Номер извещения: 0172200003625000151

Общая информация о закупке

Внимание! За нарушение требований антимонопольного законодательства Российской Федерации о запрете участия в ограничивающих конкуренцию соглашениях, осуществления ограничивающих конкуренцию согласованных действий предусмотрена ответственность в соответствии со ст. 14.32 КоАП РФ и ст. 178 УК РФ

Способ определения поставщика (подрядчика, исполнителя): Электронный аукцион

Наименование электронной площадки в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»: АО «Сбербанк-АСТ»

Адрес электронной площадки в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»: http://www.sberbank-ast.ru

Размещение осуществляет: Уполномоченный орган АДМИНИСТРАЦИЯ АДМИРАЛТЕЙСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

Наименование объекта закупки: Оказание услуг по организации горячего питания для пациентов Санкт-Петербургского государственного бюджетного учреждения «Психоневрологический диспансер №10» в 2026 году

Этап закупки: Подача заявок

Сведения о связи с позицией плана-графика: 202503722000977001000027

Предметом контракта является поставка товара, необходимого для нормального жизнеобеспечения в случаях, указанных в ч. 9 ст. 37 Закона 44-ФЗ: Да

Контактная информация

Размещение осуществляет: Уполномоченный орган

Организация, осуществляющая размещение: АДМИНИСТРАЦИЯ АДМИРАЛТЕЙСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

Почтовый адрес: 190005, Город Санкт-Петербург город федерального значения, Измайловский пр-кт, Д.10, 40305000

Место нахождения: 190005, Санкт-Петербург, Измайловский пр-кт, Д.10, 40305000

Ответственное должностное лицо: Герасимов В. И.

Адрес электронной почты: gz6@tuadm.gov.spb.ru

Номер контактного телефона: 7-812-5769758

Дополнительная информация: Информация отсутствует

Регион: Санкт-Петербург

Информация о процедуре закупки

Дата и время начала срока подачи заявок: 11.11.2025 15:40 (МСК)

Дата и время окончания срока подачи заявок: 19.11.2025 08:00 (МСК)

Дата проведения процедуры подачи предложений о цене контракта либо о сумме цен единиц товара, работы, услуги: 19.11.2025

Дата подведения итогов определения поставщика (подрядчика, исполнителя): 21.11.2025

Начальная (максимальная) цена контракта

Начальная (максимальная) цена контракта: 11 760 390,95

Валюта: РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Идентификационный код закупки (ИКЗ): 252781201352878390100100060015629244

Информация об объекте закупки

Код позиции - Наименование товара, работы, услуги - Ед. измерения - Количество (объем работы, услуги) - Цена за ед., ? - Стоимость, ?

- 56.29.19.000 - Оказание услуг по организации горячего питания для пациентов в 2026 году (завтрак, обед) 2.5. Требования к объему услуг, качеству и безопасности услуг 2.5.1. Приготовление пищи осуществляется силами и за счет средств Исполнителя на собственной базе с последующей доставкой готового питания транспортом, предназначенным для перевозки пищевых продуктов. Скоропортящиеся товары необходимо доставлять охлаждаемым или изотермическим транспортом, обеспечивающим необходимые температурные режимы транспортировки. Исполнитель производит поставку питания в возвратной таре, обеспечивающей ее доставку в горячем виде. Тара должна соответствовать нормативным документам, действующим в производстве общественного питания. ... 2.5.10. Продукты, используемые для оказания услуг должны соответствовать требованиям, установленным документами - Приказом Минсельхоза России от 15.04.2019 N 193 "О внесении изменений в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденный приказом Минсельхоза России от 18 декабря 2015 N 648" ... 2.6-2. Требования к функциональным, техническим и качественным характеристикам 2.6.6. При оказании услуг Исполнитель обязан обеспечить выполнение всеми работниками требований санитарно-эпидемиологических правил и нормативов в период всего срока действия контракта. При оказании услуг по организации питания должны применяться медико-санитарные меры, направленные на предотвращение возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений), включающие в себя: организацию гигиенического воспитания и обучения, медицинских осмотров персонала, выявление сотрудников с признаками заболеваний, контроль за наличием сертификатов, санитарно-эпидемиологических заключений, личных медицинских книжек, иных документов, подтверждающих качество, безопасность сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации в случаях, предусмотренных действующим законодательством. К работе могут допускаться лица, имеющие соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, медицинские осмотры, вакцинацию в установленном законодательством Российской Федерации порядке. По требованию Заказчика в любое время в течение срока оказания услуг предъявлять Заказчику медицинские книжки физических лиц, которые заняты при оказании услуг. Все работники Исполнителя должны быть обеспечены в соответствии с установленными нормами своевременно выданной специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты. Исполнитель несет ответственность за состояние и организацию работы по охране труда своих сотрудников. ... - Штука - 25 685,00 - 457,87 - 11 760 390,95

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ПСИХОНЕВРОЛОГИЧЕСКИЙ ДИСПАНСЕР № 10" - 25 685 -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке 2.5. Требования к объему услуг, качеству и безопасности услуг 2.5.1. Приготовление пищи осуществляется силами и за счет средств Исполнителя на собственной базе с последующей доставкой готового питания транспортом, предназначенным для перевозки пищевых продуктов. Скоропортящиеся товары необходимо доставлять охлаждаемым или изотермическим транспортом, обеспечивающим необходимые температурные режимы транспортировки. Исполнитель производит поставку питания в возвратной таре, обеспечивающей ее доставку в горячем виде. Тара должна соответствовать нормативным документам, действующим в производстве общественного питания. Значение характеристики не может изменяться участником закупки 2.5.2. Тип пищеблока: буфет-распред. 2.5.3. Организация питания осуществляется ежедневно, кроме субботы, воскресенья и праздничных дней: Завтрак с 08.45 до 10.00 часов или по согласованию с Заказчиком; Обед с 12.00 до 13.00 часов или по согласованию с Заказчиком. 2.5.4. Организация питания осуществляется в соответствии с Цикличным меню (Приложение N2 к Описанию объекта закупки) из продуктов, поименованных в Ассортиментном перечне основных групп продовольственных товаров и сырья (Приложение N4 к Описанию объекта закупки). Ассортиментный перечень на момент опубликования извещения должен соответствовать действующему на дату опубликования извещения Ассортиментному перечню, размещенному на Официальном сайте Администрации Санкт-Петербурга в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет» по адресу https://www.gov.spb.ru. 2.5.5. Лечебное питание назначается пациенту в соответствии с нозологической формой заболеваний по основному и (или) сопутствующему диагнозу. Обеспечение пациентов лечебным питанием осуществляется в соответствии с нормами лечебного питания согласно приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.06.2013 N 395н "Об утверждении норм лечебного питания", приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 05.08.2003 N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации", приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 23.09.2020 N 1008н "Об утверждении порядка обеспечения пациентов лечебным питанием" и другими нормативными актами в сфере организации питания. 2.5.6. Исполнитель производит закупку, транспортирование, фасовку, маркировку, хранение продуктов питания в количестве, обеспечивающем бесперебойное оказание услуг, с соблюдением условий, режимов, сроков хранения, установленных изготовителями продуктов питания, требованиями нормативных документов. 2.5.7. Количественные характеристики услуг установлены в соответствии с расчётом объемов рационов питания и представлены в Приложении N1 к Описанию объекта закупки. 2.5.8. Объем оказания услуг определяется по заявкам Заказчика. 2.5.10. Продукты, используемые для оказания услуг должны соответствовать требованиям, установленным документами - Приказом Минсельхоза России от 15.04.2019 N 193 "О внесении изменений в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденный приказом Минсельхоза России от 18 декабря 2015 N 648" Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Техническим регламентом Таможенного союза от 09.12.2011 ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию" - Техническим регламентом Таможенного союза от 09.10.2013 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" - Техническим регламентом Евразийского экономического союза от 18.10.2016 ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции" - Техническим регламентом Таможенного союза от 09.10.2013 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции" - Техническим регламентом Таможенного союза от 09.12.2011 ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" - Техническим регламентом Таможенного союза от 09.12.2011 N 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Техническим регламентом Таможенного союза от 20.07.2012 N 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" - Техническим регламентом Таможенного союза от 15.06.2012 N 027/2012 "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания" В случае если нормативный, нормативно-технический документ утратил силу, вследствие отмены либо замены на иной документ, то Исполнитель обязан руководствоваться действующей редакцией такого нормативного, нормативно технического документа. 2.6-2. Требования к функциональным, техническим и качественным характеристикам 2.6.6. При оказании услуг Исполнитель обязан обеспечить выполнение всеми работниками требований санитарно-эпидемиологических правил и нормативов в период всего срока действия контракта. При оказании услуг по организации питания должны применяться медико-санитарные меры, направленные на предотвращение возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений), включающие в себя: организацию гигиенического воспитания и обучения, медицинских осмотров персонала, выявление сотрудников с признаками заболеваний, контроль за наличием сертификатов, санитарно-эпидемиологических заключений, личных медицинских книжек, иных документов, подтверждающих качество, безопасность сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации в случаях, предусмотренных действующим законодательством. К работе могут допускаться лица, имеющие соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, медицинские осмотры, вакцинацию в установленном законодательством Российской Федерации порядке. По требованию Заказчика в любое время в течение срока оказания услуг предъявлять Заказчику медицинские книжки физических лиц, которые заняты при оказании услуг. Все работники Исполнителя должны быть обеспечены в соответствии с установленными нормами своевременно выданной специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты. Исполнитель несет ответственность за состояние и организацию работы по охране труда своих сотрудников. Значение характеристики не может изменяться участником закупки 2.6.7. Медицинский персонал или назначенное ответственное лицо Заказчика должен проводить ежедневный осмотр работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам СанПиН 2.3/2.4.3590-20) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену. 2.6.8. Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники пищеблока обязаны: - оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви; - снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета; - сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи, проживающих совместно, медицинскому работнику или ответственному лицу Заказчика; - использовать одноразовые перчатки и маски при порционировании блюд, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе. 2.6.9. Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается: - реализация готовых блюд пациентам должна проводиться не позднее 3 часов с момента приготовления; - реализация на следующий день готовых блюд; - замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни; - привлечение к порционированию и раздаче кулинарных изделий посторонних лиц, включая персонал, в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности. 2.6.10. После каждого использования должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. 2.6.11. Совместная перевозка (транспортирование) продовольственного (пищевого) сырья, полуфабрикатов и готовой пищевой продукции допускается при условии наличия герметической упаковки, а также при соблюдении температурно-влажностных условий хранения и перевозки (транспортирования). Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевую продукцию в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать рабочую одежду с учетом ее смены по мере загрязнения. 2.6.12. Своевременный вывоз с территории Заказчика пищевых отходов осуществляется силами и за счет средств Исполнителя. 4. Перечень приложений, являющихся неотъемлемой частью Описания объекта закупки Приложение № 1- Расчет объемов рационов питания (Приложение №1 к извещению) Значение характеристики не может изменяться участником закупки Приложение № 2 - Цикличные двухнедельное сбалансированное меню рационов горячего питания (завтрак, обед) Приложение №1 к извещению) Приложение № 3 - Ведомость выполнения норм продуктового набора Приложение №1 к извещению) Приложение № 4 - Ассортиментный перечень основных групп продовольственных товаров и сырья Приложение №1 к извещению) 2.8. Требования к контролю качества услуг 2.8.1. В целях контроля за качеством и безопасностью пищевой продукции должна отбираться суточная проба от каждой партии привезенной пищевой продукции. Отбор и хранение суточной пробы должно проводиться ответственным работником Заказчика под руководством медицинского работника медицинской организации. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные кулинарные изделия должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд в специально отведенном холодильнике либо специально отведенном в холодильнике месте при температуре от +2 °C до +6 °C. Значение характеристики не может изменяться участником закупки 2.8.2. Заказчик обязуется обеспечить свободный доступ представителям уполномоченных контролирующих органов в помещения пищеблока (буфета-распреда) в любое время с целью контроля качества оказания услуг по организации лечебного питания пациентов и проведения оценки уровня организации социального питания. 2.8.3. Исполнитель обязан предоставлять по запросу Заказчика, а также уполномоченным государственным органам всю необходимую информацию и документы о качестве закупаемых для организации питания продуктов питания, об условиях хранения продуктов питания и об условиях приготовления горячего питания, а в случае необходимости предъявлять для осмотра транспорт и помещения для хранения продуктов питания и помещения для приготовления горячего питания. 2.8.4. Качество продуктов питания, продовольственного сырья и готовой продукции должно соответствовать действующим требованиям и нормам, установленным нормативными и нормативно техническими документами. На все продукты, используемые при приготовлении блюд, Исполнитель должен иметь документы, подтверждающие качество и безопасность продуктов питания (действующие декларации о соответствии, товарно-транспортные накладные с отметкой о конечном сроке реализации, ветеринарные сопроводительные документы, зарегистрированные в компоненте ФГИС ВетИС - Меркурий для продукции животного происхождения, свидетельство о государственной регистрации для продукции, подлежащей обязательной государственной регистрации). Отгрузку продовольственных товаров следует сопровождать накладной с указанием реквизитов декларации о соответствии, даты изготовления, сроков реализации, температурных условий хранения. 2.8.5. Исполнитель при оказании услуг обязан соблюдать требования Федерального закона "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности" от 22.07.2008 N 123-ФЗ, а также Федерального закона от 21.12.1994 N 69-ФЗ "О пожарной безопасности". 2.7. Требования к организации питания пациентов 2.7.1. Исполнитель обеспечивает оказание услуги в соответствии с требованиями, установленными действующим федеральным законодательством, в том числе Правилами оказания услуг общественного питания, утвержденными Постановлением Правительства Российской Федерации от 21 сентября 2020 г. N 1515 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания», государственными стандартами, санитарными правилами и нормативными документами, предусматривающими требования к качеству услуг, их безопасности для жизни и здоровья людей, окружающей среды и имущества (пункты 2.5.9, 2.5.10 Описания объекта закупки). Значение характеристики не может изменяться участником закупки 2.7.2. Заказчик обязан своевременно предоставлять Исполнителю заявку о количестве питающихся у Заказчика лиц в день, предшествующий дню питания, не позднее 15-00 часов, и уточнять её в день питания, вести учет и расчеты потребления питания. Плановый объем ежедневной поставки двухразового питания приведен в Приложении N1 к Описанию объекта закупки. Заказчик оставляет за собой право на изменение объемов ежедневных поставок, исходя из конкретного количества лиц, находящихся на лечении. 2.7.3. Исполнитель обеспечивает в течение 3 (трех) рабочих дней с момента заключения контракта предоставление Заказчику следующих сведений: - о наличии складских помещений, обеспечивающих в соответствии с требованиями нормативных и нормативно-технических документов (СанПиН, ГОСТ, ВНТП, СНиП) хранение пищевых продуктов с соблюдением условий и правил хранения, их оснащении торгово-технологическим и холодильным оборудованием, иными предметами материально-технического оснащения, наличии условий для хранения и реализации партий пищевых продуктов направляемых в учреждение Заказчика; - о наличии специализированного транспорта (собственного, по договору аренды, по договору на оказание транспортных услуг); - о квалификации физических лиц, непосредственно занятых при исполнении контракта (кухонные работники, складские работники, водители, экспедиторы) с приложением копий медицинских и трудовых книжек; - о внедрении на предприятии исполнителя системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. 2.7.4. При организации питания пациентов медицинских организаций должны учитываться принципы лечебного питания. Рацион питания должен быть разнообразным и соответствовать лечебным показаниям по химическому составу, пищевой ценности, набору пищевой продукции, режиму питания, сбалансированности рациона питания по всем незаменимым и заменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, жиры и жирные кислоты, углеводы, витамины, минеральные вещества. В дни замены пищевой продукции и блюд должен осуществляться подсчет химического состава и пищевой ценности диет. 2.7.5. Выдача готовой пищевой продукции в медицинских организациях должна осуществляться только после снятия пробы ответственным лицом или комиссией (при наличии), независимо от способа организации обеспечения питания. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных недостатков. Результат бракеража регистрируется в журнале бракеража готовой продукции (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 4 и 5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20) с указанием причин запрета к готовой пищевой продукции, фактов списания, возврата пищевой продукции, принятия на ответственное хранение. Допоставка или замена продукции ввиду ее ненадлежащего качества или недостаточного количества должна быть осуществлена Исполнителем в течение 1 (одного) часа с момента уведомления его об этом со стороны Заказчика. 2.7.6. Для исключения опасности контактного микробиологического загрязнения пищевой продукции раздачу пищевой продукции в медицинских организациях пациентам должны производить назначенные ответственные лица. Не допускается к раздаче пищевой продукции иной персонал. В целях предотвращения возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не допускается оставлять в буфете медицинской организации остатки пищевой продукции после ее раздачи больным. 2.7.7. Меню должно быть составлено с учетом требований, предъявляемых к двухразовому питанию нормативными документами, с учетом набора необходимых продуктов для питания пациентов психиатрического дневного стационара и психиатрического дневного стационара для психосоциальной реабилитации, и согласовано с органами Роспотребнадзора. - Завтрак состоит из горячего второго блюда (из круп, овощей – молочные каши, овощные запеканки, биточки, котлеты из овощей, круп, творога, сосиски, сардельки с овощными гарнирами), горячего напитка (чай, кофе, какао), хлеба. - Обед состоит из холодной закуски (овощные салаты, овощи натуральные), супа (заправочные, борщи, рассольники, картофельные с бобовыми, макаронными изделиями и т.д.), второго блюда (из мяса, рыбы, птицы, субпродуктов с разнообразными гарнирами из овощей, круп и макаронных изделий), напиток (сок, витаминизированные кисели, напитки, компоты и т.д.), хлеба. 2.5.9. Исполнитель оказывает услуги по организации питания в соответствии с требованиями, установленными законодательством РФ - Постановлением главного государственного врача Российской Федерации от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 - Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 - Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13.07.2001 N 18 "О введении в действие санитарных правил - СП 1.1.1058-01" - Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 N 4 "Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" - Постановлением главного государственного врача Российской Федерации от 20.11.2020 N 36 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" - ГОСТ 31986-2012 "Услуги общественного питания Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания" - ГОСТ 30524-2013 "Услуги общественного питания. Требования к персоналу" - ГОСТ 30390-2013 "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия" - ГОСТ 31987-2012 "Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию" - ГОСТ Р 54609-2011 "Услуги общественного питания. Номенклатура показателей качества продукции общественного питания" - Приказом Министерства здравоохранения от 05.08.2003 N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации" - Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 23.09.2020 N 1008н "Об утверждении порядка обеспечения лечебным питанием" - Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.06.2013 N 395н "Об утверждении норм лечебного питания" - Федеральным законом РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - Федеральным Законом Российской Федерации от 21.11.2011 N 323-ФЗ "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации" - Федеральным законом РФ от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» - Законом Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии» - Постановлением Правительства Российской Федерации от 21 сентября 2020 г. N 1515 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» 2.6. Требования к функциональным, техническим и качественным характеристикам 2.6.1. Изготовление продукции должно производиться в соответствии с Ассортиментным перечнем основных групп продовольственных товаров и сырья (Приложение N4 к Описанию объекта закупки) по технологическим документам, в том числе технологической карте, карточке-раскладке на блюда. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в цикличном меню (Приложение N2 к Описанию объекта закупки), должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. Значение характеристики не может изменяться участником закупки 2.6.2. В процессе оказания услуг Исполнитель обязан осуществлять организацию питания в строгом соответствии с санитарно-гигиеническими нормами и правилами, определяющими требования к условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, а также к условиям труда, соблюдению правил личной гигиены работников. Условия труда работников должны отвечать требованиям действующих нормативных документов в области гигиены труда, предусмотренных законодательством Российской Федерации. Питание должно удовлетворять физиологические потребности пациентов в основных пищевых веществах и энергии. Блюда должны быть изготовлены из продуктов питания, поименованных в Ассортиментном перечне основных групп продовольственных товаров и сырья, согласно настоящему извещению об осуществлении закупки. Организация питания осуществляется на основе принципов здорового питания. При приготовлении блюд должны соблюдаться щадящие технологии: варка, запекание, припускание, тушение, приготовление на пару. При кулинарной обработке пищевых продуктов необходимо соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов. Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. 2.6.3. На основании заявки Заказчика и меню-раскладки (форма утверждена Приказом Минздрава России от 05.08.2003 N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации") Исполнитель на каждый прием пищи оформляет дневной заборный лист (по форме №ОП-6, утвержденной Постановлением Госкомстата РФ от 25 декабря 1998 г. N 132 "Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций") (далее – Заборный лист) с указанием наименования блюд, количества, стоимости каждого блюда и времени отпуска продукции в 2 (двух) экземплярах. Исполнитель осуществляет передачу готового питания по качеству и количеству согласно заборному листу. Один экземпляр заборного листа с подписью лица, осуществляющего приемку готового питания, передается Исполнителю, а один остается у Заказчика. Заборные листы хранятся у Заказчика и Исполнителя в течение всего срока действия контракта. 2.6.4. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений), Исполнитель разрабатывает и проводит санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, обеспечивает безопасность пищевых продуктов при их производстве, транспортировке, хранении и реализации, осуществляет производственный контроль (в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний) за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. В ходе оказания услуг необходимо наличие официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, наличие необходимой документации (бракеражные журналы, гигиенический журнал, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, технологические и технико-технологические карты, накопительные ведомости и иные обязательные документы в соответствии с установленными нормами). Входной контроль поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется ответственным лицом Исполнителя. Результаты входного контроля регистрируются в журналах бракеража пищевой продукции. 2.6.5. Складские помещения Исполнителя для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения температуры и влажности воздуха. Помещение для приготовления пищи оборудуется необходимым технологическим, холодильным, моечным оборудованием, инвентарем и посудой. Контроль за температурой воздуха осуществляется с помощью термометров. Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - 2.5. Требования к объему услуг, качеству и безопасности услуг - 2.5.1. Приготовление пищи осуществляется силами и за счет средств Исполнителя на собственной базе с последующей доставкой готового питания транспортом, предназначенным для перевозки пищевых продуктов. Скоропортящиеся товары необходимо доставлять охлаждаемым или изотермическим транспортом, обеспечивающим необходимые температурные режимы транспортировки. Исполнитель производит поставку питания в возвратной таре, обеспечивающей ее доставку в горячем виде. Тара должна соответствовать нормативным документам, действующим в производстве общественного питания. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 2.5.2. Тип пищеблока: буфет-распред. - 2.5.3. Организация питания осуществляется ежедневно, кроме субботы, воскресенья и праздничных дней: Завтрак с 08.45 до 10.00 часов или по согласованию с Заказчиком; Обед с 12.00 до 13.00 часов или по согласованию с Заказчиком. - 2.5.4. Организация питания осуществляется в соответствии с Цикличным меню (Приложение N2 к Описанию объекта закупки) из продуктов, поименованных в Ассортиментном перечне основных групп продовольственных товаров и сырья (Приложение N4 к Описанию объекта закупки). Ассортиментный перечень на момент опубликования извещения должен соответствовать действующему на дату опубликования извещения Ассортиментному перечню, размещенному на Официальном сайте Администрации Санкт-Петербурга в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет» по адресу https://www.gov.spb.ru. - 2.5.5. Лечебное питание назначается пациенту в соответствии с нозологической формой заболеваний по основному и (или) сопутствующему диагнозу. Обеспечение пациентов лечебным питанием осуществляется в соответствии с нормами лечебного питания согласно приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.06.2013 N 395н "Об утверждении норм лечебного питания", приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 05.08.2003 N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации", приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 23.09.2020 N 1008н "Об утверждении порядка обеспечения пациентов лечебным питанием" и другими нормативными актами в сфере организации питания. - 2.5.6. Исполнитель производит закупку, транспортирование, фасовку, маркировку, хранение продуктов питания в количестве, обеспечивающем бесперебойное оказание услуг, с соблюдением условий, режимов, сроков хранения, установленных изготовителями продуктов питания, требованиями нормативных документов. - 2.5.7. Количественные характеристики услуг установлены в соответствии с расчётом объемов рационов питания и представлены в Приложении N1 к Описанию объекта закупки. - 2.5.8. Объем оказания услуг определяется по заявкам Заказчика. - 2.5.10. Продукты, используемые для оказания услуг должны соответствовать требованиям, установленным документами - - Приказом Минсельхоза России от 15.04.2019 N 193 "О внесении изменений в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденный приказом Минсельхоза России от 18 декабря 2015 N 648" - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - - Техническим регламентом Таможенного союза от 09.12.2011 ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию" - - Техническим регламентом Таможенного союза от 09.10.2013 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" - - Техническим регламентом Евразийского экономического союза от 18.10.2016 ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции" - - Техническим регламентом Таможенного союза от 09.10.2013 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции" - - Техническим регламентом Таможенного союза от 09.12.2011 ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" - - Техническим регламентом Таможенного союза от 09.12.2011 N 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - - Техническим регламентом Таможенного союза от 20.07.2012 N 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" - - Техническим регламентом Таможенного союза от 15.06.2012 N 027/2012 "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания" - В случае если нормативный, нормативно-технический документ утратил силу, вследствие отмены либо замены на иной документ, то Исполнитель обязан руководствоваться действующей редакцией такого нормативного, нормативно технического документа. - 2.6-2. Требования к функциональным, техническим и качественным характеристикам - 2.6.6. При оказании услуг Исполнитель обязан обеспечить выполнение всеми работниками требований санитарно-эпидемиологических правил и нормативов в период всего срока действия контракта. При оказании услуг по организации питания должны применяться медико-санитарные меры, направленные на предотвращение возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений), включающие в себя: организацию гигиенического воспитания и обучения, медицинских осмотров персонала, выявление сотрудников с признаками заболеваний, контроль за наличием сертификатов, санитарно-эпидемиологических заключений, личных медицинских книжек, иных документов, подтверждающих качество, безопасность сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации в случаях, предусмотренных действующим законодательством. К работе могут допускаться лица, имеющие соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, медицинские осмотры, вакцинацию в установленном законодательством Российской Федерации порядке. По требованию Заказчика в любое время в течение срока оказания услуг предъявлять Заказчику медицинские книжки физических лиц, которые заняты при оказании услуг. Все работники Исполнителя должны быть обеспечены в соответствии с установленными нормами своевременно выданной специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты. Исполнитель несет ответственность за состояние и организацию работы по охране труда своих сотрудников. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 2.6.7. Медицинский персонал или назначенное ответственное лицо Заказчика должен проводить ежедневный осмотр работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам СанПиН 2.3/2.4.3590-20) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену. - 2.6.8. Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники пищеблока обязаны: - оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви; - снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета; - сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи, проживающих совместно, медицинскому работнику или ответственному лицу Заказчика; - использовать одноразовые перчатки и маски при порционировании блюд, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе. - 2.6.9. Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается: - реализация готовых блюд пациентам должна проводиться не позднее 3 часов с момента приготовления; - реализация на следующий день готовых блюд; - замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни; - привлечение к порционированию и раздаче кулинарных изделий посторонних лиц, включая персонал, в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности. - 2.6.10. После каждого использования должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. - 2.6.11. Совместная перевозка (транспортирование) продовольственного (пищевого) сырья, полуфабрикатов и готовой пищевой продукции допускается при условии наличия герметической упаковки, а также при соблюдении температурно-влажностных условий хранения и перевозки (транспортирования). Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевую продукцию в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать рабочую одежду с учетом ее смены по мере загрязнения. - 2.6.12. Своевременный вывоз с территории Заказчика пищевых отходов осуществляется силами и за счет средств Исполнителя. - 4. Перечень приложений, являющихся неотъемлемой частью Описания объекта закупки - Приложение № 1- Расчет объемов рационов питания (Приложение №1 к извещению) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Приложение № 2 - Цикличные двухнедельное сбалансированное меню рационов горячего питания (завтрак, обед) Приложение №1 к извещению) - Приложение № 3 - Ведомость выполнения норм продуктового набора Приложение №1 к извещению) - Приложение № 4 - Ассортиментный перечень основных групп продовольственных товаров и сырья Приложение №1 к извещению) - 2.8. Требования к контролю качества услуг - 2.8.1. В целях контроля за качеством и безопасностью пищевой продукции должна отбираться суточная проба от каждой партии привезенной пищевой продукции. Отбор и хранение суточной пробы должно проводиться ответственным работником Заказчика под руководством медицинского работника медицинской организации. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные кулинарные изделия должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд в специально отведенном холодильнике либо специально отведенном в холодильнике месте при температуре от +2 °C до +6 °C. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 2.8.2. Заказчик обязуется обеспечить свободный доступ представителям уполномоченных контролирующих органов в помещения пищеблока (буфета-распреда) в любое время с целью контроля качества оказания услуг по организации лечебного питания пациентов и проведения оценки уровня организации социального питания. - 2.8.3. Исполнитель обязан предоставлять по запросу Заказчика, а также уполномоченным государственным органам всю необходимую информацию и документы о качестве закупаемых для организации питания продуктов питания, об условиях хранения продуктов питания и об условиях приготовления горячего питания, а в случае необходимости предъявлять для осмотра транспорт и помещения для хранения продуктов питания и помещения для приготовления горячего питания. - 2.8.4. Качество продуктов питания, продовольственного сырья и готовой продукции должно соответствовать действующим требованиям и нормам, установленным нормативными и нормативно техническими документами. На все продукты, используемые при приготовлении блюд, Исполнитель должен иметь документы, подтверждающие качество и безопасность продуктов питания (действующие декларации о соответствии, товарно-транспортные накладные с отметкой о конечном сроке реализации, ветеринарные сопроводительные документы, зарегистрированные в компоненте ФГИС ВетИС - Меркурий для продукции животного происхождения, свидетельство о государственной регистрации для продукции, подлежащей обязательной государственной регистрации). Отгрузку продовольственных товаров следует сопровождать накладной с указанием реквизитов декларации о соответствии, даты изготовления, сроков реализации, температурных условий хранения. - 2.8.5. Исполнитель при оказании услуг обязан соблюдать требования Федерального закона "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности" от 22.07.2008 N 123-ФЗ, а также Федерального закона от 21.12.1994 N 69-ФЗ "О пожарной безопасности". - 2.7. Требования к организации питания пациентов - 2.7.1. Исполнитель обеспечивает оказание услуги в соответствии с требованиями, установленными действующим федеральным законодательством, в том числе Правилами оказания услуг общественного питания, утвержденными Постановлением Правительства Российской Федерации от 21 сентября 2020 г. N 1515 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания», государственными стандартами, санитарными правилами и нормативными документами, предусматривающими требования к качеству услуг, их безопасности для жизни и здоровья людей, окружающей среды и имущества (пункты 2.5.9, 2.5.10 Описания объекта закупки). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 2.7.2. Заказчик обязан своевременно предоставлять Исполнителю заявку о количестве питающихся у Заказчика лиц в день, предшествующий дню питания, не позднее 15-00 часов, и уточнять её в день питания, вести учет и расчеты потребления питания. Плановый объем ежедневной поставки двухразового питания приведен в Приложении N1 к Описанию объекта закупки. Заказчик оставляет за собой право на изменение объемов ежедневных поставок, исходя из конкретного количества лиц, находящихся на лечении. - 2.7.3. Исполнитель обеспечивает в течение 3 (трех) рабочих дней с момента заключения контракта предоставление Заказчику следующих сведений: - о наличии складских помещений, обеспечивающих в соответствии с требованиями нормативных и нормативно-технических документов (СанПиН, ГОСТ, ВНТП, СНиП) хранение пищевых продуктов с соблюдением условий и правил хранения, их оснащении торгово-технологическим и холодильным оборудованием, иными предметами материально-технического оснащения, наличии условий для хранения и реализации партий пищевых продуктов направляемых в учреждение Заказчика; - о наличии специализированного транспорта (собственного, по договору аренды, по договору на оказание транспортных услуг); - о квалификации физических лиц, непосредственно занятых при исполнении контракта (кухонные работники, складские работники, водители, экспедиторы) с приложением копий медицинских и трудовых книжек; - о внедрении на предприятии исполнителя системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. - 2.7.4. При организации питания пациентов медицинских организаций должны учитываться принципы лечебного питания. Рацион питания должен быть разнообразным и соответствовать лечебным показаниям по химическому составу, пищевой ценности, набору пищевой продукции, режиму питания, сбалансированности рациона питания по всем незаменимым и заменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, жиры и жирные кислоты, углеводы, витамины, минеральные вещества. В дни замены пищевой продукции и блюд должен осуществляться подсчет химического состава и пищевой ценности диет. - 2.7.5. Выдача готовой пищевой продукции в медицинских организациях должна осуществляться только после снятия пробы ответственным лицом или комиссией (при наличии), независимо от способа организации обеспечения питания. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных недостатков. Результат бракеража регистрируется в журнале бракеража готовой продукции (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 4 и 5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20) с указанием причин запрета к готовой пищевой продукции, фактов списания, возврата пищевой продукции, принятия на ответственное хранение. Допоставка или замена продукции ввиду ее ненадлежащего качества или недостаточного количества должна быть осуществлена Исполнителем в течение 1 (одного) часа с момента уведомления его об этом со стороны Заказчика. - 2.7.6. Для исключения опасности контактного микробиологического загрязнения пищевой продукции раздачу пищевой продукции в медицинских организациях пациентам должны производить назначенные ответственные лица. Не допускается к раздаче пищевой продукции иной персонал. В целях предотвращения возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не допускается оставлять в буфете медицинской организации остатки пищевой продукции после ее раздачи больным. - 2.7.7. Меню должно быть составлено с учетом требований, предъявляемых к двухразовому питанию нормативными документами, с учетом набора необходимых продуктов для питания пациентов психиатрического дневного стационара и психиатрического дневного стационара для психосоциальной реабилитации, и согласовано с органами Роспотребнадзора. - Завтрак состоит из горячего второго блюда (из круп, овощей – молочные каши, овощные запеканки, биточки, котлеты из овощей, круп, творога, сосиски, сардельки с овощными гарнирами), горячего напитка (чай, кофе, какао), хлеба. - Обед состоит из холодной закуски (овощные салаты, овощи натуральные), супа (заправочные, борщи, рассольники, картофельные с бобовыми, макаронными изделиями и т.д.), второго блюда (из мяса, рыбы, птицы, субпродуктов с разнообразными гарнирами из овощей, круп и макаронных изделий), напиток (сок, витаминизированные кисели, напитки, компоты и т.д.), хлеба. - 2.5.9. Исполнитель оказывает услуги по организации питания в соответствии с требованиями, установленными законодательством РФ - - Постановлением главного государственного врача Российской Федерации от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - - Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 - - Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 - - Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13.07.2001 N 18 "О введении в действие санитарных правил - СП 1.1.1058-01" - - Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 N 4 "Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" - - Постановлением главного государственного врача Российской Федерации от 20.11.2020 N 36 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" - - ГОСТ 31986-2012 "Услуги общественного питания Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания" - - ГОСТ 30524-2013 "Услуги общественного питания. Требования к персоналу" - - ГОСТ 30390-2013 "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия" - - ГОСТ 31987-2012 "Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию" - - ГОСТ Р 54609-2011 "Услуги общественного питания. Номенклатура показателей качества продукции общественного питания" - - Приказом Министерства здравоохранения от 05.08.2003 N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации" - - Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 23.09.2020 N 1008н "Об утверждении порядка обеспечения лечебным питанием" - - Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.06.2013 N 395н "Об утверждении норм лечебного питания" - - Федеральным законом РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - - Федеральным Законом Российской Федерации от 21.11.2011 N 323-ФЗ "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации" - - Федеральным законом РФ от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» - - Законом Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии» - - Постановлением Правительства Российской Федерации от 21 сентября 2020 г. N 1515 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» - 2.6. Требования к функциональным, техническим и качественным характеристикам - 2.6.1. Изготовление продукции должно производиться в соответствии с Ассортиментным перечнем основных групп продовольственных товаров и сырья (Приложение N4 к Описанию объекта закупки) по технологическим документам, в том числе технологической карте, карточке-раскладке на блюда. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в цикличном меню (Приложение N2 к Описанию объекта закупки), должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 2.6.2. В процессе оказания услуг Исполнитель обязан осуществлять организацию питания в строгом соответствии с санитарно-гигиеническими нормами и правилами, определяющими требования к условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, а также к условиям труда, соблюдению правил личной гигиены работников. Условия труда работников должны отвечать требованиям действующих нормативных документов в области гигиены труда, предусмотренных законодательством Российской Федерации. Питание должно удовлетворять физиологические потребности пациентов в основных пищевых веществах и энергии. Блюда должны быть изготовлены из продуктов питания, поименованных в Ассортиментном перечне основных групп продовольственных товаров и сырья, согласно настоящему извещению об осуществлении закупки. Организация питания осуществляется на основе принципов здорового питания. При приготовлении блюд должны соблюдаться щадящие технологии: варка, запекание, припускание, тушение, приготовление на пару. При кулинарной обработке пищевых продуктов необходимо соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов. Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. - 2.6.3. На основании заявки Заказчика и меню-раскладки (форма утверждена Приказом Минздрава России от 05.08.2003 N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации") Исполнитель на каждый прием пищи оформляет дневной заборный лист (по форме №ОП-6, утвержденной Постановлением Госкомстата РФ от 25 декабря 1998 г. N 132 "Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций") (далее – Заборный лист) с указанием наименования блюд, количества, стоимости каждого блюда и времени отпуска продукции в 2 (двух) экземплярах. Исполнитель осуществляет передачу готового питания по качеству и количеству согласно заборному листу. Один экземпляр заборного листа с подписью лица, осуществляющего приемку готового питания, передается Исполнителю, а один остается у Заказчика. Заборные листы хранятся у Заказчика и Исполнителя в течение всего срока действия контракта. - 2.6.4. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений), Исполнитель разрабатывает и проводит санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, обеспечивает безопасность пищевых продуктов при их производстве, транспортировке, хранении и реализации, осуществляет производственный контроль (в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний) за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. В ходе оказания услуг необходимо наличие официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, наличие необходимой документации (бракеражные журналы, гигиенический журнал, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, технологические и технико-технологические карты, накопительные ведомости и иные обязательные документы в соответствии с установленными нормами). Входной контроль поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется ответственным лицом Исполнителя. Результаты входного контроля регистрируются в журналах бракеража пищевой продукции. - 2.6.5. Складские помещения Исполнителя для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения температуры и влажности воздуха. Помещение для приготовления пищи оборудуется необходимым технологическим, холодильным, моечным оборудованием, инвентарем и посудой. Контроль за температурой воздуха осуществляется с помощью термометров. Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда.

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

2.5. Требования к объему услуг, качеству и безопасности услуг - 2.5.1. Приготовление пищи осуществляется силами и за счет средств Исполнителя на собственной базе с последующей доставкой готового питания транспортом, предназначенным для перевозки пищевых продуктов. Скоропортящиеся товары необходимо доставлять охлаждаемым или изотермическим транспортом, обеспечивающим необходимые температурные режимы транспортировки. Исполнитель производит поставку питания в возвратной таре, обеспечивающей ее доставку в горячем виде. Тара должна соответствовать нормативным документам, действующим в производстве общественного питания. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

2.5.2. Тип пищеблока: буфет-распред.

2.5.3. Организация питания осуществляется ежедневно, кроме субботы, воскресенья и праздничных дней: Завтрак с 08.45 до 10.00 часов или по согласованию с Заказчиком; Обед с 12.00 до 13.00 часов или по согласованию с Заказчиком.

2.5.4. Организация питания осуществляется в соответствии с Цикличным меню (Приложение N2 к Описанию объекта закупки) из продуктов, поименованных в Ассортиментном перечне основных групп продовольственных товаров и сырья (Приложение N4 к Описанию объекта закупки). Ассортиментный перечень на момент опубликования извещения должен соответствовать действующему на дату опубликования извещения Ассортиментному перечню, размещенному на Официальном сайте Администрации Санкт-Петербурга в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет» по адресу https://www.gov.spb.ru.

2.5.5. Лечебное питание назначается пациенту в соответствии с нозологической формой заболеваний по основному и (или) сопутствующему диагнозу. Обеспечение пациентов лечебным питанием осуществляется в соответствии с нормами лечебного питания согласно приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.06.2013 N 395н "Об утверждении норм лечебного питания", приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 05.08.2003 N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации", приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 23.09.2020 N 1008н "Об утверждении порядка обеспечения пациентов лечебным питанием" и другими нормативными актами в сфере организации питания.

2.5.6. Исполнитель производит закупку, транспортирование, фасовку, маркировку, хранение продуктов питания в количестве, обеспечивающем бесперебойное оказание услуг, с соблюдением условий, режимов, сроков хранения, установленных изготовителями продуктов питания, требованиями нормативных документов.

2.5.7. Количественные характеристики услуг установлены в соответствии с расчётом объемов рационов питания и представлены в Приложении N1 к Описанию объекта закупки.

2.5.8. Объем оказания услуг определяется по заявкам Заказчика.

2.5.10. Продукты, используемые для оказания услуг должны соответствовать требованиям, установленным документами - - Приказом Минсельхоза России от 15.04.2019 N 193 "О внесении изменений в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденный приказом Минсельхоза России от 18 декабря 2015 N 648" - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

- Техническим регламентом Таможенного союза от 09.12.2011 ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию"

- Техническим регламентом Таможенного союза от 09.10.2013 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции"

- Техническим регламентом Евразийского экономического союза от 18.10.2016 ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

- Техническим регламентом Таможенного союза от 09.10.2013 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"

- Техническим регламентом Таможенного союза от 09.12.2011 ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей"

- Техническим регламентом Таможенного союза от 09.12.2011 N 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

- Техническим регламентом Таможенного союза от 20.07.2012 N 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств"

- Техническим регламентом Таможенного союза от 15.06.2012 N 027/2012 "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания"

В случае если нормативный, нормативно-технический документ утратил силу, вследствие отмены либо замены на иной документ, то Исполнитель обязан руководствоваться действующей редакцией такого нормативного, нормативно технического документа.

2.6-2. Требования к функциональным, техническим и качественным характеристикам - 2.6.6. При оказании услуг Исполнитель обязан обеспечить выполнение всеми работниками требований санитарно-эпидемиологических правил и нормативов в период всего срока действия контракта. При оказании услуг по организации питания должны применяться медико-санитарные меры, направленные на предотвращение возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений), включающие в себя: организацию гигиенического воспитания и обучения, медицинских осмотров персонала, выявление сотрудников с признаками заболеваний, контроль за наличием сертификатов, санитарно-эпидемиологических заключений, личных медицинских книжек, иных документов, подтверждающих качество, безопасность сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации в случаях, предусмотренных действующим законодательством. К работе могут допускаться лица, имеющие соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, медицинские осмотры, вакцинацию в установленном законодательством Российской Федерации порядке. По требованию Заказчика в любое время в течение срока оказания услуг предъявлять Заказчику медицинские книжки физических лиц, которые заняты при оказании услуг. Все работники Исполнителя должны быть обеспечены в соответствии с установленными нормами своевременно выданной специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты. Исполнитель несет ответственность за состояние и организацию работы по охране труда своих сотрудников. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

2.6.7. Медицинский персонал или назначенное ответственное лицо Заказчика должен проводить ежедневный осмотр работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам СанПиН 2.3/2.4.3590-20) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену.

2.6.8. Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники пищеблока обязаны: - оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви; - снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета; - сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи, проживающих совместно, медицинскому работнику или ответственному лицу Заказчика; - использовать одноразовые перчатки и маски при порционировании блюд, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе.

2.6.9. Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается: - реализация готовых блюд пациентам должна проводиться не позднее 3 часов с момента приготовления; - реализация на следующий день готовых блюд; - замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни; - привлечение к порционированию и раздаче кулинарных изделий посторонних лиц, включая персонал, в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности.

2.6.10. После каждого использования должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению.

2.6.11. Совместная перевозка (транспортирование) продовольственного (пищевого) сырья, полуфабрикатов и готовой пищевой продукции допускается при условии наличия герметической упаковки, а также при соблюдении температурно-влажностных условий хранения и перевозки (транспортирования). Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевую продукцию в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать рабочую одежду с учетом ее смены по мере загрязнения.

2.6.12. Своевременный вывоз с территории Заказчика пищевых отходов осуществляется силами и за счет средств Исполнителя.

4. Перечень приложений, являющихся неотъемлемой частью Описания объекта закупки - Приложение № 1- Расчет объемов рационов питания (Приложение №1 к извещению) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Приложение № 2 - Цикличные двухнедельное сбалансированное меню рационов горячего питания (завтрак, обед) Приложение №1 к извещению)

Приложение № 3 - Ведомость выполнения норм продуктового набора Приложение №1 к извещению)

Приложение № 4 - Ассортиментный перечень основных групп продовольственных товаров и сырья Приложение №1 к извещению)

2.8. Требования к контролю качества услуг - 2.8.1. В целях контроля за качеством и безопасностью пищевой продукции должна отбираться суточная проба от каждой партии привезенной пищевой продукции. Отбор и хранение суточной пробы должно проводиться ответственным работником Заказчика под руководством медицинского работника медицинской организации. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные кулинарные изделия должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд в специально отведенном холодильнике либо специально отведенном в холодильнике месте при температуре от +2 °C до +6 °C. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

2.8.2. Заказчик обязуется обеспечить свободный доступ представителям уполномоченных контролирующих органов в помещения пищеблока (буфета-распреда) в любое время с целью контроля качества оказания услуг по организации лечебного питания пациентов и проведения оценки уровня организации социального питания.

2.8.3. Исполнитель обязан предоставлять по запросу Заказчика, а также уполномоченным государственным органам всю необходимую информацию и документы о качестве закупаемых для организации питания продуктов питания, об условиях хранения продуктов питания и об условиях приготовления горячего питания, а в случае необходимости предъявлять для осмотра транспорт и помещения для хранения продуктов питания и помещения для приготовления горячего питания.

2.8.4. Качество продуктов питания, продовольственного сырья и готовой продукции должно соответствовать действующим требованиям и нормам, установленным нормативными и нормативно техническими документами. На все продукты, используемые при приготовлении блюд, Исполнитель должен иметь документы, подтверждающие качество и безопасность продуктов питания (действующие декларации о соответствии, товарно-транспортные накладные с отметкой о конечном сроке реализации, ветеринарные сопроводительные документы, зарегистрированные в компоненте ФГИС ВетИС - Меркурий для продукции животного происхождения, свидетельство о государственной регистрации для продукции, подлежащей обязательной государственной регистрации). Отгрузку продовольственных товаров следует сопровождать накладной с указанием реквизитов декларации о соответствии, даты изготовления, сроков реализации, температурных условий хранения.

2.8.5. Исполнитель при оказании услуг обязан соблюдать требования Федерального закона "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности" от 22.07.2008 N 123-ФЗ, а также Федерального закона от 21.12.1994 N 69-ФЗ "О пожарной безопасности".

2.7. Требования к организации питания пациентов - 2.7.1. Исполнитель обеспечивает оказание услуги в соответствии с требованиями, установленными действующим федеральным законодательством, в том числе Правилами оказания услуг общественного питания, утвержденными Постановлением Правительства Российской Федерации от 21 сентября 2020 г. N 1515 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания», государственными стандартами, санитарными правилами и нормативными документами, предусматривающими требования к качеству услуг, их безопасности для жизни и здоровья людей, окружающей среды и имущества (пункты 2.5.9, 2.5.10 Описания объекта закупки). - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

2.7.2. Заказчик обязан своевременно предоставлять Исполнителю заявку о количестве питающихся у Заказчика лиц в день, предшествующий дню питания, не позднее 15-00 часов, и уточнять её в день питания, вести учет и расчеты потребления питания. Плановый объем ежедневной поставки двухразового питания приведен в Приложении N1 к Описанию объекта закупки. Заказчик оставляет за собой право на изменение объемов ежедневных поставок, исходя из конкретного количества лиц, находящихся на лечении.

2.7.3. Исполнитель обеспечивает в течение 3 (трех) рабочих дней с момента заключения контракта предоставление Заказчику следующих сведений: - о наличии складских помещений, обеспечивающих в соответствии с требованиями нормативных и нормативно-технических документов (СанПиН, ГОСТ, ВНТП, СНиП) хранение пищевых продуктов с соблюдением условий и правил хранения, их оснащении торгово-технологическим и холодильным оборудованием, иными предметами материально-технического оснащения, наличии условий для хранения и реализации партий пищевых продуктов направляемых в учреждение Заказчика; - о наличии специализированного транспорта (собственного, по договору аренды, по договору на оказание транспортных услуг); - о квалификации физических лиц, непосредственно занятых при исполнении контракта (кухонные работники, складские работники, водители, экспедиторы) с приложением копий медицинских и трудовых книжек; - о внедрении на предприятии исполнителя системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП.

2.7.4. При организации питания пациентов медицинских организаций должны учитываться принципы лечебного питания. Рацион питания должен быть разнообразным и соответствовать лечебным показаниям по химическому составу, пищевой ценности, набору пищевой продукции, режиму питания, сбалансированности рациона питания по всем незаменимым и заменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, жиры и жирные кислоты, углеводы, витамины, минеральные вещества. В дни замены пищевой продукции и блюд должен осуществляться подсчет химического состава и пищевой ценности диет.

2.7.5. Выдача готовой пищевой продукции в медицинских организациях должна осуществляться только после снятия пробы ответственным лицом или комиссией (при наличии), независимо от способа организации обеспечения питания. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных недостатков. Результат бракеража регистрируется в журнале бракеража готовой продукции (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 4 и 5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20) с указанием причин запрета к готовой пищевой продукции, фактов списания, возврата пищевой продукции, принятия на ответственное хранение. Допоставка или замена продукции ввиду ее ненадлежащего качества или недостаточного количества должна быть осуществлена Исполнителем в течение 1 (одного) часа с момента уведомления его об этом со стороны Заказчика.

2.7.6. Для исключения опасности контактного микробиологического загрязнения пищевой продукции раздачу пищевой продукции в медицинских организациях пациентам должны производить назначенные ответственные лица. Не допускается к раздаче пищевой продукции иной персонал. В целях предотвращения возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не допускается оставлять в буфете медицинской организации остатки пищевой продукции после ее раздачи больным.

2.7.7. Меню должно быть составлено с учетом требований, предъявляемых к двухразовому питанию нормативными документами, с учетом набора необходимых продуктов для питания пациентов психиатрического дневного стационара и психиатрического дневного стационара для психосоциальной реабилитации, и согласовано с органами Роспотребнадзора. - Завтрак состоит из горячего второго блюда (из круп, овощей – молочные каши, овощные запеканки, биточки, котлеты из овощей, круп, творога, сосиски, сардельки с овощными гарнирами), горячего напитка (чай, кофе, какао), хлеба. - Обед состоит из холодной закуски (овощные салаты, овощи натуральные), супа (заправочные, борщи, рассольники, картофельные с бобовыми, макаронными изделиями и т.д.), второго блюда (из мяса, рыбы, птицы, субпродуктов с разнообразными гарнирами из овощей, круп и макаронных изделий), напиток (сок, витаминизированные кисели, напитки, компоты и т.д.), хлеба.

2.5.9. Исполнитель оказывает услуги по организации питания в соответствии с требованиями, установленными законодательством РФ - - Постановлением главного государственного врача Российской Федерации от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

- Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36

- Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98

- Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13.07.2001 N 18 "О введении в действие санитарных правил - СП 1.1.1058-01"

- Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 N 4 "Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"

- Постановлением главного государственного врача Российской Федерации от 20.11.2020 N 36 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию"

- ГОСТ 31986-2012 "Услуги общественного питания Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания"

- ГОСТ 30524-2013 "Услуги общественного питания. Требования к персоналу"

- ГОСТ 30390-2013 "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия"

- ГОСТ 31987-2012 "Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию"

- ГОСТ Р 54609-2011 "Услуги общественного питания. Номенклатура показателей качества продукции общественного питания"

- Приказом Министерства здравоохранения от 05.08.2003 N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации"

- Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 23.09.2020 N 1008н "Об утверждении порядка обеспечения лечебным питанием"

- Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.06.2013 N 395н "Об утверждении норм лечебного питания"

- Федеральным законом РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

- Федеральным Законом Российской Федерации от 21.11.2011 N 323-ФЗ "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации"

- Федеральным законом РФ от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

- Законом Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»

- Постановлением Правительства Российской Федерации от 21 сентября 2020 г. N 1515 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания»

2.6. Требования к функциональным, техническим и качественным характеристикам - 2.6.1. Изготовление продукции должно производиться в соответствии с Ассортиментным перечнем основных групп продовольственных товаров и сырья (Приложение N4 к Описанию объекта закупки) по технологическим документам, в том числе технологической карте, карточке-раскладке на блюда. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в цикличном меню (Приложение N2 к Описанию объекта закупки), должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

2.6.2. В процессе оказания услуг Исполнитель обязан осуществлять организацию питания в строгом соответствии с санитарно-гигиеническими нормами и правилами, определяющими требования к условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, а также к условиям труда, соблюдению правил личной гигиены работников. Условия труда работников должны отвечать требованиям действующих нормативных документов в области гигиены труда, предусмотренных законодательством Российской Федерации. Питание должно удовлетворять физиологические потребности пациентов в основных пищевых веществах и энергии. Блюда должны быть изготовлены из продуктов питания, поименованных в Ассортиментном перечне основных групп продовольственных товаров и сырья, согласно настоящему извещению об осуществлении закупки. Организация питания осуществляется на основе принципов здорового питания. При приготовлении блюд должны соблюдаться щадящие технологии: варка, запекание, припускание, тушение, приготовление на пару. При кулинарной обработке пищевых продуктов необходимо соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов. Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.

2.6.3. На основании заявки Заказчика и меню-раскладки (форма утверждена Приказом Минздрава России от 05.08.2003 N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации") Исполнитель на каждый прием пищи оформляет дневной заборный лист (по форме №ОП-6, утвержденной Постановлением Госкомстата РФ от 25 декабря 1998 г. N 132 "Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций") (далее – Заборный лист) с указанием наименования блюд, количества, стоимости каждого блюда и времени отпуска продукции в 2 (двух) экземплярах. Исполнитель осуществляет передачу готового питания по качеству и количеству согласно заборному листу. Один экземпляр заборного листа с подписью лица, осуществляющего приемку готового питания, передается Исполнителю, а один остается у Заказчика. Заборные листы хранятся у Заказчика и Исполнителя в течение всего срока действия контракта.

2.6.4. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений), Исполнитель разрабатывает и проводит санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, обеспечивает безопасность пищевых продуктов при их производстве, транспортировке, хранении и реализации, осуществляет производственный контроль (в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний) за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. В ходе оказания услуг необходимо наличие официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, наличие необходимой документации (бракеражные журналы, гигиенический журнал, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, технологические и технико-технологические карты, накопительные ведомости и иные обязательные документы в соответствии с установленными нормами). Входной контроль поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется ответственным лицом Исполнителя. Результаты входного контроля регистрируются в журналах бракеража пищевой продукции.

2.6.5. Складские помещения Исполнителя для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения температуры и влажности воздуха. Помещение для приготовления пищи оборудуется необходимым технологическим, холодильным, моечным оборудованием, инвентарем и посудой. Контроль за температурой воздуха осуществляется с помощью термометров. Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда.

Преимущества, требования к участникам

Преимущества: Преимущество в соответствии с ч. 3 ст. 30 Закона № 44-ФЗ - Размер преимущества не установлен

Требования к участникам: 1. Требования к участникам закупок в соответствии с ч. 2 ст. 31 Закона № 44-ФЗ 1.1? Требования в соответствии с позицией 33 раздела VI приложения к ПП РФ от 29.12.2021 № 2571 Дополнительные требования 1) Наличие опыта исполнения участником закупки договора, предусматривающего оказание услуг общественного питания и (или) поставки пищевых продуктов. Цена оказанных услуг и (или) поставленных товаров по договору должна составлять не менее 20 процентов от начальной (максимальной) цены контракта, заключаемого по результатам определения поставщика (подрядчика, исполнителя); 2) отсутствие у участника закупки, являющегося физическим лицом, либо у руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, судимости за преступления, предусмотренные статьей 236 Уголовного кодекса Российской Федерации (за исключением лиц, у которых такая судимость погашена или снята); 3) непривлечение участника закупки, являющегося физическим лицом, либо руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, к административной ответственности за совершение административных правонарушений, предусмотренных статьями 6.3, 6.5 - 6.7, 14.43, 14.44 - 14.46.2 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях; 4) отсутствие в предусмотренном Федеральным законом "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд" реестре недобросовестных поставщиков (подрядчиков, исполнителей) информации об участнике закупки, в том числе о лицах, информация о которых содержится в заявке на участие в закупке в соответствии с подпунктом "в" пункта 1 части 1 статьи 43 указанного Федерального закона.Информация и документы, подтверждающие соответствие участников закупки дополнительным требованиям: 1) исполненный договор; 2) акт приемки оказанных услуг и (или) поставленных товаров, подтверждающий цену оказанных услуг и (или) поставленных товаров; 3) справка об отсутствии у участника закупки, являющегося физическим лицом, либо у руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, судимости за преступления, предусмотренные статьей 236 Уголовного кодекса Российской Федерации; 4) декларация участника закупки о непривлечении участника закупки, являющегося физическим лицом, либо руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, к административной ответственности за совершение административных правонарушений, предусмотренных статьями 6.3, 6.5 - 6.7, 14.43, 14.44 - 14.46.2 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях 2. Требования к участникам закупок в соответствии с ч. 1.1 ст. 31 Закона № 44-ФЗ 3. Единые требования к участникам закупок в соответствии с ч. 1 ст. 31 Закона № 44-ФЗ

Сведения о связи с позицией плана-графика

Сведения о связи с позицией плана-графика: 202503722000977001000027

Начальная (максимальная) цена контракта: 11 760 390,95

Валюта: РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Идентификационный код закупки (ИКЗ): 252781201352878390100100060015629244

Срок исполнения контракта (отдельных этапов исполнения контракта) включает в том числе приемку поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги, а также оплату заказчиком поставщику (подрядчику, исполнителю) поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги

Дата начала исполнения контракта: 12.01.2026

Срок исполнения контракта: 31.01.2027

Закупка за счет собственных средств организации: Да

Требуется обеспечение заявки: Да

Размер обеспечения заявки: 117 603,91 РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Порядок внесения денежных средств в качестве обеспечения заявки на участие в закупке, а также условия гарантии: Участник закупки обязан представить обеспечение заявки в размере, установленном в извещении об осуществлении закупки. Обеспечение заявки на участие в закупке предоставляется одним из следующих способов: а) путем блокирования денежных средств, внесенных участником закупки на банковский счет, открытый таким участником в банке, включенном в перечень, утвержденный распоряжением Правительства Российской Федерации от 13.07.2018№ 1451-р. Порядок обеспечения заявки в виде денежных средств установлен статьей 44 Закона № 44; б) путем предоставления независимой гарантии. Порядок обеспечения заявки путем предоставления независимой гарантии, условия независимой гарантии установлены статьями 44, 45 Закона № 44 и постановлением Правительства Российской Федерации от 08.11.2013№ 1005.Бенефициаром по независимой гарантии выступает Администрация Адмиралтейского района Санкт-Петербурга. Получатель: Наименование банка получателя – ОКЦ №1 СЕВЕРО-ЗАПАДНОЕ ГУ БАНКА РОССИИ//УФК по г. САНКТ-ПЕТЕРБУРГУ г. Санкт-Петербург, БИК 014030106 Номер счета банка получателя (ЕКС) – 40102810945370000005. Номер казначейского счета – 032 226 434 000 000 072 00 ИНН 7809029013 КПП 783901001 Получатель – УФК по г. Санкт-Петербург (администрация Адмиралтейского района, лиц. счет 0480000). Информация и документы, подтверждающие предоставление обеспечения заявки на участие в закупке, в форме электронных документов или в форме электронных образов бумажных документов в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 10.04.2023 N 579 (в случае предоставления обеспечения заявок в виде денежных средств участниками закупки, являющимися юридическими лицами, зарегистрированными на территории государства - члена Евразийского экономического союза, за исключением Российской Федерации, или физическими лицами, являющимися гражданами государства - члена Евразийского экономического союза, за исключением Российской Федерации).

Реквизиты счета для учета операций со средствами, поступающими заказчику: p/c 03224643400000007200, л/c 0480000, БИК 014030106, ОКЦ № 1 СЗГУ Банка России//УФК по г.Санкт-Петербургу, г Санкт-Петербург, к/c 40102810945370000005

Место поставки товара, выполнения работы или оказания услуги: Российская Федерация, г Санкт-Петербург, вн.тер.г. муниципальный округ Коломна, пер Матвеева, д. 3 литера Г

Предусмотрена возможность одностороннего отказа от исполнения контракта в соответствии со ст. 95 Закона № 44-ФЗ: Да

Требуется обеспечение исполнения контракта: Да

Размер обеспечения исполнения контракта: 30 %

Порядок предоставления обеспечения исполнения контракта, требования к обеспечению: Контракт заключается после предоставления участником закупки, с которым заключается контракт, обеспечения исполнения контракта в виде независимой гарантии, соответствующей требованиям статьи 45 Закона или внесением денежных средств на указанный заказчиком счет. Способ обеспечения исполнения обязательства определяется участником размещения заказа самостоятельно.

Платежные реквизиты для обеспечения исполнения контракта: p/c 03224643400000007200, л/c 0481010, БИК 014030106, СЕВЕРО-ЗАПАДНОЕ ГУ БАНКА РОССИИ// УФК по г. Санкт-Петербургу, г. Санкт-Петербург, к/c 40102810945370000005

Банковское или казначейское сопровождение контракта не требуется

Информация о сроках исполнения контракта и источниках финансирования

Срок исполнения контракта (отдельных этапов исполнения контракта) включает в том числе приемку поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги, а также оплату заказчиком поставщику (подрядчику, исполнителю) поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги

Дата начала исполнения контракта: 12.01.2026

Срок исполнения контракта: 31.01.2027

Закупка за счет собственных средств организации: Да

Документы

Общая информация

Документы

Журнал событий