 30 часов, в летний период – не более 10 часов; - в контейнеры для пищевых отходов складываются только остатки пищевых продуктов, складывание иных видов отходов (использованной тары, упаковки) запрещено; - контейнеры (баки) подлежат ежедневному освобождению и обработке дезинфицирующими средствами; - запрещено передавать остатки пищевых продуктов сторонним организациям или физическим лицам; - обязательна для использования инструкция по утилизации пищевых отходов (осуществляется учет плотности используемого сырья в соответствии с объемом тары); - исполнителем должен вестись журнал, согласно которому соблюдается график вывоза пищевых отходов. 3.1.28. Предоставлять Заказчику первичную учетную документацию по учету операций в общественном питании установленного образца (Постановление Госкомстата РФ от 25.12.1998 №132).

3.1.29. По запросу Заказчика предоставить информацию о ценообразовании и применяемых наценках (калькуляционные карты, сметы затрат и т.д.). 3.1.30. По запросу подтвердить отсутствие информации об использованном при оказании услуг питания товаре (продуктах) на сайте Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей благополучия человека. С целью исключения фальсификации используемых при оказании услуг сырья и продуктов питания, а также с целью контроля соблюдения условий транспортировки, в том числе непосредственно в транспортном средстве, доставляющем сырье и продукты питания, Исполнитель обеспечивает их фото-видеосъёмку с обязательной фиксацией государственного номера указанного транспортного средства, даты и времени приемки товара, даты производства продукции и размера партии.

4. Требования к качеству услуг - 4.1. Организация питания учащихся должна осуществляться в соответствии с действующими государственными стандартами, согласно требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", Федеральным законом от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Качество продуктов питания, используемых при оказании услуг, должно соответствовать СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». 4.2. Обеспечение производственного контроля качества выпускаемой продукции в соответствии с требованиями законодательства, проведение входного контроля качества поступающих продуктов, оперативного контроля в процессе их обработки, контроль качества продукции на выходе. 4.3. Заказчик вправе осуществлять ежедневный контроль качества оказываемых Исполнителем услуг по договору с составлением соответствующих актов, подписываемых уполномоченными представителями Заказчика и Исполнителя. В случае отказа или уклонения Исполнителя от подписания актов, акты оформляются Заказчиком в одностороннем порядке. 4.4. Исполнитель обязан предоставлять Заказчику первичную учетную документацию по учету операций в общественном питании установленного образца (Постановление Госкомстата РФ от 25.12.1998 № 132).4.5. Исполнитель обязан по запросу Заказчика предоставить информацию о ценообразовании и применяемых наценках (калькуляционные карты, сметы затрат и тд.). 4.6. Исполнитель обязан по запросу подтвердить отсутствие информации об использованном при оказании услуг питания товаре (продуктах) на сайте Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей благополучия человека (http://zpp.rospotrebnadzor.ru/badproducts/violations). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

С целью исключения фальсификации используемых при оказании услуг сырья и продуктов питания, а также с целью контроля соблюдения условий транспортировки, в том числе непосредственно в транспортном средстве, доставляющем сырье и продукты питания, Исполнитель обеспечивает их фото-видеосъёмку с обязательной фиксацией государственного номера указанного транспортного средства, даты и времени приемки товара, даты производства продукции и размера партии. Уполномоченный представитель Заказчика, приемочная комиссия при приёмке оказанных услуг учитывают информацию о выявленной фальсифицированной продукции, размещенной на сайте Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека http://zpp.rospotrebnadzor.ru/badproducts/violations.

5. Требования к безопасности оказания услуг и безопасности результатов услуг - 5.1. При оказании услуг Исполнитель обеспечивает необходимые мероприятия по технике безопасности, антитеррористической и пожарной безопасности. Оказание услуг должно осуществляться в соответствии с действующими государственными стандартами и технологическими нормативами, действующими правилами и нормами пожарной безопасности и производственной санитарии, с требованиями СанПиН, нормативными требованиями охраны труда и другими правилами и нормативными документами, предъявляемыми к организации общественного питания (Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» и другие правовые акты). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Объем оказываемых услуг - указан в Приложение №1 к Описанию объекта закупки - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Требования к основным продуктам питания, используемым при оказании услуг при организации горячего школьного питания учащихся - указаны в Приложение №2 к Описанию объекта закупки - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Перечень технологического, холодильного и весоизмерительного оборудования - указаны в Приложение №3 к Описанию объекта закупки - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Преимущества, требования к участникам

Преимущества: Преимущество в соответствии с ч. 3 ст. 30 Закона № 44-ФЗ - Размер преимущества не установлен

Требования к участникам: 1. Требования к участникам закупок в соответствии с ч. 2 ст. 31 Закона № 44-ФЗ 1.1? Требования в соответствии с позицией 33 раздела VI приложения к ПП РФ от 29.12.2021 № 2571 Дополнительные требования 1) Наличие опыта исполнения участником закупки договора, предусматривающего оказание услуг общественного питания и (или) поставки пищевых продуктов. Цена оказанных услуг и (или) поставленных товаров по договору должна составлять не менее 20 процентов от начальной (максимальной) цены контракта, заключаемого по результатам определения поставщика (подрядчика, исполнителя); 2) отсутствие у участника закупки, являющегося физическим лицом, либо у руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, судимости за преступления, предусмотренные статьей 236 Уголовного кодекса Российской Федерации (за исключением лиц, у которых такая судимость погашена или снята); 3) непривлечение участника закупки, являющегося физическим лицом, либо руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, к административной ответственности за совершение административных правонарушений, предусмотренных статьями 6.3, 6.5 - 6.7, 14.43, 14.44 - 14.46.2 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях; 4) отсутствие в предусмотренном Федеральным законом "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд" реестре недобросовестных поставщиков (подрядчиков, исполнителей) информации об участнике закупки, в том числе о лицах, информация о которых содержится в заявке на участие в закупке в соответствии с подпунктом "в" пункта 1 части 1 статьи 43 указанного Федерального закона.Информация и документы, подтверждающие соответствие участников закупки дополнительным требованиям: 1) исполненный договор; 2) акт приемки оказанных услуг и (или) поставленных товаров, подтверждающий цену оказанных услуг и (или) поставленных товаров; 3) справка об отсутствии у участника закупки, являющегося физическим лицом, либо у руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, судимости за преступления, предусмотренные статьей 236 Уголовного кодекса Российской Федерации; 4) декларация участника закупки о непривлечении участника закупки, являющегося физическим лицом, либо руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, к административной ответственности за совершение административных правонарушений, предусмотренных статьями 6.3, 6.5 - 6.7, 14.43, 14.44 - 14.46.2 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях 2. Требования к участникам закупок в соответствии с ч. 1.1 ст. 31 Закона № 44-ФЗ 3. Единые требования к участникам закупок в соответствии с ч. 1 ст. 31 Закона № 44-ФЗ

Сведения о связи с позицией плана-графика

Сведения о связи с позицией плана-графика: 202503873000054001000042

Начальная (максимальная) цена контракта: 6 000 192,00

Валюта: РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Идентификационный код закупки (ИКЗ): 253860600324486060100100230015629244

Срок исполнения контракта (отдельных этапов исполнения контракта) включает в том числе приемку поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги, а также оплату заказчиком поставщику (подрядчику, исполнителю) поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги

Дата начала исполнения контракта: с даты заключения контракта

Срок исполнения контракта: 18.03.2026

Закупка за счет собственных средств организации: Да

Требуется обеспечение заявки: Да

Размер обеспечения заявки: 60 001,92 РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Порядок внесения денежных средств в качестве обеспечения заявки на участие в закупке, а также условия гарантии: Обеспечение заявки на участие в закупке может предоставляться участником закупки в виде денежных средств или независимой гарантии, предусмотренной ст.45 Федерального закона от 05.04.2013 №44-ФЗ. Независимая гарантия, информация о ней и документы, предусмотренные ч.9 ст.45 Федерального закона от 05.04.2013 №44-ФЗ, должны быть включены в реестр независимых гарантий, размещенный в ЕИС, за исключением независимых гарантий, указанных в ч.8.1 указанной статьи. Выбор способа обеспечения заявки осуществляется участником закупки самостоятельно. Обеспечение заявки участником закупки предоставляется одним из способов: -путем блокирования денежных средств на банковском счете, открытом таким участником в банке, включенном в Перечень, утвержденный Правительством РФ (далее - специальный счет); -путем предоставления независимой гарантии, соответствующей требованиям ст.45 Федерального закона от 05.04.2013 №44-ФЗ. Участник закупки для подачи заявки на участие в закупке выбирает с использованием электронной площадки способ обеспечения такой заявки путем указания реквизитов специального счета или указания номера реестровой записи из реестра независимых гарантий, размещенного в ЕИС. Независимая гарантия должна быть безотзывной, содержать условия, предусмотренные ч.2, 3 ст.45 Федерального закона от 05.04.2013 №44-ФЗ, а так же соответствовать дополнительным требованиям, установленным ПП РФ от 08.11.2013 №1005. Срок действия независимой гарантии должен составлять не менее месяца с даты окончания срока подачи заявок, указанной в извещении об осуществлении закупки. Реквизиты счета для перечисления денежных средств в случае, предусмотренном ч.13 ст.44 Федерального закона от 05.04.2013 №44-ФЗ: Получатель: УФК по ХМАО-Югре (администрация города Урай лицевой счет 04873034250) ИНН 8606003332 КПП 860601001 ОКТМО 71878000 Банк получателя: ОКЦ № 8 УГУ Банка России //УФК по ХМАО - Югре г. Ханты-Мансийск БИК 007162163 к/с 40102810245370000007 р/с 03100643000000018700 КБК 040 116 07090 04 0000 140

Реквизиты счета для учета операций со средствами, поступающими заказчику: p/c 03234643718780008700, л/c 231050145, БИК 007162163, ОКЦ № 8 УГУ Банка России//УФК по Ханты-Мансийскому автономному округу-Югре, г Ханты-Мансийск, к/c 40102810245370000007

Номер типовых условий контракта: 1400700000523003

Место поставки товара, выполнения работы или оказания услуги: Российская Федерация, АО Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра, г.о. Урай, г Урай, ул Маяковского, д. 17

Предусмотрена возможность одностороннего отказа от исполнения контракта в соответствии со ст. 95 Закона № 44-ФЗ: Да

Требуется обеспечение исполнения контракта: Да

Размер обеспечения исполнения контракта: 30 %

Порядок предоставления обеспечения исполнения контракта, требования к обеспечению: Исполнение контракта может обеспечиваться предоставлением независимой гарантии, соответствующей требованиям статьи 45 Федерального закона от 05.04.2013 №44-ФЗ, или внесением денежных средств на указанный заказчиком счет, на котором в соответствии с законодательством Российской Федерации учитываются операции со средствами, поступающими заказчику. Способ обеспечения исполнения контракта определяется участником закупки, с которым заключается контракт, самостоятельно. Независимая гарантия должна быть безотзывной, содержать условия, предусмотренные частями 2, 3 статьи 45 Федерального закона от 05.04.2013 №44-ФЗ, а так же соответствовать дополнительным требованиям, установленным ПП РФ от 08.11.2013 №1005. Срок действия независимой гарантии, представленной в качестве обеспечения исполнения контракта, определяется участником закупки, с которым заключается контракт, самостоятельно. При этом срок действия независимой гарантии должен превышать предусмотренный контрактом срок исполнения обязательств, которые должны быть обеспечены такой независимой гарантией, не менее чем на один месяц, в том числе в случае его изменения в соответствии со статьей 95 Федерального закона от 05.04.2013 №44-ФЗ. В случае непредоставления участником закупки, с которым заключается контракт, обеспечения исполнения контракта в срок, установленный для заключения контракта, такой участник считается уклонившимся от заключения контракта. В ходе исполнения контракта поставщик (подрядчик, исполнитель) вправе изменить способ обеспечения исполнения контракта и (или) предоставить заказчику взамен ранее предоставленного обеспечения исполнения контракта новое обеспечение исполнения контракта, размер которого может быть уменьшен в порядке и случаях, которые предусмотрены частями 7.2 и 7.3 статьи 96 Федерального закона от 05.04.2013 №44-ФЗ. В случае, если контрактом предусмотрены отдельные этапы его исполнения, в ходе исполнения данного контракта размер этого обеспечения подлежит уменьшению.

Платежные реквизиты для обеспечения исполнения контракта: p/c 03234643718780008700, л/c 231050145, БИК 007162163, ОКЦ № 8 УГУ Банка России//УФК по Ханты-Мансийскому автономному округу-Югре, г Ханты-Мансийск, к/c 40102810245370000007

Банковское или казначейское сопровождение контракта не требуется

Информация о сроках исполнения контракта и источниках финансирования

Срок исполнения контракта (отдельных этапов исполнения контракта) включает в том числе приемку поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги, а также оплату заказчиком поставщику (подрядчику, исполнителю) поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги

Дата начала исполнения контракта: с даты заключения контракта

Срок исполнения контракта: 18.03.2026

Закупка за счет собственных средств организации: Да

Документы

Общая информация

Документы

Журнал событий